Champagne Bollinger: o privire de ansamblu asupra gustului și tipurilor

Povestea lui Bollinger pe scurt

Istoria celebrului brand Bollinger are aproape două secole. În 1829, Jacques Joseph Bolanger a devenit interesat de producția de vinuri spumante, cu o sugestie ușoară din partea rudei intitulate a contelui Villermont. O mică fabrică în orașul puțin cunoscut Ai a apărut cu mult înainte. Cu toate acestea, membrii familiei Bolange i-au adus faima reală.

Cel mai excentric reprezentant al familiei este considerată Madame Lily. Această femeie întreprinzătoare, după ce s-a apucat de producția de șampanie, a eliberat Franța și întreaga lume de prejudecățile care clasificau vinificația ca un meșteșug exclusiv masculin.

Astăzi Casa Bolanger este unul dintre primii zece producători de vinuri spumante de elită. Calitatea excelentă este recunoscută nu numai de cei mai mari experți în domeniul vinificației, ci și de curtea regală a Marii Britanii.

Secretul gustului deosebit de delicat și al aromei delicate

Constă în folosirea strugurilor selecționați din propriile parcele și păstrarea tradițiilor testate în timp:

1. Pentru fabricarea șampaniei se folosește doar mustul de la prima presare, așa-numita cuvée.

2. Fermentația primară are loc în butoaie mici de lemn unde vinul „se odihnește” și bule timp de cel puțin trei ani (soiurile de epocă durează mult mai mult).

3. Bolange cu șampanie practic nu conține zaharuri suplimentare, ceea ce vă permite să păstrați gustul natural.

Review despre gustul și tipurile de șampanie Bollinger

Marca Bollinger produce mai multe soiuri de vinuri, fiecare dintre ele merită atenție și este destinat unui anumit grup de cunoscători:

1. Cuvee special

   Considerat un clasic, dar băutura este departe de a fi simplă. Acest vin învechit are o culoare aurie bogată și un gust moale, catifelat. Este dominată de nuanțe de măr-pere, arome de condimente picante, piersici și nuci. Recomandat ca aperitiv înainte de cină.

2. La Grande Année 2007

   „An excelent” – un vin matur cu un postgust lung. În aromă, poți prinde miere, scorțișoară, note ușoare de fructe uscate, migdale și alune. Combinația de nuanțe cremoase de cofetărie cu acrișoare subtilă și o notă de amărăciune conferă băuturii un gust excepțional, memorabil.Pentru a-l aprecia, se recomandă servirea La Grande Année răcită la 10 grade. Acest tip de șampanie este inclus în meniul obligatoriu al restaurantelor, hotelurilor de elită și este un indicator al statutului ridicat al instituției.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Băutură din nuanță de coral moale cu aromă de coacăze, flori uscate și mentă. La gust, dulceața prunelor suculente și notele de iarbă verzi se disting clar.

4. Bollinger Rosé

   „Proaspăt ca un trandafir, echilibrat ca un Bolanger”. Vin de culoare roșie bronz cu aromă de fructe de pădure. Gustul este o combinație de nuanțe de cireș-căpșuni, moliciune de coacăze roșii și condiment ușor.

5. Bollinger R.D. 2004

   Cunoscută ca șampania preferată a lui James Bond.Era această băutură pe care agentul 007 a preferat și a savurat cu plăcere între investigații. Culoare pai-aurie cu reflexe moi, unirea amărăciunii de lămâie și moliciune a mierii, nuanțe de fructe ușor perceptibile. Postgustul este o compoziție de note de cacao, anason și nucșoară. Degustătorii caracterizează vinul ca fiind puternic, echilibrat, cu o aromă persistentă. Înainte de lansarea unui alt film de acțiune cu James Bond, a fost lansată ediția limitată Bollinger 007 - 207 sticle sub formă de glonț de metal.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Șampanie de culoare aurie bogată, cu un gust profund și bogat: o combinație de note de citrice dulci și acrișoare și produse de cofetărie din turtă dulce. Finalul este lung, învăluitor - condimente de sud și scorțișoară. Aroma este multifațetată: ademenește cu nuanțe florale ușoare, se adâncește cu suculenta trufei și se termină cu un penaj dulce de miere de salcâm.

Fiecare băutură a mărcii se dezvăluie în mod diferit, dar vinurile Bollinger sunt unite de calitate constantă și bogăție a gustului.