Vin Bakhchisaray: istorie

Dintre întreprinderile situate în partea centrală a peninsulei Crimeea, una dintre cele mai cunoscute este uzina Bakhchisaray. Este specializat în producția de vinuri și coniac.

Istoria întreprinderii

Primul magazin de producție de alcool Bakhchisaray a fost deschis în 1963.

Cu toate acestea, vinificația în regiune a început să se dezvolte cu mult înainte de apariția sa.

Chiar și în Evul Mediu, orașul Bakhchisaray era un centru de comerț și atrăgea meșteri și negustori bogați pe străzile sale. Vinul local curgea ca apa și a fost un succes în Europa.

Prima cramă din oraș arăta destul de modestă și abia răspundea nevoilor populației locale.

Dar câțiva ani mai târziu compania a fost reconstruită, extinsă și a început să furnizeze băuturi pentru export.

Atât vinurile liniştite, cât şi vinurile spumante au fost produse în Bakhchisarai.

Asortimentul a fost actualizat constant, iar astăzi crama produce alcool pentru toate gusturile: de la băuturi ușoare, cu conținut scăzut de alcool, până la vermuturi tari, tincturi, coniac și vodcă.

Un interes deosebit sunt vinurile autohtone, care de-a lungul anilor de existență ai companiei s-au impus ca produse de în altă calitate și au câștigat mulți fani în țară și străinătate.

Funcții de producție

Uzina primește materii prime pentru fabricarea vinurilor din plantațiile companiei agricole Zavetnoye situate în apropierea întreprinderii.

Viile sunt înconjurate de livezi, grădini de trandafiri, câmpuri de lavandă și pajiști pline de ierburi parfumate.

Din partea de nord a aterizării sunt protejate de munți care împiedică pătrunderea maselor de aer rece și a vântului.

În imediata apropiere a podgoriilor se află marea și stepa, care formează o microzonă deosebită cu condiții naturale confortabile.

Abundența soarelui asigură o bună coacere a fructelor și atingerea acestora a unui nivel ridicat de conținut de zahăr.

Clima locală blândă este cea mai potrivită pentru cultivarea fructelor de pădure: caracteristicile sale sunt apropiate de cele din Toscana și Bordeaux.

De aceea se pune accent principal pe cultivarea soiurilor europene clasice (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Noir etc.).

În îngrijirea strugurilor se folosesc atât tehnici tradiționale, cât și cele moderne.

În procesul de elaborare a vinurilor, metodele clasice sunt combinate și cu tehnologii avansate:

1. Atelierul este dotat cu o funcție de control al temperaturii, care a făcut posibilă renunțarea la pasteurizarea băuturilor uscate.

2. Rezervele de capacitate pentru depozitarea și fermentarea mustului au fost fabricate în Bulgaria special pentru uzina Bakhchisaray.

3. Compania a introdus un sistem automat de îmbuteliere fabricat în Italia.

4. Laboratorul propriu vă permite să monitorizați calitatea produselor în toate etapele producției.

5. Între angajații companiei sunt vinificatori cu experiență și tineri.

   Mulțumită meșteșugului căruia băuturile locale sunt în mod constant populare în rândul consumatorilor și primesc în mod regulat premii la competiții internaționale.

6. Produsele plantei îndeplinesc standardele moderne de calitate și aparțin vinurilor cu indicație geografică protejată „Crimeea” (categoria „IGP”).

Asortiment și cele mai bune băuturi

Vinurile din producția Bakhchisarai sunt clasificate ca obișnuite: fabrica nu produce produse de marcă.

De aceea, întreprinderea cu greu poate concura cu asemenea giganți din Crimeea precum crama Massandra sau Fabrica de vinuri fine Inkerman.

Cu toate acestea, băuturile locale și-au luat nișa pe piața vinurilor și sunt populare datorită costului scăzut și calității lor decente.

Produsele din struguri sunt reprezentate prin 6 rânduri:

1. Vinul autorului

   Include băuturi cu vin și articole originale uscate, semi-dulci și fortificate.

2. Seria de vinuri din Crimeea

   "Cu soiuri europene clasice roșii și albe, cu o notă locală."

3. Seria sudică de vinuri

   Constă în băuturi amestecate cu un design luminos al sticlei de autor (pe etichetă este reprezentat un păun).

4. Seria vin de porto

   Reprezentată de produse alcoolice puternice (15-17% alcool) din fructe albe și roșii.

5. Seria de vinuri ușoare

   Include băuturi variate și de asamblare fără pretenții, cu conținut scăzut de alcool și gust fructat.

6. Legendele lui Ai-Petri

   Colecția este dedicată celebrului simbol al Crimeei și combină vinuri demiseci și demidulci din soiuri populare.

Cele mai populare produse sunt produse în plus în pachete tetra de 10 litri.

Recenziile despre vinurile Bakhchisarai sunt în mare parte pozitive, cele negative sunt rare.

Printre cele mai populare: „Chardonnay”, „Merlot”, „Sauvignon Blanc” - din „Seria Crimeea”, „Kachi-Kalyon”, „Regina nopții” și „Palatul lui Khan” - din „ Autorul.