Whisky Heaven Hill: istorie

Whisky-ul distilat din Kentucky este considerat un clasic al distilării americane.

Produsele „Dealul Raiului” cu o denumire tentantă de „paradis” aparțin acestei categorii de băuturi. Bourbon este exemple clasice de băuturi spirtoase locale, cu un caracter ușor și gust neted.

Între companiile de alcool din SUA, Heaven Hill se află pe locul 6 în ceea ce privește cantitatea de băuturi alcoolice furnizate și pe locul 2 în ceea ce privește stocurile de bourbon învechit (mai mult de 1,5 milioane de barili).

Istoria de la Haven Hill

Companie independentă Heaven Hill Distilleries, Inc. a fost fondată în Bardstown la scurt timp după ce prohibiția sa încheiat în 1935.

Principalii inițiatori ai proiectului au fost 5 frați Shapira: David, Ed, Gary, George și Mose.

Primul brand lansat de distileria familiei, care avea doar 12 angajați, s-a numit „Bourbon Falls”. În ciuda perioadei dificile pentru dezvoltarea afacerilor (apogeul Marii Crize), compania a reușit nu numai să rămână pe linia de plutire, ci și să devină unul dintre cei mai mari producători.

În anii 1940, compania a furnizat militarilor americani bourbon.

În 1946, Earl Beam, care s-a alăturat companiei de la Jim Beam Company, a devenit maestrul distilatorului Heaven Hill.

În anii 50, Parker Beam s-a alăturat tatălui său, care mai târziu a fost înlocuit de fiul său, Craig.

În 1996, 7 depozite „Dealul Raiului” au fost arse din temelii de un incendiu puternic, care este încă amintit de localnici. Clădirile au fost restaurate, dar aproximativ 2% din stocurile de bourbon din lume au fost distruse în timpul dezastrului.

În secolul XX, compania și-a crescut constant capacitatea, a lansat noi mărci, a cumpărat distilerii și mărci de alcool.

Pe lângă bourbon, până la sfârșitul secolului al XX-lea, colecția companiei includea Burnett's Vodka, Burnett's Gin, Harwood Canadian Whisky, Copa De Oro Coffee Liqueur, Dubonnet Aperitif, Two Fingers Tequila” și altele băuturi celebre.

La începutul anilor 2000, compania a primit de mai multe ori titlul de „Distilator al anului” de la Whisky Magazine.

Afacerea de familie și-a schimbat numele în Heaven Hill Brands în 2014.

Specificitatea producției

Compania produce toate categoriile de whisky american, transformând tehnologiile tradiționale în propria rețetă:

1. Materiile prime pentru producția de băuturi (porumb, secară, orz malț, grâu) provin de la fermierii locali de mai multe decenii. Apa de var este luată din izvoarele Kentucky.

2. Boabele zdrobite amestecate cu apa se fierb in loturi mici la anumite temperaturi. O parte din distilat din ziua precedentă se adaugă în piure.

3. Pentru a activa fermentația, în must este inclusă o tulpină proprie de drojdie cultivată după o rețetă de familie din 1935.

4. Distilarea se efectuează o dată în alambicuri de coloană de 70 de picioare, folosind apă rece pentru a răci băuturile spirtoase.

5. Whisky-ul este învechit în butoaie de stejar carbonizat, făcute la comandă de tolarii ereditari.

Types of Heaven Hill Whisky

1. Elijah Craig Bourbons

   O gamă de băuturi învechite premium făcute din porumb și cereale, după rețetele lui Elijah Craig, inventatorul bourbonului.

   Note de vârf: vanilie, condimente, caramel, lemn ars, fructe, tutun, ciocolată.

   Culoarea variază de la cupru strălucitor la maro închis.

   Burbonurile liniei au câștigat în mod repetat premii prestigioase.

   

2. Evan Williams Bourbons

   O serie de bourbonuri numite după fondatorul primei distilerii din Kentucky.

   Băuturile suferă o învechire îndelungată în stejar, în urma căreia capătă o nuanță bogată de chihlimbar și un buchet bogat, neted.

   Aroma este dominată de tonuri de vanilie și mentă, gustul – lemnos, citrice, note de caramel cu accente de piper negru și zahăr brun.

   

3. Heaven Hill Old Style Bourbon

   Clasic bourbon Kentucky de 4 ani, popular în special printre gurmanzii autohtoni.

   Aroma: moale, dulceag, citrice-caramel, cu accente de ciocolata si nuci.

   Gust: ușor aspru, lemnos de lămâie, cu un amărăciune subtil și un final mineral-afumat-pâine.

   

4. Fighting Cock Bourbon

   O băutură puternică (51,5%) cu un caracter masculin puternic, învechită timp de 6 ani.

   Note de vârf: vanilie, miere, caramel, măr, piper.

   

5. Georgia Moon Corn Whisky și Mellow Corn Whisky

   Whiskey american autentic, 81% porumb. Restul sunt băuturi spirtoase de secară și orz de malț.

   Îmbătrânit în butoaie carbonizate noi sau uzate.

   

6. Henry Mckenna Single Barrel

   Singura băutură din linie, îmbuteliată dintr-un butoi, special selectată de maestru.

   În vârstă de 10 ani.

   Culoare: chihlimbar auriu cald.

   Aromă: vanilie-caramel, cu note lemnoase și ierboase.

   Gust: fin, picant, cu accente de stejar, condimente si miere. Final: lung, dulce, picant.

   

7. Rittenhouse Straight Rye Whisky

   Un amestec clasic de 4 ani de cel puțin 51% secară, numit după celebra piață din Philadelphia.

   Folosit în principal pentru prepararea de cocktailuri.

   Culoare: mahon. Aroma este dominată de note de fructe uscate, caramel, ardei dulce.

   Gust: curat, bogat, cu accente de cacao, citrice, scortisoara, nucsoara, vanilie. Finisaj: arțar picant.

   

8. Bernheim Original Wheat Whiskey

   Whisky de grâu, învechit 7 ani, cu o aromă dulce de vanilie-miere.

   Gus: moale, cu accente de caramel, fructe de pădure, condimente și mentă proaspătă.

   

9. Larceny Bourbon

   Băutura, care conține o proporție semnificativă de băuturi spirtoase de grâu, are un caracter moale, rotund și un gust dulce, sărat.

   Componente Bourbon cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 ani.

   Culoare: cupru strălucitor. Note de varf: paine proaspata, caramel cu unt, miere.

   

10. Vechiul Fitzgerald Bourbon

    Marcă cu 120 de ani de istorie și 50% ABV.

    Băuturile conțin alcooli moale de grâu.

    Extractul este diferit pentru fiecare lansare.

    Parfum: stratificat, cu note de stejar prăjit, scorțișoară și ghimbir.

    Aromă: Incredibil de netedă, dulce-picată, cu note subtile de fum.

    

11. Pikesville Straight Rye Whisky

    Whisky de secară premium din butoaie selectate.

    Făcut după o rețetă de la sfârșitul secolului al XIX-lea.

    Vârsta spiritelor: nu mai puțin de 6 ani. Culoare: cupru.

    Aroma este dominată de note de cacao și stejar prăjit.

    Gus: uscat, picant, cu accente de miere, secară, cuișoare.

    Finish: moale, vanilie, cu note de condimente de cofetarie.

    

12. Colecția patrimoniului Parker

    O linie de whisky rare dedicată celui de-al șaselea distilator al companiei, Parker Beam.