Vin trandafir: 2 retete acasa

Cuprins:

Anonim

Probabil, mulți dintre voi măcar o dată, dar ați încercat alcool din petale de trandafir de ceai. Această floare nu este numai plăcută pentru ochi, dar oferă și proprietăți unice băuturilor alcoolice. Ceaiul de vin de trandafir este parfumat, gustos și bogat în culoare.

Se prepară mai mulți trandafiri: lichioruri, lichioruri

Sfaturi înainte de a începe

  1. Cel mai parfumat vin este făcut din trandafiri proaspeți, dar sunt potrivite și petalele uscate.

  2. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai bogată culoarea băuturii finite.

  3. Folosiți numai trandafiri cultivați în grădini și cabane de vară, deoarece serele sunt tratate cu substanțe chimice, iar cele care cresc în apropierea drumului absorb vaporii nocivi de benzină.

Vin din petale de trandafir de ceai

Ingrediente

  1. Petale de trandafir de ceai - borcan de 1 litru

  2. Apă - 1,5 l

  3. Zahăr - 750 g

  4. Lămâie de mărime medie – 2 bucăți

  5. Stafide - 50 g

Lămâile sunt necesare pentru a crește aciditatea mustului, altfel vinul va fermenta prost, va deveni lipsit de gust și se va deteriora rapid. În cazuri extreme, citricele pot fi înlocuite cu acid citric cumpărat din magazin și se pot face fără coajă, dar veți pierde puțin gustul.

Metoda de gătit

  1. Clătește petalele în apă curentă, pune-le într-o strecurătoare.

  2. Lămâile se spală cu apă caldă, se usucă. Îndepărtați ușor coaja (pielea galbenă fără carne albă amăruie). Stoarceți sucul din fructele decojite.

  3. Toarnă petalele împreună cu zahărul într-un recipient de fermentație, tamponați cu sucitorul.

  4. După o oră, adăugați sucul de lămâie stors (acid), coaja, stafidele și apa. Amesteca. Ar trebui să rămână cel puțin 10-15% spațiu liber.

  5. Instalați un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu un mic orificiu într-unul din degete pe gâtul recipientului (perforați cu un ac). Transferați mustul într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-25°C.

  6. După 3-4 zile, la suprafață vor apărea spumă și șuierat, sigiliul de apă va începe să elibereze dioxid de carbon (mănușa se va umfla). Aceasta înseamnă că fermentația a început. Dacă nu, adăugați stafide cumpărate din magazin și așteptați încă câteva zile.

  7. Treptat, petalele de trandafir își vor pierde culoarea și devin transparente, este normal. După 30-45 de zile, sigiliul de apă nu va mai barbota (mănușa se va dezumfla), vinul va deveni ușor, iar în partea de jos vor apărea sedimente.

  8. Acum este necesar să scurgeți băutura din sediment într-un alt recipient curat printr-un tub subțire și să închideți ermetic cu un dop.

  9. Vinul trandafir de casă tânăr este gata.

  10. Pentru a îmbunătăți gustul băuturii, aceasta trebuie păstrată în sticle umplute până la vârf la o temperatură de 5 până la 16 grade, insistați 3-4 luni într-o cameră întunecată.

  11. Când apare sedimentul, este indicat să turnați vinul într-un alt recipient cel puțin o dată la 30 de zile până când acesta devine curat și transparent.

  12. După îmbătrânire, încearcă băutura. Dacă doriți, adăugați zahăr după gust. De asemenea, puteți întări vinul cu vodcă sau alcool 40%, adăugând nu mai mult de 15% din volum.

  13. Acum puteți turna vinul în sticle și le închideți ermetic cu dopuri de plută. A se păstra la frigider sau la subsol. Perioada de valabilitate 1-2 ani. Cetatea - 9-12%.

Rețetă de vin din trandafiri cățărători roșii

Ingrediente

  1. Bocan de doi litri cu petale roșii de trandafir cățărător

  2. Apă - 1 litru de apă

  3. Zahăr - 1,5 kg de zahăr

  4. Suc de prima portocală

  5. Suc din 2 lămâi mici

  6. Drojdie (preferabil vin) - 20–30 g

Metoda de gătit

  1. Pune petalele spălate și uscate într-o sticlă.

  2. Faceți sirop din apă și zahăr.

  3. Toarnă petalele cu sirop răcit, adaugă sucuri de lămâie și portocale și drojdie, lasă timp să fermenteze, închizând sticla cu un dop de fermentare, un sigiliu de apă sau o mănușă străpunsă.

  4. După aceea, folosind un tub de cauciuc, turnați lichidul într-o altă sticlă, închideți-l cu un dop de fermentare și lăsați o săptămână.

  5. Apoi filtrează vinul și îmbuteliază-l. Acest vin trebuie să se maturizeze încă câteva luni.

Vin

Citeste mai mult: