Vin Syrah: unde fac

Syrah este un soi de struguri popular în multe țări producătoare de vin, mai întunecat decât Cabernet Sauvignon și bogat în antioxidanți sănătoși.

Vinul din struguri Syrah are un gust bogat și bogat, cu note de afine, prune negre, ciocolată cu lapte, tutun, ardei verzi.

Unde se face vinul din Syrah

Datorită lipsei de pretenții a viței de vie față de sol și climă, este cultivată în diferite țări ale planetei. Soiul a fost plăcut în special de australieni și producătorii din regiunile de sud-vest ale Franței.

Vinurile din Syrah au multe fețe: în regiunile calde sunt bogate, moi, cu gust catifelat de fructe și dulceață pronunțată, în zonele răcoroase sunt băuturi acide, echilibrate cu predominanță de tonuri de coacăze roșii. , piper, mentă, măsline și aciditate semnificativă.

În fiecare țară și regiune nu numai că denumesc, ci și prelucrează strugurii în felul lor.

1. Franța (68391 hectare)

   Regiuni: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   Sunt specializați în băuturi stricte, negre din Syrah și în fiecare regiune dau soiului un nume original: Seren, Marsan Noir, Candiv, Inen Noir, Plan de la Bion - toate acestea sunt numele de soiuri locale de Shiraz

   Vinurile făcute din fructe cu mai multe nume sunt deosebit de bune pentru întreprinderile situate în Valea Ronului, Hermitage și Côte-Roti.

   Pentru majoritatea buchetelor franțuzești se caracterizează prin note picante și piperate. Cu toate acestea, există unele particularități.

   Băuturile din „inima” Ronului (partea sa centrală) se caracterizează prin arome florale (garoafa, trandafir, violetă) și arome de fructe de pădure cu note de ierburi și condimente (cimbru, chimen, fenicul). ).

   Vinurile din regiunile nordice au o aromă ierboasă și afumată, în timp ce produsele sudice au note de pământ pronunțate.

   Hermitage creează băuturi elegante, valoroase din Syrah și asamblari strălucitoare cu includerea altor soiuri.

   Cote Roti produce vinuri de soiuri delicate, ușoare și amestecuri cu adaos de fructe Viognier.

2. Australia (42491 hectare)

   Regiuni:Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

   Cele mai puternice și memorabile Shiraz sunt obținute în Valea Barossa.

   În regiunile de coastă puteți prinde note de mentol în buchet, iar Hunter Valley este renumită pentru aromele sale de ciocolată și căpșuni.

3. Spania (19829 hectare)

   În Spania, Shirazul picant este combinat cu Cabernet Sauvignon și soiuri locale, inventând amestecuri unice.

4. Argentina (12949 hectare)

   Cel mai popular soi de struguri din Australia. Cu cel puțin 25 de regiuni viticole australiene care produc Shiraz excelent, de la Centura de granit din Queensland până la Valea Tamar din Tasmania, nicio altă țară nu oferă o gamă atât de largă de Shiraz din diferite terroirs.

5. Africa de Sud (10117 hectare)

   Cele mai elegante vinuri sunt produse în Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas și Cape Agulhas.

   Dar nu reduceți alte regiuni și anume: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh și Swartland .

6. SUA (9307 hectare)

   În SUA, producătorii de vinuri Shiraz sunt concentrați în California, Texas și Washington. Băuturile aici sunt bune și aproape la fel de bune ca băuturile franțuzești.

7. Italia (6879 hectare)

   În Italia, cele mai bune băuturi din Syrah se obțin în Toscana: experimentând, vinificatorii locali creează buchete complexe, cu mai multe fațete. Soiurile moi, catifelate și amestecurile neobișnuite provin din Sicilia, în timp ce Veneto este renumit pentru aromele elegante de Shiraz.

8. Chile (6070 hectare)

   Un vin suculent care, având în vedere climatul variat al Chile, variază de la o regiune la alta. Condimentele, nuanțe de fructe și un buchet irezistibil, complex în aromă, se simt la gust.

   Cele mai faimoase regiuni Syrah din Chile sunt Colchagua, Maipo și Limari, fiecare oferind multe arome, arome și niveluri de sofisticare diferite.

Gustul de Syrah

Vinul Syrah se spune că are una dintre cele mai întunecate culori din lume.

Există, de asemenea, o gradare largă de arome de fructe de la afine dulci la măsline negre sărate.

La prima înghițitură de Syrah, vei simți un gust bogat, urmat de un postgust picant și piper.

Din acest motiv, Syrah este adesea amestecat cu alți struguri care fac băutura mai plină și completă, cum ar fi Cabernet Sauvignon.

În mod tradițional în Franța, Syrah este amestecat cu Grenache ușor și Mourvedre chiar mai bogat pentru a crea un amestec clasic de Côtes du Rhône.

Cum și cu ce să bei vin Syrah

1. Temperatura de alimentare: 60-68°F / 16-20°C

2. Tip de pahar: pentru vin

3. Decanta: 1 oră

4. Mâncare și gustări:Carne întunecată, miel, shawarma, gyros, mâncare asiatică cu carne de porc, mâncare indiană cu carne tandoori.

5 date despre Syrah

1. Schit

   Una dintre cele mai apreciate etichete Syrah din lume provine dintr-o proprietate de 340 de acri numită Hermitage. Cele mai bune vinuri provin de pe dealul din apropierea satului Taine-l'Hermitage și sunt cunoscute pentru aromele lor florale și de fum de mure și carne la grătar.

2. Nume

   Numele Syra se presupune că provine de la cuvântul „Siracruz” - un oraș din Sicilia.

   Syracruz a fost un oraș puternic în timpul stăpânirii grecești antice în anul 400 î.Hr.

3. Originile Syrah

   Părinții lui Syrah sunt două soiuri de struguri foarte obscure: Durez și Mondeuse Blanche.

   Dureza din sudul Franței, la nord de Nîmes, în departamentul Ardeche.

   Mondeuse Blanche poate fi găsită în Savoia.

4. Specificul Teroir

   Viei spun adesea „Syrah iubește priveliștea”, deoarece cele mai bune podgorii sunt de obicei în vârful dealurilor unde există mai puțin sol, ceea ce duce la viță de vie care produc mai puțini struguri (dar mai concentrați).

5. Vinificație

   Deoarece strugurii Syrah au coajă groasă și niveluri ridicate de tanin, este o practică comună ca vinificatorii să înmuieze strugurii la rece zile (sau chiar săptămâni!).

   Macerarea la rece (macerare prelungită) sporește culoarea și fructul vinului și îi reduce aromele aspre de tanin și plante.