Vin Vranac: istorie pe scurt

Vinificația în Peninsula Balcanică are mai bine de o mie de ani: primele viță de vie au fost plantate aici de către romani. De-a lungul timpului, strugurii importați au mutat și au dat naștere soiurilor autohtone. Băuturile făcute din struguri roșii Vranac și Krstac albi sunt cele mai cunoscute.

Cuvântul sârbesc „vranac” descrie perfect vinul cu același nume. În traducere, înseamnă „negru, negru”. Aceasta este culoarea fructelor de pădure din care este făcută băutura. Soiul Vranac este cultivat în Balcani în toate țările din fosta Iugoslavie. Puteți gusta vin în Muntenegru, Serbia și Macedonia, iar în primul se produce în cantități mari.

Producție specifică

Clima din Peninsula Balcanică este optimă pentru cultivarea strugurilor negri de Vranac.

Particularitatea fructelor sale este rezistența mare a cojii și un număr mic de semințe.

Boabele mari împrăștie abundent ramuri. Recoltate exclusiv manual pentru a păstra fructul intact.

Se crede că strugurii intacți sunt necesari pentru obținerea vinului de calitate.

În ceea ce privește producția, în Muntenegru volumele sale sunt comparabile cu cele europene, în timp ce în Serbia vinificația privată este mai dezvoltată, reprezentată de ferme mici.

În consecință, și suprafața podgoriilor diferă. Macedonia se află aproximativ la mijloc în ceea ce privește dimensiunea plantației. Aici se cultivă viță de vie într-o vale situată între două sisteme montane.

După recoltarea materiilor prime, fructele se fermentează la o temperatură de aproximativ 25 °C.

Perioada de preparare este de 10 zile, după care viitorul vin trece prin etapa de macerare, care durează cam în același timp.

Și apoi băutura este învechită timp de doi ani în butoaie de stejar sau rezervoare de oțel.

Producători și soiuri de vin

Cel mai cunoscut furnizor al băuturii este firma muntenegreană „Plantaze”. Ea produce Vranac în mai multe versiuni:

1. Vranac Pro Corde

   Este considerat cel mai demn vin din această linie. Băutura a câștigat popularitate în Europa și a primit numeroase premii la prestigioase competiții internaționale.

   Este produs folosind o tehnologie special dezvoltată care păstrează gustul natural și cel mai mare număr de radicali liberi care au un efect benefic asupra organismului uman. Conținutul de alcool este de aproximativ 14%.

   Culoarea vinului este bogată, roșu închis. Buchet - fructe și fructe de pădure intercalate cu ierburi, cafea și ciocolată.

   Recomandat să se servească rece cu carne fragedă „tânără” (miel la cuptor, preparate din carne de pasăre), gulaș, pește și brânză matură.

2. Vranac Barrique

   Vin roșu rubiniu cu o ușoară nuanță violetă. Fructele pentru fabricarea lui se recoltează în momentul celei mai mari maturități, când nivelul zahărului atinge maximul.

   În timpul anului băutura este învechită în butoaie de stejar, care îi conferă armonie și aromă moale.

   La gust - o revoltă de fructe de pădure întunecate (mur și afine) cu note de cireșe coapte, prune și vanilie.

   Acesta este un vin de tartă cu un postgust lung de caramel și fum.

   Ușor de băut, se potrivește bine cu cărnurile grase și condimentate, afumaturile și brânzeturile tari. Temperatura de servire - 18-20 °C.

3. Vranac Rezerva

   Bea din colecția de vinuri premium. Produs din cele mai bune recolte, maturat în butoaie de lemn (3-5 ani).

   Producătorul caracterizează vinul ca fiind matur și luxos.

   Gustul - catifelat, bogat, de fructe și fructe de pădure, care conține note de prune, smochine, ciocolată și cafea.

   Agust lung, aparține clasei de băuturi „pentru meditație”.

   Potrivit pentru orice fel de mâncare și pentru utilizare individuală. Cel mai bun adaos sunt fripturile, carnea de porc, brânzeturile nobile și carnea afumată. Aprinde armonios deserturile de ciocolată.

4. Vranac din Muntenegru

   Vin făcut după rețete vechi. Reflectă tradițiile locale și cele mai bune caracteristici ale strugurilor soiului.

   Culoarea băuturii este rubin strălucitor, cu trecere la violet.

   Gustul și aroma se joacă cu tonuri de cireșe coapte, fructe de pădure sălbatice și prune uscate, postgustul este picant, cald.

   Asociere excelentă cu preparate din carne și pește, aperitive picante și o farfurie cu brânză.

5. Kraljevski Vranac

   Băutura rubin închis trece printr-un proces de macerare și fermentare în rezervoare de stejar, după care este învechită timp de doi ani în butoaie mici de stejar francez și un an în sticle.

   Acesta este un vin acidulat, puternic, cu un gust bogat, în care poți prinde note de cireșe, prune și mure. Băutura este foarte apreciată și are o aromă minerală.

Este mai bine să gustați produse din Serbia și Macedonia direct în timpul vizitei dumneavoastră în aceste țări. Vinul de Vranac produs pe teritoriul lor nu ne este furnizat.Singurele excepții sunt băuturile companiei Zupa, care se găsesc la vânzare, ambalate în tetrapack. Dar acestea sunt departe de cele mai bune mostre ale celebrului vin.