Vinurile Kuban: o privire de ansamblu

Băuturile alcoolice domestice, desigur, nu sunt la fel de rafinate și renumite precum produsele fabricilor franceze sau spaniole. Cu toate acestea, printre producătorii de vin ruși există destul de mulți demni care au cucerit nu numai piața locală, ci și cea mondială.

Una dintre aceste companii este Kuban-Vino, care produce băuturi liniștite și spumante din 1956. Astăzi, structura sa include trei fabrici care produc aproximativ 56 de milioane de sticle de vin pe an. Și totul a început cu construirea unui mic centru de vin în satul Starotitarovskaya.

Funcții de producție

Materiile prime pentru producerea băuturilor Kuban sunt cultivate în Peninsula Taman, spălată de două mări și situată într-o zonă climatică favorabilă cultivării strugurilor.

Se crede că vinificația a apărut aici în urmă cu aproximativ două mii de ani. Grecii au fost primii care au împărtășit cu populația locală complexitatea comerțului cu vinuri.

Mai târziu, soiurile de struguri franceze au fost aduse pe teritoriul Krasnodar împreună cu tehnologiile vest-europene.

Cartierul cu Georgia a avut și o anumită influență asupra culturii locale de a face și a bea băuturi amețitoare. În unele zone, puteți găsi chiar vinuri învechite în vase de lut.

Băuturile locale sunt produse pe baza unui ciclu complet. Aceasta înseamnă că fructele cultivate în propriile noastre plantații sunt trimise spre prelucrare imediat după recoltare.

Soiurile cultivate de vinificatorii din Kuban sunt faimosul Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon, Aligote, Riesling, precum și local Taman Rkatsiteli, Tsimlyansky Black, Amur, Frankovka și altele.

Procesul de producție este următorul:

1. Strugurii ajung la punctul de colectare, unde se cântăresc fructele și se determină nivelul conținutului de zahăr din acestea.

2. Cu ajutorul unor mașini speciale, boabele sunt zdrobite și separate de crenguțe. Măcinarea se face într-un mod blând pentru a evita măcinarea oaselor.

3. Masa rezultată (pulpa) este presată (procedeul este ușor diferit în funcție de categoria de vin), împărțită în părți și alimentată în acumulatori.

4. Mutorul se răcește la 10–12 °C și se depune pe tot parcursul zilei.

5. Vinul viitor se fermentează, albul este limpezit suplimentar (prin decantare sau o instalație specială).

6. Băutura rezultată este depozitată în recipiente metalice la temperatură scăzută și este supusă unor procesări ulterioare (amesaj, filtrare, învechire), ale căror subtilități depind de tipul specific de vin.

7. Băutura este îmbuteliată.

Procedura de preparare a vinului spumant arată puțin diferit: multe operații sunt efectuate manual.

Pentru producerea șampaniei premium se folosește cel mai delicat suc de struguri, așa-numitul suc de struguri „spontan”.

Pe lângă rezervoarele din oțel pentru depozitarea vinului, se mai folosesc butoaie din diferite tipuri de lemn (stejar portughez, salcâm).

Asortiment de vinuri Kuban

Compania produce toate tipurile de băuturi din struguri: albe, roșii, trandafiri, spumante, învechite, buget și de colecție. Fiecare dintre ele își găsește consumatorul. Următoarele rânduri sunt cele mai cunoscute:

1. Ingeri si Demoni

   Colecția include Cabernet alb și roșu. Un detaliu expresiv de design sunt aripile de pe etichetă. Roșul are o nuanță rubin caracteristică, la gust se aud clar note de prune și tutun.

   Se potrivește bine cu preparate din carne și brânzeturi. Albul are o culoare aurie deschisă și un gust mai blând.

2. Chateau Tamagne. Grand Select

   Saperavi, Syrah, Krasnostop Anapa și Pinot Noir sunt folosite pentru producerea vinurilor roșii din această linie, iar pentru vinurile albe se folosesc Sauvignon Blanc, Gruner Veltliner, Müller-Thurgau și Incrochio Manzoni.

   Unirea materiilor prime primordial locale și de import determină carisma și originalitatea băuturilor. Albul se caracterizează printr-un gust mineral proaspăt, cu o urmă florală și de fructe de pădure, în timp ce roșu este bogat fructat, cu o notă de vanilie.

3. Aristov

   Colecția include 8 băuturi spumante, inclusiv șampanie ușoară clasică, brut, trandafir moale, precum și vinuri tradiționale roșii și albe. Gusturile sunt diverse: fiecare sticlă merită o degustare separată.

4. Highland

   Un brand foarte tânăr care a apărut ca urmare a muncii comune a vinificatorilor ruși și italieni. Produsele acestei linii au primit certificatul EcoTestPlus.

Multe dintre vinurile listate au fost prezentate cu succes la expoziții internaționale, unde au primit mai multe premii de aur și argint. Producătorii de vinuri Kuban experimentează și creează în mod constant noi linii de băuturi. În plus, compania cooperează cu succes cu vinificatori italieni, ceea ce are un efect benefic asupra imaginii sale și asupra calității produselor finite.