Vin Pinot Grigio alb: istorie și trecere în revistă a gustului

Soiul de struguri Pinot gris (pinot gris), din care se face băutura, a fost cultivat pentru prima dată în Franța, probabil în Burgundia. Treptat, s-a extins spre est și a ajuns pe teritoriul Italiei, unde astăzi se produc cele mai bune vinuri Pinot Grigio. Pe lângă Franța și Italia, acest soi de viță de vie este cultivat în Germania, Noua Zeelandă, Australia, Elveția și multe alte teritorii.

Istoria băuturii

Nespus, numele strugurilor este „Grey Monk”. Este legată, în primul rând, de culoarea fructelor coapte, acoperite cu o floare cenușie deschisă, și în al doilea rând, de slujitorii Bisericii Catolice, care cultivau Pinot Gris în Austria încă din secolul al XIII-lea.

Este de remarcat faptul că culoarea boabelor, pe lângă gri, are și o tentă roșiatică.

Se crede că strugurii Pinot Gris sunt o mutație a celebrului soi roșu Pinot Noir, care îi determină culoarea neobișnuită.

În ciuda acestui fapt, strugurii sunt folosiți pentru producerea vinurilor albe și aparțin soiurilor albe.

Descrierea băuturii și a tipurilor

Culoarea vinului este predominant aurie. Nuanța exactă depinde de metoda de fabricație și de producător: există atât paie ușoare, cât și cupru bogat.

Gustul de „Pinot Grigio” poate fi și el diferit, și este asociat cu zona de producție:

1. Austria, Ungaria, Balcanii și regiunile de nord ale Italiei produc vin sec cu aromă acru de măr-lămâie, care este o consecință a acidității mari a fructelor de pădure locale.

   Aceasta este o băutură destul de simplă, modestă, care se asortează bine cu gustări cu fructe de mare și cartofi.

   Conținutul de alcool din acesta este de aproximativ 10%. Vinul este învechit în butoaie de oțel.

2. A doua opțiune este un vin sec, cu o aromă intensă de fructe, care este produs în Italia, Australia și America de Sud.

   Notele de lămâie-piersică, măr și lime se simt clar în gust.

   La învechirea băuturii se folosesc butoaie de stejar.

3. În Franța, unde băutura se numește Pinot Gris, vinul are un gust dulce și fructat cu note de miere, caramel, caise uscate și citrice.

În fiecare țară în care se produce Pinot Grigio, băutura se numește diferit și are propriile sale note de aromă.

Există o variantă puternică (12–14%) cu o aromă florală-nucă și un postgust picant-miere.

În unele regiuni ale Italiei se produc vin roze cu o aromă pronunțată de fructe și fructe de pădure.

Pentru producerea lui, pe lângă sucul de struguri, se folosește pulpă (o masă de suc, semințe de fructe de pădure, pulpă și coajă).

Cele mai faimoase mărci italiene

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli Venezia Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

Recomandări de utilizare

Vinul Pinot Grigio este sfătuit să bei la o vârstă „tânără” – în termen de un an de la data fabricării.

Înainte de a bea, băutura trebuie răcită la 7-11°C.

Puteți combina cu preparate din pește, legume, fructe de mare, brânză și carne albă.

Potrivit ca aperitiv sau adaos la desert.

Vinul potolește bine setea și împrospătează, așa că este grozav pentru sezonul cald și ca ingredient de bază pentru un cocktail.