Vin de afine: 2 retete acasa

Vinul și afinele au o nuanță mov plăcută și un gust moale, catifelat.

Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie sortate, curățate de resturi și frunze, nu se spală.

Rețetă ușoară de vin cu afine

Pentru a infuza vinul, veți avea nevoie de un recipient mare de sticlă sau de 2 vase mai mici, astfel încât o parte din spațiul din ele (aproximativ ¼) să rămână goală.

Ingrediente

1. Afine – 4 kg

2. Zahăr de nisip - 2 kg

3. Apă – 6 l

Metoda de gătit

1. Se toacă afinele cu un pistor de lemn, se stoarce printr-o sită sau tifon. Pune sucul rezultat la frigider.

2. Toarnă apă în masa de fructe de pădure, lasă pulpa 1 zi într-un loc ferit de lumină.

3. Se strecoară infuzia prin tifon și se adaugă sucul de fructe de pădure rămas.

4. Toarnă zahăr în lichidul rezultat, amestecă bine.

5. Toarnă siropul într-un vas de sticlă, lăsând o parte din recipient gol, închide gâtul cu un sigiliu de apă.

6. Așezați recipientul într-un loc întunecat și păstrați-l la o temperatură de 23-25 ​​​​°C până la sfârșitul fermentației active (până când se eliberează bulele).

7. Vinul se scoate din sediment printr-un furtun, se toarnă într-un recipient curat, se păstrează încă 2 luni într-o cameră întunecată.

8. Toarnă băutura în sticle, sigilează cu dop.

Rețetă de vin de afine cu miere

Cantitatea recomandată de zahăr poate fi mărită pentru a obține vin demidulce (0,5 kg) sau dulce (1 kg). Dacă este necesar, adăugați stafide (100 g) și acid citric (15 g) în must.

Ingrediente

1. Afine – 4 kg

2. Zahăr - 1,5 kg

3. Apă - 3,5 litri

4. Miere de tei – 300 g

Metoda de gătit

1. Pune fructele decojite într-o strecurătoare, se spală bine, se așteaptă până se scurge apa și se frământă fructele cu mâinile.

2. Puneți masa rezultată și sucul într-un recipient de sticlă de zece litri, turnați 2 litri de apă.

3. Legați gâtul vasului cu tifon, așezați recipientul într-un colț întunecat cu o temperatură de aproximativ 22 ° C timp de 4–5 zile.

4. După expunere, strecoară cu grijă infuzia prin 3-5 straturi de tifon curat.

5. Strângeți bine pulpa și aruncați, puneți sucul rezultat într-un vas curat.

6. Se dizolvă mierea și zahărul într-un litru și jumătate de apă caldă purificată, se adaugă la infuzia de afine.

7. Puneți un sigiliu de apă pe gâtul sticlei, duceți vasul într-o cameră întunecată și răcoroasă până când fermentația este completă (timp de 20–50 de zile).

8. Scurgeți vinul printr-un sifon sau furtun într-un recipient curat, reinstalați obloanele, țineți la rece timp de 3 luni. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deranja sedimentul.

9. Toarnă băutura finită în sticle, sigilează cu un dop.