Vin de curmal: 2 rețete acasă

Cuprins:

Anonim

Vinul din curmal este strălucitor, sidef-chihlimbar, cu aromă delicată de miere și gust dulce dulce.

Vin din curmale pe bază de aluat

Puteți înlocui aluatul cu drojdie. În loc de acid, se poate folosi suc proaspăt de lămâie. Gustul și calitățile aromatice ale vinului finit se îmbunătățesc pe măsură ce îmbătrânește.

Ingrediente

  1. Curmal - 1, 5-2 kg

  2. Starter de stafide – ½ l

  3. Zahăr - 2, 3 kg

  4. Nucșoară - 1-2 ciupituri

  5. Acid citric – 40 g

  6. Apă fiartă - 9-10 l

Efectuarea starterului pentru rețetă

  1. Din 1 pahar de stafide, pe care, fără să se spele, se frământă și se toarnă într-un borcan.

  2. Adăugați 2 linguri de zahăr și turnați apă.

  3. Păstrează-te de cald câteva zile.

Metoda de gătit

  1. Eliberați fructele de coajă, îndepărtați semințele, turnați pulpa cu apă caldă.

  2. După 5 zile, stoarceți lichidul, îndulciți-l cu zahăr.

  3. Toarnă „lămâie”, condiment, aluat în amestec, lasă-l să se infuzeze.

  4. La sfârșitul fermentației, se trece băutura printr-o cârpă de două sau de trei ori, se nuanță cu zahăr caramelizat, se transferă la răcoare.

  5. Stai cel puțin o lună.

Vin din curmal pe bază de fermentație naturală

Ingrediente

  1. Curmal - 4-6 kg

  2. Apă – 6 l

  3. Zahăr - 1,8 kg

Metoda de gătit

  1. Pregătiți sirop de zahăr din zahăr și apă.

  2. Scoateți semințele din fructe, tăiați pulpa de curmal în felii, puneți într-un vas potrivit, turnați siropul răcit la o stare caldă.

  3. Păstrează compoziția în condiții de cameră aproximativ 5 zile.

  4. Scurgeți lichidul, stoarceți masa, combinați lichidul scurs cu cel stors în rezervorul de fermentație, lăsând puțin spațiu în vas.

  5. Fixați un sigiliu de apă pe vas, trimiteți băutura la încălzire timp de o lună și jumătate sau mai mult.

  6. După sfârșitul fermentației, scoateți vinul din sediment și turnați într-un recipient.

  7. Mutați la răcit cel puțin 1 lună.

Vin

Citeste mai mult: