Vin la pește: combinațiile potrivite de la un somelier

Vin și pește de mare

Aproape toate tipurile de astfel de pește conțin multă sare, care de fapt nu merge bine cu vinul roșu. În plus, peștele are un gust delicat care poate „îneca” vinul roșu.

Vinul alb subliniază chiar și notele subtile, iar aciditatea face posibilă echilibrarea soiurilor grase.

Vin și pește de apă dulce

Bibanul prăjit și șanderul sunt cel mai bine servite cu vinuri roșii tinere sau soiuri albe seci.

Peștele la cuptor se asortează bine cu vin alb ușor, dar o băutură cu gust strălucitor va strica totul.

Vin și biban

Bibanul este un pește marin care are un gust foarte delicat. Cel mai adesea este aburit.

Când alegeți vinul, trebuie să acordați atenție acelor soiuri care nu sunt capabile să distrugă gustul peștelui. Puteți folosi Sauvignon Blanc, Riesling sau șampanie uscată.

Vin și somon la grătar

Somonul se serveste de obicei cu legume si sosuri usoare. Chardonnay și Riesling se potrivesc bine cu acest fel de mâncare. Aici se poate folosi și vinul roșu, dar trebuie să fie tânăr, nu tart.

Vin și ton la grătar

Pentru ton este mai bine să alegi vin alb – Burgundy sau Sancerre. Merge bine cu pestele si vinul rose demisec, cel mai important, temperatura bauturii nu trebuie sa depaseasca 15 grade Celsius.

Mâncăruri cu vin și pește

Alegerea celei mai bune băuturi în acest caz este o sarcină dificilă.

De exemplu, vinurile demiseci precum Chardonnay sau Sauvignon Blanc sunt potrivite pentru preparatele din pește sărat.

Dacă puneți salată de pește sau pateu pe masă, este mai bine să le completați cu vinuri spumante (Sanscerre sau Riesling).

O sticlă de băutură din struguri va decora orice cină. Va trebui să răciți vinul în avans, să pregătiți pahare. Nu uitați de aranjarea mesei. O cină bine organizată va face posibil să vă bucurați de ea.