Vin și lichior de fructe de câine: 2 rețete acasă

Cuprins:

Anonim

Vinul de Cornelian are o acrietate deosebită, de care mulți vinificatori începători încearcă să scape adăugând zahăr în diferite etape. Whisk nu recomandă să faci acest lucru pentru că, în primul rând, măcar îți privești băutura de suflet, iar în al doilea rând, riști să obții alcool complet frivol la ieșire, unde dulceața întrerupe absolut tot gustul băuturii.

Pentru lichiorul de câine este important să păstrați un echilibru între dulceață și acrișor.

Consultă rețeta de lichior de câini.

Rețetă de vin de porumb

Ingrediente

  1. boabe de porumb – 2 kg

  2. Apă - 2,5 l

  3. Zahăr - 600 g

  4. Drojdie - 1 linguriță

Metoda de gătit

  1. Boburile de pădure se spală bine, se zdrobesc fiecare cu o lingură sau cu sucitor.

  2. De la 1,5 litri de apă și 250 de grame de zahăr, gătiți sirop de zahăr.

  3. Sirop fierbinte se toarnă fructe de pădure în recipiente cu gura largă. După 10-15 minute se adaugă 1 litru de apă rece de izvor. Amesteca. Așteptați ca mustul să se răcească la temperatura camerei.

  4. Adăugați drojdia, amestecați și transferați recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25°C. Acoperiți cu tifon.

  5. După 2-3 zile ar trebui să apară semne de fermentație: spumă, miros ușor acru, șuierat. Este timpul să strecurați fructele de pădure prin pânză, nu mai sunt necesare.

  6. Adăugați 150 de grame de zahăr în sucul fermentat, amestecați, apoi turnați mustul în recipientul de fermentare. Lăsați cel puțin 25% din volum liber.

  7. Instalați un sigiliu de apă sau o mănușă medicală perforată pe gât. Transferați apoi recipientul într-o cameră întunecată (sau capac) cu o temperatură de 18-26 ° C.

  8. După 4-5 zile, adăugați zahăr (100 grame). Pentru a face acest lucru, scurgeți 200-300 ml de suc de fermentare, puneți zahăr în el. Se toarnă înapoi siropul rezultat. După 3-4 zile, repetați procedura, adăugând ultimele 100 de grame de zahăr.

  9. În funcție de temperatură și drojdie, fermentația durează 25-60 de zile, apoi sigiliul de apă nu mai eliberează gaz (mănușa se va dezumfla), în fund vor apărea sedimente, iar mustul va deveni mai ușor.

  10. Acum trebuie să scurgi cu grijă sedimentul de vin tânăr.

  11. Dacă fermentația nu se oprește după 55 de zile de la începerea preparării, pentru ca vinul să nu devină amar, trebuie să-l scurgi din sediment și să-l pui sub un sigiliu de apă la aceeași temperatură. .

  12. Este momentul să încerci vinul fermentat, dacă vrei să adaugi zahăr după gust sau să-l fixezi cu vodcă (alcool) în cantitate de 2-15% din volum.

  13. O dată pe lună, scoateți vinul din sediment, turnându-l printr-un pai într-un alt recipient. Gătitul este complet când nu mai există sedimente.

  14. Toarnă vinul de câini învechit în sticle și sigilează ermetic. A se păstra la frigider sau pivniță 3-4 ani.

Rețetă de lichior de câine

Ingrediente

  1. Alcool – 1 l

  2. Apă – 500 ml

  3. boabe de porumb – 1 kg

  4. Zahăr - 600 g

Metoda de gătit

  1. Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-un borcan mare, turnați alcool, lăsați sub capac într-un loc întunecat și cald timp de 15 zile.

  2. Se strecoară tinctura, se zdrobește câinele într-o pulpă, se filtrează sucul și se amestecă cu tinctura.

  3. Se prepară sirop de zahăr, se răcește, se amestecă cu tinctură și se toarnă în sticle uscate.

  4. Înfundați, păstrați într-un loc întunecat. Lichiorul se poate bea după 15 zile, dar este mai bine să-l lași să stea cel puțin o lună.

Ar trebui să țineți cont de faptul că pur și simplu nu există o rețetă standardizată pentru vinul de câini, prin urmare, după ce ați preparat o dată după rețeta „rafinată”, ar trebui să obțineți proporțiile dvs. ideale, care, prin În felul acesta, ne puteți împărtăși scriindu-ne la e-mail.

Vin

Citeste mai mult: