Champagne New World: istorie

Data înființării Casei de șampanie Novy Svet este considerată a fi 1878, când prințul Lev Golitsyn a achiziționat proprietatea Novy Svet și a decis să înceapă aici o afacere nouă, promițătoare - producția de șampanie.

Istoria băuturii

Golitsyn a avut un scop - să obțină o băutură rafinată care să nu fie inferioară celor mai bune mostre franceze.

În Lumea Nouă, prințul a creat o pepinieră și o colecție de viță de vie, care număra peste 600 de soiuri. Ca urmare a multor ani de muncă minuțioasă, Golitsyn a ajuns la o concluzie care este și astăzi actuală: „strugurii și vinul sunt un produs al localității.”

A selectat cele mai bune soiuri de struguri care au devenit baza vinurilor spumante locale: grupul Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Rin. Ele sunt încă folosite de vinificatorii din Crimeea pentru producerea de vinuri spumante.

În paralel cu căutarea soiurilor de struguri dorite, se lucrează la realizarea unui sistem de tuneluri pentru învechirea șampaniei. Majoritatea au fost săpate în stânca monolitică Koba-Kaya.

Câteva tuneluri sunt sub nivelul mării, ceea ce permite pe tot parcursul anului să se mențină o temperatură de 8 până la 12 grade necesară pentru învechirea șampaniei. Pivnițele s-au păstrat în stare excelentă și majoritatea sunt încă folosite de Casa Vinurilor de șampanie Novy Svet.

Secolul XIX: Primele loturi de șampanie au câștigat o largă faimă internațională. Golitsyn a fost primul vinificator care a primit dreptul de a imprima stema Imperiului Rus pe eticheta vinurilor sale.

1896: În cinstea încoronării împăratului Nicolae al II-lea, prințul Golitsyn a prezentat curții un lot din șampania sa sub marca „Coronation”. Aceasta a fost prima dată în istoria încoronării împăraților ruși în care vin non-francez a fost servit la curte.

1900: La Expoziția Mondială de la Paris, șampania Novosvet Golitsyn a primit cel mai în alt premiu al Marelui Premiu.

După moartea prințului L.S.Golitsyn, fiica sa Nadezhda Golitsyna a devenit moștenitoarea moșiei și a întreprinderii de producție a șampaniei.

1917: După lovitura de stat din octombrie și războiul civil, moșia din Lumea Nouă a fost perchezită și jefuită de multe ori. Situația s-a stabilizat relativ până în 1920, întreprinderea din Lumea Nouă a fost naționalizată. Numărătoarea inversă a unui timp complet diferit, a început o altă poveste.

1 decembrie 1920: Înființarea fabricii de vin spumant Novy Svet.

Astăzi Casa Novy Svet a Vinurilor de Șampanie este o societate pe acțiuni. Sub conducerea directorului general Alexey Petrovich Pugachev, sunt pregătite și implementate multe inovații moderne, care permit companiei să concureze cu succes cu producătorii europeni de top de șampanie clasică.

Tipuri de șampanie Lumea Nouă

1. Extra Brut Cuvee - vin alb sec. Are o culoare aurie delicată. Gustul rafinat are un postgust lung și moale. Aroma are note de flori și struguri copți.

2. Extra Brut - are o culoare pai moale. Gustul este bogat, nuanțat de acrișor. Există note de migdale, smochine dulci. Aroma - floral.

3. Brut - vin alb sec, cu gust delicat. Are note de smochine, migdale, îmbogățite cu parfum de flori. Aroma fructată este completată de flori de viță de vie.

4. Brut roșu spumant de Crimeea - vin roșu sec. Culoarea este rubin strălucitor. Notele gustative de coacăze negre, prune uscate. Are un postgust catifelat. Aromă de sâmbure de cireșe.

5. NovoSvetskoe Rose demisec - vin rose demisec. Culoarea este cupru strălucitor. Gust catifelat cu acru. Postgust lung. Aromă de fructe tropicale și fructe de pădure coapte.

6. Pinot Fran demidulce - vin roz demidulce. La palat - nuanțe de miere și fructe. Aromă de flori și fructe roșii.