Wine Phanagoria: istoria și trecerea în revistă a băuturii

Nu departe de locația plantei de pe Peninsula Taman a fost amplasată vechea colonie grecească Phanagoria, care a apărut acolo înaintea erei noastre și a existat de câteva secole. Numele ei a fost luat ca bază de către creatorii mărcii.

Pe lângă magazinele de producție de băuturi alcoolice, compania deține și propria cooperativă, care produce butoaie de stejar pentru depozitarea vinurilor și a coniacurilor.

Funcții de producție

Materiile prime pentru crearea celor mai bune colecții de vinuri, precum „Cru Lermont”, „Rezerva”, „100 de nuanțe de alb/roșu” și altele, sunt cultivate în propriile plantații situate în Regiunea viticolă Phanagoria.

Clima blândă și condițiile de sol sunt favorabile pentru cultivarea viței de vie, iar prezența vulcanilor de noroi unici conferă vinurilor locale un gust mineral deosebit.

Pentru producerea băuturilor albe se folosește o presă pneumatică și decantare la temperaturi scăzute, ceea ce permite limpezirea sucului de struguri.

În funcție de categoria de vin, se pot aplica următoarele procese:

1. Infuzie de pulpă de struguri (masă de semințe, pulpă și suc) la temperatură scăzută și presare ulterioară.

2. Expunerea pe drojdie.

3. Fermentarea în butoaie de stejar.

Vinul rosu presupune folosirea unor recipiente speciale – vinificatoare. La fabrică, acestea sunt reprezentate de șase soiuri.

Fermentarea în fiecare dintre dispozitive vă permite să obțineți o băutură cu gust și aromă proprie.

Intensitatea și frecvența amestecării face posibilă și diversificarea buchetului.

După parcurgerea tuturor etapelor: fermentare, amestecare și prelucrare (procesul poate dura câțiva ani), băuturile sunt filtrate. Acesta este ultimul pas înainte de îmbuteliere.

Pentru vinurile de plută se folosesc dopuri naturale, ceea ce permite păstrarea celui mai natural gust.

Fanagoria colecții celebre

Compania produce toate categoriile de vinuri, inclusiv spumante și rosé, precum și băuturi spirtoase: coniac, coniac, vodcă și balsamuri. Mândria specială a plantei este o serie de vinuri premium, printre care următoarele mărci sunt cele mai cunoscute:

1. Cru Lermont

   Colecția poartă numele celebrului poet M. Yu. Lermontov, care a vizitat cândva cetatea Fanagoria.

   Vinurile seci sunt făcute din materii prime alese manual din soiuri alese, precum Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Saperavi, Pinot Noir etc., și maturate în butoaie de stejar.

   Linia este reprezentată de băuturi albe și roșii. Acestea sunt vinuri monovarietale: pentru producerea fiecăruia se folosește un singur tip de struguri.

   Buchet: moale, catifelat, cu un postgust lung armonios. Conținut de alcool: 10–14%.

   Aroma diferă de la băutură la băutură și poate include note florale, de vanilie, fructe și fructe de pădure.

   Vinurile roșii se recomandă a fi combinate cu preparate din carne și ciuperci, vinurile albe – cu fructe de mare și brânzeturi.

2. Vin de gheață

   Băutura este reprezentată de patru tipuri: roșu - soiurile Cabernet și Saperavi, alb - soiurile Riesling și Muscat.

   Materiile prime sunt culese în viile proprii după o învechire îndelungată pe viță.

   Vinurile de desert se caracterizează prin aromă bogată și gust blând.

   La roșii poți ghici nuanțele de fructe de pădure și fructe uscate, la alb – note citrice, picante și florale.

   Băuturile se potrivesc bine cu deserturile și produsele de patiserie, gustările ușoare și brânzeturile. Se recomandă răcirea vinului înainte de servire.

3. 100 de nuanțe

   Una dintre cele mai recente colecții pentru care sunt selectate cele mai bune materii prime.

   Vinul sec se face prin presare moale și se maturează în butoaie de stejar timp de un an sau mai mult.

   Linia este reprezentată de patru tipuri de roșu (de la Cabernet, Saperavi) și unul alb (Chardonnay). Acesta este un vin învechit, cu o aromă strălucitoare, acidulată.

   Băuturile roșii se caracterizează printr-o culoare rubin bogată și un postgust de ciocolată-vanilie.

   Combinat cu carne și brânzeturi. Albul are o culoare pai și un gust fructat-citric. Mâncărurile cu ciuperci vor fi bune cu el.

4. Autorului

   O altă colecție de elită de „Fanagoria”. Vinurile din această linie sunt produse prin amestecarea (amestecarea) soiurilor, ceea ce ajută la obținerea unor gusturi originale și a unei palete variate de nuanțe.

   Colecția este reprezentată de băuturi uscate albe și roșii, precum și un fel de roz.

   Pentru producție se utilizează o combinație de soiuri cunoscute (Cabernet, Chardonnay, Sauvignon etc.) și mai puțin cunoscute (Krasnostop, Tsimlyansky black, Platovsky etc.).

Pe lângă vinurile de elită, Phanagoria oferă o gamă largă de băuturi accesibile pentru toate gusturile, care nu sunt mai puțin populare în rândul consumatorilor. Produsele alcoolice ale plantei au devenit în repetate rânduri câștigătoarele concursurilor și degustărilor internaționale.