Dry Champagne Brut: ce este
Cuprins:
Champagne Brut (Brut) este un vin spumant sec care conține o cantitate mică de zahăr. Caracteristica sa specială este o aciditate plăcută a fructelor de pădure. Dar dulceața nu o copleșește, așa că băutura are nuanțe strălucitoare de fructe-citrice și un postgust lung de mere.
Brut Chip
În vinul spumant sec Brut există mai multe tipuri în funcție de cantitatea de componentă de zahăr din el:
-
Clasic brut – 0, 6-1, 5%
-
Extra brut – 0, 3–06%
-
Brut nature – nu mai mare de 0,3%. Această șampanie este la un nivel special pentru gurmanzi, deoarece dezvăluie pe deplin adevăratul gust al vinului spumant.
Cele mai bune soiuri de struguri pentru șampanie uscată sunt Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Pinot, Riesling și Traminer.
Cum se face Brut
Acum mai bine de trei sute de ani, călugărul Piero Perignon a inventat o metodă de a face vin alb din struguri roșii. De-a lungul timpului s-a îmbunătățit și a devenit principalul în producția de vin spumant.
Brut este făcut din următoarele soiuri de struguri: Chardonnay alb și roșu - Pinot Noir și Pinot Meunier. Pentru a da băuturii aciditate, boabele pentru aceasta sunt recoltate necoapte. Pentru a obține vin alb, sucul este presat astfel încât să nu interacționeze cu tescovină și chiar coaja boabelor, deoarece acestea au capacitatea de a colora vinul și de a adăuga astringență.
În continuare, sucul rezultat este turnat în butoaie pentru fermentare. După un timp, se amestecă diferite vinuri și, pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă zahăr și drojdie. După această procedură, produsul este din nou fermentat. Acest proces se numește „vin de șampanie”.
După aceea, sticlele se umplu cu băutură și se lasă în poziție orizontală pentru fermentarea ulterioară. Deci vinul trebuie să fermenteze timp de un an sau mai mult. În timpul fermentației, drojdia descompune zahărul și eliberează alcool și dioxid de carbon. Deoarece nu poate scăpa dintr-un recipient închis, gazul se dizolvă pur și simplu în vin.
În procesul de fermentare, sticlele se pun cu susul în jos cu o creștere treptată a unghiului de înclinare. Acest lucru se face pentru acumularea normală a sedimentului de drojdie, care ulterior va fi îndepărtat din recipient.
Cum să bei șampanie Brut
Înainte de servire, băutura trebuie răcită la o temperatură de cel puțin 8°C.Se bea din pahare lungi speciale, cu un gât îngust numit flaut, care vă permite să simți atât gustul, cât și postgustul băuturii și, de asemenea, să te bucuri de jocul bulelor. Băutura se consumă în înghițituri mici.
Vinul spumant este un aperitiv excelent înainte de un festin – trezește pofta de mâncare și dorința de a începe să mănânci. Se asortează bine cu diverse brânzeturi și fructe de mare. In plus, Brut este bine servit in compania deserturilor usoare, fructe proaspete, salate de fructe si produse din ciocolata.
