Vinul trandafir: ce este și cum să-l alegi în magazin + descrierea gusturilor după nuanță

Vinul rosé (blush) este o băutură alcoolică ușoară, cu gust fructat și o culoare roșie delicată foarte plăcută.

Mulți cred că vinul trandafir este un amestec de vinuri albe și roșii, care împreună dau un gust neobișnuit și o culoare roz transparentă delicată. Desigur, nu este așa. Trandafirul (așa este cel mai des etichetat acest vin) este creat cu minuțiozitate și are propriile standarde de producție.

Tehnologia de producție

Cele mai des folosite soiuri de struguri pentru producerea rosé sunt: ​​Grenache, Cinsault, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot, Malbec.

1. Prima metodă

   În primul rând, boabele sunt zdrobite, eliberând zeama din ele (se folosesc tot felul de struguri, chiar și roșii și negri).

   În această etapă, vine în minte vinul alb - după ce se stoarce sucul din materia primă rezultată, pulpa este îndepărtată, dar în vinul trandafir totul este diferit - sucul se lasă la fiert cu coaja astfel încât substanțele colorante interacționează cu lichidul.

   Durata acestei expuneri este scurtă – vinul este suficient să stea o noapte pentru a obține o culoare roz pal.

   Apoi trandafirul se curăță de componentele inutile și se toarnă într-un recipient curat unde se fermentează vinul.

2. A doua metodă

   O modalitate mai puțin costisitoare este o rotire rapidă. După stoarcerea fructelor de pădure, coaja este îndepărtată aproape imediat pentru ca sucul să nu păteze prea mult, dar să aibă o strălucire roz delicată și delicată.

   Vinurile realizate folosind această tehnologie nu se pot lăuda cu o nuanță pronunțată de roz – sunt aproape transparente.

Costul ridicat al unei sticle de rosé se datorează controlului strict al producției acestor vinuri, precum și complexității tehnologiei de colorare naturală a vinului folosind pulpă.

Opinia că cu cât a trecut mai mult timp, cu atât vinul devine mai bun, nu se aplică la rosé sau blash. De obicei, vinul rosé nu este învechit mai mult de trei ani. Adevărații cunoscători beau trandafiri cu un an sau doi ani de învechire: așa devine buchetul băuturii cât mai deschis.

Cum să alegi un vin roz într-un magazin

Vinul rosé este originar din Provence, Franța – conform statisticilor, fiecare a treia sticlă a fost produsă în această provincie.

Producția mai puțină a mers în Italia (Toscana) și Spania.

Desigur, prețul vinului rose nu poate fi mic. Eticheta de preț acceptabilă începe de la 7 USD per sticlă.

Cum să bei vin roz

1. Vinul se servește de obicei rece la 10-12 grade ca aperitiv, care se potrivește bine cu tot felul de gustări.

2. Cineva, comparând fardul de obraz cu vinul alb, spune că este potrivit doar pentru carne albă și fructe, iar cineva este de părere că rosé-ul este combinat cu carne roșie și preparate din carne. O asemenea băutură ușoară va face o pereche gastronomică bună cu orice fel de mâncare de însoțire datorită gustului și aromei sale delicate.

3. Este recomandat să umpleți paharele până la jumătate – așa simți aroma delicată a vinului.

4. Este mai bine să bei cu înghițituri mici pentru a aprecia tandrețea și delicatețea gustului.

Adesea, vinul roz emană note fructate, parțial dulci-migdale, stropi de vanilie.

În imaginea de mai jos, Shake a realizat un spectru de culori, conform cărora poți estima aproximativ ce gusturi predomină într-o sticlă de vin rose.