Wine Black Doctor: Istorie

Unele crame devin celebre datorită unei singure băuturi, deși gama lor include câteva zeci sau chiar sute de articole.

Așa s-a întâmplat cu întreprinderea din Crimeea OJSC „Solnechnaya Dolina”, situată în vecinătatea Sudak.

Compania cu o istorie de o sută de ani a devenit faimoasă nu pentru băuturile scumpe de elită, ci pentru vinul de desert „Black Doctor”.

Istoria băuturii și originea numelui

Vinul legendar a fost lansat pentru prima dată în anii 30 ai secolului trecut.

Inițial, vinul avea un alt nume - „Ruby Crimean”, însă, iar producătorul, apoi a mai fost numit altfel – „Arkhaderesse”.

Autorul rețetei a fost un asociat al celebrului vinificator Golitsyn și cu jumătate de normă studentul său pe nume Ivanov.

Băutura originală de rubin nu era deosebit de populară la acea vreme, deși a fost foarte apreciată la degustarea All-Union, organizată la Moscova în 1940.

Fama și renașterea vinului dobândite în anii 60 cu pilitura ușoară a ministrului Industriei Alimentare, căruia i-a plăcut băutura.

Produsul a fost redenumit „Doctorul Negru”, pe lângă noul nume primit și o legendă neobișnuită a originii sale.

Se spune că vița care poartă același nume a fost crescută de un medic local din Crimeea în scopuri de sănătate.

Fructele care erau culese pe plantațiile medicului, precum și vinul obținut din acestea, aveau proprietăți vindecătoare și l-au ajutat pe proprietar să pună rapid în picioare chiar și pe cei mai deznădăjduiți bolnavi.

Dacă există ceva adevăr în legendă sau nu, dar „Doctorul Negru” este cu adevărat cunoscut pentru calitățile sale vindecătoare și este recomandat în doze limitate pentru a compensa lipsa anumitor oligoelemente și a îmbunătăți sângele formare.

Caracteristicile băuturii și caracteristicile de fabricație

Renumitul vin lichior se face din fructele unice ale soiurilor din Crimeea: Ekim Kara, Jevat Kara și Kefesia.

Viile actuale deținute de Solnechnaya Dolina au peste 35 de ani.

Primul dintre soiurile indicate (Ekim Kara) predomină în compoziția băuturii: este cel puțin 70% în produs.

„Cherny Doktor” se referă la vinurile de epocă cu indicație geografică protejată („CRIMEA”) și nu este produs în alte regiuni.

O băutură asemănătoare, pe lângă sortimentul de Solnechnaya Dolina, se găsește doar printre produsele cramei Massandra, ceea ce o face folosind o tehnologie similară, dar cu unele inovații.

Consumatorii notează că vinurile diferiților producători diferă semnificativ între ele.

Originalul „Black Doctor” se caracterizează printr-o culoare bogată de granat cu străluciri ușoare de rubin.

Gustul este dominat de note de prune uscate, care sunt puse în valoare de arome de cofetărie de vanilie și ciocolată, fructe de pădure din sud și un penaj moale cremos de pere.

Cunoscătorii găsesc în băutură tonuri de dud, precum și note delicate de cacao și fructe uscate.

Vinul se caracterizează printr-o astringență moderată combinată cu moliciune și catifelat rafinat.

Fortăreața și conținutul de zahăr este de 16%.

Proprietățile unice ale vinului

Datorită unei tehnologii de fabricație deosebite și specificului zonei:

1. Cultivarea viței de vie într-o microzonă cu caracteristici optime de sol și climă vă permite să creați materii prime de în altă calitate.

2. Pentru fabricarea „Black Doctor” folosiți numai soiuri de struguri strict definite. Numărul de fructe potrivite este limitat.

3. Boabele se recoltează după atingerea unui nivel prestabilit de conținut de zahăr (nu mai puțin de 22%).

4. Produsul finit trece obligatoriu la o învechire de doi ani în butoaie speciale de stejar în vechile pivnițe „Golitsyn”, unde se menține o temperatură constantă în orice perioadă a anului.

5. Folosirea tehnologiei de producție proprietare ne permite să păstrăm cantitatea maximă de compuși aromatizanți și polifenoli în produsul final.

Caracteristici benefice

Doctorul Negru este una dintre acele băuturi rare din struguri care au proprietăți vindecătoare și sunt recomandate în porții mici pacienților hipertensivi, precum și persoanelor care suferă de anemie, malnutriție și colesterol ridicat.

Comparativ cu alte vinuri de desert, acest produs conține componente mai utile: taninuri, fenoli, flavonoide, vitamine și microelemente.

Băutura ajută la oboseala cronică și pierderile de sânge, elimină toxinele și substanțele radioactive, normalizează funcția inimii, previne dezvoltarea aterosclerozei și a cancerului.

Cum să bei Black Doctor

Vinul trebuie consumat la o temperatură de 16-18 °C.

Producătorul recomandă asocierea cu ciocolată neagră, fructe, înghețată și fistic.

Băutura este bună ca adaos la trabucurile scumpe și brânzeturile de elită.