Wine Cabernet: review drink

Strugurii Cabernet Sauvignon, din care se produce băutura, este unul dintre cei mai răspândiți. Superioritatea în numărul de acri ocupați este a doua după soiul Merlot. Se cultivă în toată lumea. Prin urmare, nu este de mirare că acest vin poate fi degustat în multe țări: Franța, Chile, SUA, Italia, Africa de Sud. Chiar și în Australia există suprafețe vaste plantate cu faimosul soi. Strugurii sunt atât de nepretențioși încât cresc în deșert.

Evaluare băutură

1. Gust

   Caracteristica Cabernetului - gust strălucitor, bogat, combinând diverse nuanțe. La prima vedere, poate fi descris ca fiind acru și „greu”.

   Nota principală din buchet este coacăzele negre. Se disting nuanțe ale altor fructe de pădure închise la culoare: aronia, cireșul, afinele.

   Pe lângă fructe, cunoscătorii notează note lemnoase-erbacee, florale combinate cu arome de condimente.

   Pentru vinurile învechite este tipic un postgust afumat-vanilie. Conținutul de alcool din ele este ridicat - de la 13% și peste.

2. Culoare și parfum

   Strugurii Cabernet Sauvignon sunt predominant vinuri roșii învechite, cu rosé ocazional realizat folosind tehnologia de limpezire.

   Culoarea băuturii la o vârstă „tânără” este roșu închis cu trecere la violet.

   Pentru unul matur, este caracteristică o nuanță groasă de granat sau de cerneală închisă la culoare, cu tendință spre negru.

   Astfel de saturație a paletei este asociată cu colorarea intensă a fructelor coapte.

Cum și cu ce să servești

Este recomandat să încercați Cabernet răcit. Din cauza intensității gustului, nu este recomandat să-l combinați cu preparate ușoare.

Cel mai bun adaos este carnea sub orice formă: vânat prăjit, afumat, gras, înăbușit, la cuptor. Sunt bune și felurile de mâncare cu ciuperci. Este permis și acompaniamentul cu brânză tradițională. Este posibil să utilizați Cabernet ca componentă pentru cocktail-uri și băuturi alcoolice calde.

Dar nu ar trebui să serviți o băutură cu ciocolată: nici unul, nici celăl alt nu vor beneficia de o astfel de combinație.

Vinurile „tinere” sunt considerate prea vâscoase și acre – din categoria celor pe care „amatori”, gurmanzii adevărați preferă opțiuni de învechire mai interesante.

Cabernet roșu uscat în rândul consumatorilor a primit mândrul titlu de „Regele vinurilor”.

Producători și caracteristici de producție

Cele mai bune materii prime pentru Cabernet clasic se obțin în două regiuni: pe teritoriul francez de lângă Bordeaux și în Napa Valley din California. Vinurile produse în aceste zone au cel mai bogat gust, ceea ce determină costul ridicat al băuturilor gata preparate.

Procesul tradițional de producție include:

1. Tescovină: fructele sunt răzuite și zdrobite.

2. Macerarea (infuzie cu suc): durează aproximativ trei săptămâni și permite băuturii să capete culoare, gust și miros.

3. Fermentarea (fermentarea), datorită căreia sucul se transformă în vin: această etapă necesită aproximativ 10 zile. La producerea vinului roșu se folosește nu numai sucul, ci și pulpa (sâmburi, coaja și pulpa strugurilor), care îi conferă o culoare bogată.

4. Îmbătrânit în butoaie de stejar, ceea ce permite băuturii să dobândească chiar gustul unui vin adevărat scump.

5. Filtrare: Include strecurarea și curățarea reziduurilor de fructe.

6. Îmbuteliere: vinul învechit se toarnă în sticle și se astupă. În această formă, se păstrează încă câțiva ani până se formează un buchet mai moale.

Pe lângă varianta clasică, există diferite versiuni de Cabernet realizate în alte regiuni, ținând cont de caracteristicile și tradițiile locale.

Uneori, pentru a obține o băutură cu gust original, se amestecă diferite soiuri (asta se numește blending). Numele vinului în diferite zone poate suna diferit. Cu toate acestea, în esență, este încă același vechi Cabernet bun.