Vinurile din Crimeea: istorie

În anii sovietici, vinurile produse în peninsula Crimeea erau considerate printre cele mai bune din Uniune. Au fost apreciate, aduse în dar rudelor și prietenilor, deschise cu ocazia unor serbări semnificative și sărbători în familie.

Recent, au existat două tendințe opuse în evaluarea produselor celebre: unii consumatori cred că calitatea a scăzut vizibil și lasă de dorit, alții rămân în continuare fideli vinificatorilor din Crimeea și compară localul băuturi cu cele mai bune mostre din lume.

Vzboltay aderă la „mijlocul de aur” și consideră că printre producătorii din regiune se numără atât demni, ale căror produse merită gustate, cât și mediocre, producând mostre neinteresante de vinuri.

Falsificările sunt, de asemenea, destul de frecvente, ceea ce afectează negativ reputația vinificatorilor din Crimeea.

Istoria dezvoltării viticulturii locale

Primele podgorii de pe teritoriul Crimeei moderne au apărut în vremuri străvechi – în urmă cu aproximativ două mii de ani.

Grecii și romanii au avut o mână de ajutor în dezvoltarea artei vinului, a cărei stăpânire a fost în cele din urmă înlocuită de stăpânirea turcilor otomani.

Instaurarea islamului a avut un impact negativ asupra industriei vinului, care s-a redresat și a înflorit abia în secolul al XIX-lea, după ce Peninsula Crimeea a devenit parte a Imperiului Rus.

Guvernul țarist a sprijinit vinificatorii în toate modurile posibile: au fost plantate vii în vecinătatea Sevastopolului și Balaklavei, s-au organizat ferme private și de stat pentru a produce alcool din fructe de vin.

Totuși, anii următori nu au avut cel mai bun efect asupra stării producției locale: numeroase războaie, campania antialcoolică sovietică și schimbarea constantă a puterii nu au contribuit deloc la extinderea gama și piețele de vânzare.

Numai cele mai mari întreprinderi au supraviețuit, care astăzi formează coloana vertebrală a vinificației din Crimeea.

Cele principale sunt concentrate în mai multe regiuni principale ale peninsulei.

Regiunile viticole din Crimeea

Clima din Crimeea și bogăția compoziției solului sunt excelente pentru cultivarea strugurilor: aici se cultivă atât viță de vie autohtonă, cât și cea de import.

Fiecare regiune este specializată în soiurile și categoriile sale de băuturi.

Există mai multe zone viticole semnificative:

1. Coasta de sud a Crimeei

   Este renumită nu numai pentru clima mediteraneană blândă și așezările stațiunii, ci și pentru minunatele sale băuturi Muscat.

   Aici se produc cele mai demne vinuri fortificate și de desert (madeira, porto, sherry etc.), comparabile cu produse similare ale liderilor mondiali.

   Se crede că Muscaturile din Crimeea nu sunt inferioare ca aromă și gust față de cea italiană, franceză și spaniolă.

2. Est

   Cunoscut pentru băuturile uscate și spumante făcute din struguri locali.

   Producătorii din regiune au lucrat de mulți ani pentru a crea vinuri unice din fructe autohtone iar rezultatul a depășit toate așteptările.

   Interesante sunt atât băuturile amestecate, cât și cele varietale.

   Produsele orientale sunt considerate un suvenir excelent cu aromă locală – sunt adesea aduse cadou din zonele stațiunii.

   Regiunea Novy Svet, situată în partea de sud-est a peninsulei, este renumită pentru vinurile sale de șampanie, materii prime pentru care sunt recoltate în vest, în vecinătatea Sevastopolului, o zonă unică cu soluri albe calcaroase.

3. Regiunea de Vest

   Specializată în producția de băuturi spumante create folosind tehnologia rezervoarelor (fermentarea secundară are loc în recipiente închise) din tipuri aromatice de Muscat local

   . Astfel de produse se caracterizează prin arome de fructe și flori (piersici, salcâm, smochin).

   Pe lângă „vin cu bule”, aici se fac băuturi uscate și fortificate, materiile prime pentru care sunt cultivate pe soluri cu pietriș.

   În regiunea Balaklava sunt cultivate soiuri clasice europene precum Pinot Noir, Chardonnay, struguri portughezi din insula Madeira și soiuri spaniole de viță de vie.

   Vinurile seci din această zonă se caracterizează printr-o aciditate ridicată, care este inerentă băuturilor franțuzești elegante.

   Regiunea de Vest este comparată cu renumitele provincii producătoare de vin Burgundia și Bordeaux.

4. Nord

   Această parte a Crimeei a fost dezvoltată în mod tradițional pentru producerea de materii prime pentru coniac.

   Aici sunt puține podgorii, deoarece pământul este predominant de stepă.

   Nu există băuturi deosebit de remarcabile, așa că este mai bine să încercați produsele din regiunile de coastă mai bogate.

Cele mai bune întreprinderi și vinuri celebre din Crimeea

Există mulți producători demni în Crimeea. Atunci când alegeți băuturi, trebuie să acordați atenție soiurilor locale care au fost cultivate aici de mult timp.

Cele mai cunoscute sunt Kokur și Kefessia. Semiaborigenul Bastardo Magarachsky este de asemenea bun.

Dintre soiurile europene din peninsulă, Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling s-au înrădăcinat și s-au asimilat perfect

Unele soiuri clasice sunt încă stăpânite de vinificatorii din Crimeea și pot deveni baza pentru vinuri originale în viitor.

Cei mai buni producători locali conform experților și consumatorilor sunt următorii:

1. Massandra Winery

   Una dintre cele mai mari întreprinderi situate pe coasta de sud a Crimeei. Include mai multe fabrici pentru prelucrarea materiilor prime si producerea vinului.

   Cea mai semnificativă este Y alta, renumită pentru băuturile sale de marcă.

   Cel mai faimos produs este Muscat White Red Stone - legendarul vin de desert produs din 1944.

   De remarcat și: South Coast Tokay și Muscat, Pinot Gris Ai-Danil, Prince Golitsyn's Seventh Heaven și alte băuturi produse de Massandra.

2. Institutul Național al strugurilor și vinului „Magarach”

   O organizație locală unică, cu o istorie de peste 200 de ani.

   Aici nu produc doar băuturi alcoolice, ci și angajați în cercetare în domeniul vinificației.

   Compania este specializată în producerea de vinuri de epocă tari și de desert.

   Cele mai remarcabile produse: Muscat alb „Magarach”, precum și vinuri de sherry și porto de diverse tipuri și perioade de învechire.

   Apropo, băuturile obișnuite (demidulci și uscate) ale celebrului producător sunt de calitate și gust excelent.

3. Fabrica de vinuri vintage Inkerman

   Compania este situată în vecinătatea orașului Sevastopol. Este specializată în producția de vinuri seci și de masă.

   Cele mai bune: băuturi de masă din soiurile Sauvignon, Aligote și Cabernet sub denumirea generală „Crimeea”, produse de desert „Secretul lui Khersones”, porturi roșii și albe.

Pe lângă denumirile enumerate, vinurile de la Solnechnaya Dolina (Black Doctor și Black Colonel), uzina Koktebel (Pinot Gri Kara-Dag, Old Nectar și coniac), Sudak „Fabrica de vinuri de șampanie” (șampanie clasică „Lumea Nouă”), băuturi marca „Satera” și „Zolotaya Balka”.

Sfaturi pentru a cumpăra vin bun din Crimeea

1. Când cumpărați produse ale mărcilor locale, nu trebuie să vă concentrați pe ambalaje și etichete spectaculoase - acestea nu sunt adesea cele mai bune copii concepute pentru a atrage turiști.

2. Nu cumpăra vinuri din piață sau din micile puncte de vânzare cu amănuntul: mai bine vizitează marile lanțuri sau magazinele/fermierii de marcă.

3. Trebuie să studiați cu atenție informațiile indicate pe sticlă: trebuie să existe informații detaliate despre producător, anul recoltei, compoziția varietală a băuturii. Dacă nu sunt acolo, atunci este probabil să ai un fals în fața ta.

4. Multe întreprinderi au marca „chips” de design de vin: înainte de a cumpăra ar fi bine să le cunoaștem pe site-ul oficial al producătorului.

5. Sticlă trebuie să fie din sticlă închisă transparentă și etanșată cu un dop îngrijit cu sigla producătorului.

   Multe vinuri din Crimeea poartă inscripția IGP (Indicație Geografică Protejată), care indică calitatea în altă a băuturii.