Vin de soc: 3 rețete acasă

Vinul din boabe de soc se dovedește a fi un amator. Dar aroma și gustul sunt foarte rafinate, dar ar trebui să aderați la întregul proces tehnologic, altfel nimic nu va funcționa.

Vin din fructe de soc

Ingrediente

1. More de soc – 1 kg

2. Zahăr - 1 kg de zahăr

3. Apă - 3 litri de apă

4. Acid citric - 5 g

5. Cuișoare - 4 g

6. Felie de scorțișoară

7. O pungă de drojdie de vin sau 150 ml starter de stafide

Metoda de gătit

1. Clătiți fructele de pădure, curățați și zdrobiți.

2. Adăugați 100 g zahăr, acid citric și aburiți 2 litri de apă clocotită.

3. Se amestecă, se adaugă condimente și se fierbe timp de 15 minute.

4. După răcire, se strecoară printr-o cârpă curată, se stoarce sucul și se toarnă într-o sticlă.

5. Adăugați sirop de zahăr (proporție de 900 g zahăr la 1 litru de apă).

6. Adăugați apoi drojdie și închideți sticla cu un dop de fermentare sau un sigiliu de apă.

7. După sfârșitul fermentației, scurgeți lichidul din sediment, lăsați puțin timp pentru fermentare și turnați în sticle.

Vin din flori de soc

Ingrediente

1. Inflorescențe de soc – 10 buc.

2. Zahăr - 1 kg

3. Apă – 4 l

4. Lămâie – 2 bucăți

5. Plic de drojdie de vin

Metoda de gătit

1. Clătiți florile, îndepărtați pedicelele și lăsați apa să se scurgă.

2. Spălați bine lămâile, turnați peste apă clocotită, curățați (opțional), tăiați felii și îndepărtați semințele.

3. Apoi pune florile într-o sticlă, se toarnă peste sirop de zahăr cald, se adaugă lămâi și drojdie de vin.

4. Închideți sticla cu tifon și lăsați la fermentare. După o săptămână, scurgeți lichidul cu un furtun, strecurați-l și puneți-l înapoi la fermentare, închizând vasul cu un blocaj de fermentație.

5. După terminarea fermentației, turnați vinul în sticle și în dop. Vinul se dovedește a fi foarte plăcut la gust.

Vin din suc de soc

Metoda de gătit

1. Sucul din fructe de soc coapte se diluează cu apă (raport 1:2) și se fierbe până când amărăciunea scade.

2. Adăugați apoi 250 g zahăr, 10 g acid citric și 0,3 g fosfat de amoniu pentru fiecare litru de amestec lichid.

3. Așezați amestecul într-o sticlă sub un bloc de apă și păstrați în condiții de cameră până când se oprește eliberarea bulelor de gaz, apoi strecurați, filtrați și îmbuteliați. Sticlele de vin trebuie depozitate numai pe orizontală.