Vin de masă: ce este

Una dintre numeroasele categorii care este prezentată în orice punct de vânzare este vinurile de masă.

Grupul include băuturi complet diferite, unite prin anumite caracteristici.

Care vinuri sunt clasificate ca vinuri de masă

Această categorie include băuturile naturale din struguri cu o concentrație scăzută de zahăr și alcool.

De obicei, astfel de vinuri sunt produse fără desemnarea regiunii de producție, a anului de recoltă și a compoziției varietale.

Deși unii producători de bună credință încearcă să indice această informație.

În Rusia sunt denumite „vinuri naturale (de masă), în alte țări produsele pot fi recunoscute prin inscripția „Vino da tavola” sau „Vin de Table”.

În ierarhia vinurilor, băuturile de masă ocupă treapta cea mai de jos, dar asta nu înseamnă deloc că aceste produse nu merită atenție.

Printre vinurile de masă puteți găsi atât băuturi mediocre ieftine, cât și produse de calitate excelentă, cu caracteristici de gust strălucitoare.

Problema este că aceste proprietăți nu pot fi predeterminate.

Ce parametri sunt necesari pentru vinurile de masă

Băuturile din acest grup nu au o anumită tehnologie de fabricație sau aparținând unei anumite regiuni.

Totuși, există o serie de caracteristici:

1. Naturalitate

   Aceste băuturi se obțin numai în procesul de fermentație naturală a mustului sau a pulpei fără adaos de alcool și zahăr.

   De obicei pe eticheta unor astfel de produse găsiți inscripția „natural”, ceea ce este adevărat.

2. Siguranță

   În ciuda variabilității și simplității vinurilor de masă, există cerințe stricte pentru producerea acestora, care determină nivelul admisibil al tuturor componentelor, precum acizii volatili, sărurile metalelor grele, acidul sulfuros etc.

3. Conținut de alcool

   Conținut scăzut de alcool (de la 9 la 14%) și zaharuri (pentru uscat: aproximativ 0,3%; pentru semi-uscat: nu mai mult de 2,5%; pentru demidulci: nu mai mult de 8%) .

Sunt vinurile de masă sănătoase

Fără îndoială, aceste băuturi au un efect benefic asupra organismului.

Bineînțeles, dacă vorbim de vinuri de bună calitate și de consum moderat.

Băuturile uscate roșii sunt cele mai benefice.

Efectul pozitiv este exprimat prin:

1. În normalizarea digestiei.

2. Îmbunătățirea imunității.

3. Furnizarea oligoelementelor și vitaminelor esențiale.

4. Prevenirea bolilor cardiovasculare și oncologice.

5. Întinerirea tuturor sistemelor și organelor.

6. Îmbunătățirea circulației sângelui.

7. Indepartarea toxinelor etc.

Ce sunt vinurile de masă

Există mai multe varietăți ale acestor băuturi.

După nivelul conținutului de zahăr se disting:

1. Uscat (0-0, 3%).

2. Semisescat (1-2%).

3. Demidulce (3–8%).

Produsele uscate se obțin în urma unui ciclu complet de fermentație, demisec și demidulci – parțial.

După culoare:

1. Roșu (obținut prin fermentarea fructelor de culoare închisă cu coajă și semințe).

2. Alb (produs din soiuri ușoare de struguri fără folosirea pulpei).

3. Roz (realizat prin amestecarea a două tipuri de vinuri sau amestecarea materiilor prime de culori diferite).

Vinul produs prin tehnologie Kakhetian (alb și roșu) este o categorie separată.

După metoda de fabricație:

1. Soi (se folosește un singur tip de struguri).

2. Blended (mai multe soiuri sunt luate ca materii prime).

În funcție de viteza obturatorului:

1. Obisnuit (cu varsta de pana la 1 an).

2. Vintage (de la 1, 5 și mai mult).

Este de reținut că vinurile fortificate, spumante și aromate nu aparțin vinurilor de masă, precum și obiectele speciale de colecție cu o perioadă lungă de învechire.

Cum să alegi vinul de masă

1. Merită să te concentrezi pe producător

   Există mărci dovedite, care se caracterizează printr-un raport optim între preț și calitate.

   Când aveți îndoieli, este mai bine să studiați recenziile consumatorilor sau să vă opriți la vinul roșu sec, care este considerat mai util și rareori falsificat.

2. Nu cumpăra băuturi ieftine

   Chiar cu o compoziție naturală, astfel de produse nu vor aduce plăcere și nu vor aduce prea multe beneficii.

   Este mai bine să refuzi să cumperi vinuri în ambalaje din carton: de obicei indică o calitate slabă, dar există și excepții.

3. Eticheta trebuie să conțină informații despre producător

   La fel ca și categoria de produse, cantitatea de zahăr și puterea.

   Când căutați un vin de epocă bun, trebuie să vă asigurați că pe capacul sticlei este indicat anul de producție.

4. Merita să acordați atenție plută

   Este bine dacă este din lemn de plută și are marca producătorului.

   Nu conta pe un dop vechi, întunecat pentru a indica îmbătrânirea: de obicei indică o calitate scăzută a băuturii.

5. Țara de origine

   Vinurile bune de masă se găsesc printre produsele producătorilor georgieni, abhazi, armeni, francezi, italieni, moldoveni și a altor producători.

Cum să bei vinuri de masă

Această categorie de băuturi și-a primit numele tocmai din cauza nepretențioșiei în selecția preparatelor.

Vinul de masă nu necesită delicii culinare speciale.

Vinul va completa gustările obișnuite sau va servi ca un aperitiv demn.

Combinația depinde doar de categoria băuturii:

1. Roșul poate fi servit cu preparate din carne, supe și pateuri, albul este în perfectă armonie cu peștele, carnea de pasăre și brânzeturile.

2. Băuturile ușoare ar trebui să fie prerăcite, pentru băuturile întunecate temperatura camerei este optimă.

Este demn de luat în considerare recomandările producătorului, care sunt adesea indicate pe etichetă.