Vinul chilian: istorie

Chile este o țară în care viticultura și vinificația câștigă în mod activ amploare. Au fost trecute o mulțime de teste pentru ca vinul chilian să-și ocupe locul cuvenit pe piață.

Aspect istoric

Chile în trecutul îndepărtat a fost o colonie a Spaniei, ceea ce a afectat intensitatea producției de vin. Guvernul colonialistului a impus o taxă pe producția de vinuri, ceea ce limita sever vinăriile - chilienii erau obligați să cumpere numai vinuri spaniole.

Totuși, după ce Chile și-a declarat suveranitatea, acolo a început să înflorească industria vinului. Economia „vinului” a acestei țări a fost afectată favorabil de faptul că vița europeană suferea de boli, în principal de filoxeră.Clima favorabilă, fiind în trei zone climatice (tropical, subtropical și temperat), apropierea de ocean și rezistența la boli din cauza izolării - toate acestea au explicat popularitatea crescândă a vinului chilian.

Această popularitate a adus venituri considerabile țării, cu toate acestea, a declanșat și un val de alcoolism - guvernul a impus taxe aspre vinificației, ceea ce a ruinat această industrie. Timp de aproape un secol, nu s-au gândit la vinul chilian - fluxurile de vin au rămas fără investitori.

Totuși, în anii 1980, situația se schimbă - vinificația începe din nou să câștige putere și să depășească treptat concurenții din trecut. În prezent, vinul chilian are autoritate și popularitate.

Producția de vin în Chile

Puține s-au schimbat încă din antichitate în pivnițele chilianilor implicați în producția industrială de vinuri. Există și butoaie mari de stejar. Cu excepția cazului în care au introdus monitorizarea temperaturii în toate etapele de fermentație și fermentație a sucului de struguri și au mecanizat ușor procesul de îmbuteliere a vinului.

În toate celel alte privințe, vinul se maturizează și singur în camere întunecate, apoi este trimis la învechire și îmbuteliat.

De asemenea, una dintre cele mai importante schimbări este schimbarea tipului de irigare a podgoriilor. Anterior, vița chiliană era constant în apă - câmpurile erau pur și simplu inundate în speranța că pământul și strugurii vor absorbi suficientă umiditate de la sine. Acest sistem de irigare inept a fost mai mult decât irațional - a fost înlocuit cu irigare la fața locului.

Soiuri de struguri din Chile

Desigur, cel mai semnificativ soi pentru Chile este Cabernet Sauvignon - ocupă mai mult de 1/3 din întregul teritoriu al podgoriilor acestei țări. Soiurile Pais, Merlot, Carmenere sunt de asemenea populare.

Vinuri albe chiliane

Cel mai des, vinul alb chilian este demisec, cu aciditate pronunțată.

1. Convento Viejo Sauvignon Blanc

   Alb semi-uscat, realizat integral din struguri Sauvignon Blanc. Vinul are o aromă și un gust discret fructat-floral. Servit rece, completează perfect salatele și fructele de mare.

2. Pacifico Sur Chardonnay

   Are o aromă și un gust pronunțat de piersici. Pacifico Sur Chardonnay are o culoare pai delicată, cu reflexe verzui-aurii.

Vinuri roșii chiliane

Vinurile roșii chiliene au adesea o nuanță bogată de visiniu și arome variate. De exemplu, vinurile făcute din struguri Carmenère au cel mai adesea note de coacăze și un ușor condiment de ardei iute roșu în buchetul lor.

1. Reserva | Cabernet Sauvignon & Carmener

   Ca urmare a expunerii la 9 luni, capătă o culoare violet bogată. Acest vin are un gust pronunțat de prune cu o ușoară notă de amărăciune de condimente și vanilie. Doar vinul perfect pentru o cină romantică. Are un postgust plăcut și lung.

2. Baron Philippe De Rothschild

   Vin de o nuanță rubin sânge cu un gust neobișnuit de mure, coacăze, cireșe. Combină armonios dulceața și aciditatea. Conține 14% vin. Se asortează bine cu pește și fructe de mare.