Vinul Rkatsiteli: recenzie de băutură

Rkatsiteli vinul alb sec este pe bună dreptate considerat unul dintre cele mai bune din categoria sa. Este produs din soiul de struguri cu același nume, care este cultivat în principal în Kakheti.

Fructele rotunde de culoare galben-aurie sunt potrivite pentru a face băuturi tinere. Cetatea - aproximativ 11%.

Caracteristici ale producției Rkatsiteli

Vinurile georgiene se remarcă prin dulceața mare, gustul bogat și aroma persistentă, ceea ce îi face pe cunoscători să se întoarcă la ele din nou și din nou.

În același timp, vinificatorii georgieni nu ignoră realizările mondiale și le introduc de bunăvoie în producție.

Materia primă se recoltează când strugurii ating un grad ridicat de coacere și sunt umpluți de dulceață.

Renumitul vin alb este făcut folosind vechea tehnologie kahetiană.

Definește caracteristicile unice de gust ale băuturii și include următorii pași:

1. Fructele coapte sunt zdrobite împreună cu crenguțe, coajă și semințe.

2. Masa zdrobită se pune în vase speciale kvevri (ulcioare de ceramică săpate în pământ) timp de 3–4 luni.

   Depozitarea subterană asigură o temperatură constantă de fermentare de 14-15°C.

3. După expirarea perioadei, lichidul infuzat este scurs și trimis pentru păstrare ulterioară în butoaie de stejar, unde viitorul vin atinge gradul de maturitate dorit (pentru Rkatsiteli această perioadă este de aproximativ 1 an).

Gustul, culoarea și aroma de Rkatsiteli

1. Rkatsiteli are un gust acru și bogat, cu o ușoară amărăciune la final.

2. Culoarea vinului poate străluci de la pai până la auriu deschis. Dacă comparați Rkatsiteli, făcut după tehnologia kahetiană, cu vinul făcut după metoda europeană, diferența de culoare se va observa la prima vedere.

3. Aromă - floral-erbacee cu un penn ușor de condimente și citrice.

Datorită infuziei de coji și sâmburi, băutura tradițională georgiană conține mai mulți polifenoli decât vinurile franceze sau italiene, ceea ce înseamnă că are mai multe beneficii pentru sănătate.

În același timp, mulți producători europeni consideră băuturile kahetiene prea aspre și puternice.

Cum să bei Rkatsiteli

Vinul este recomandat ca aperitiv sau adaos la gustări ușoare, brânzeturi, pește, vânat, preparate din carne albă.

Rkatsiteli este bine de băut rece, dar gustul său se dezvăluie cel mai bine la temperatura camerei.

Vinul este grozav pentru a-ți potoli setea într-o zi fierbinte de vară.

Producători Rkatsiteli

Astăzi Rkatsiteli sunt făcute în diferite țări, inclusiv în Rusia și țările CSI.

Totuși, o băutură clasică făcută din struguri georgieni poate fi gustată doar în patria sa - în Kakheti.

Printre producători demni: „Frații Askaneli”, „Badagoni”, „Vinurile lui Okro”.