Vin verde (verde): ce este

Vinul verde, spre deosebire de rosu si alb, nu-si datoreaza numele culorii bauturii. De fapt, vinul verde este un vin tânăr, care se recomandă a fi consumat în primul an de la îmbuteliere.

În portugheză numit Vinho Verde (vin verde), numit după regiunea de producție, situată în nordul Portugaliei, între râurile Minho și Douro. Cu referire la tehnologia de producție, care a fost imprimată de condițiile meteo locale.

Trăsăturile terenului

Zona în care se produce vinul verde are o climă deosebită, spre deosebire de alte zone din Spania și Portugalia. Aici se resimte puternic influența maselor de aer din Oceanul Atlantic, care se exprimă într-un nivel semnificativ de precipitații.

Într-un an numărul lor ajunge la 1, 5-2 mii de milimetri. Spre comparație: În Sankt Petersburg, considerat oraș „ploios”, acest număr este de aproximativ 700 mm.

Nivelul ridicat de umiditate duce la o coacere slabă a fructelor de pădure: sub influența umezelii, acestea putrezesc adesea, devin mucegai.

Pentru a face cumva acest flagel, localnicii au început să cultive struguri pe foișoare cu arc în alt. Și perioada de colectare în regiune a început întotdeauna mai devreme decât în ​​ alte părți ale Portugaliei. De aici și numele zonei, iar mai târziu – băutura produsă în ea.

Regiunea Vinho Verde a primit statut oficial cu limite geografice clare în 1908, iar în 1926 a fost întocmit un regulament privind caracteristicile vinurilor produse aici.

Multe băuturi locale aparțin celei mai în alte categorii DOC (Denominacao de Origem Controlada – controlată de regiune și nume) și mai puțin prestigioase, dar nu mai puțin de calitate VR (Vinho Regional, origine geografică protejată).

Apropo, regiunea viticolă Vinho Verde este cea mai mare din Portugalia (34 mii de hectare), iar produsele sale sunt furnizate în peste 60 de țări.

Specificitatea vinurilor verzi

Strugurii culesi prematur se remarcă prin aciditate mare și dulceață scăzută, astfel vinurile locale sunt ușoare, acrișoare, proaspete, cu un grad mic, caracter vioi și buchet de fructe parfumat. Astfel de băuturi sunt de obicei numite minerale.

Anterior, erau îmbuteliate înainte de încheierea procesului de fermentație, din cauza căruia în vinuri au rămas „gazare reziduale”. Astăzi, marile companii recreează această caracteristică în mod artificial, adăugând dioxid de carbon în băutură. Iar vinificatorii tradiționali încearcă să sublinieze „spiritul adevărat” al vinului autohton, păstrând în același timp efervescența naturală.

Deși nu toate produsele Vinho Verde au un caracter viu și ușor. Printre mostrele locale se numără atât vinuri clasice seci, cât și vinuri mature cu o expunere îndelungată.În ceea ce privește culoarea, poate fi orice, de la auriu deschis până la purpuriu bogat. Puteți recunoaște produsele „verzi” de la Vinho Verde după sticlele lor caracteristice elegante – ușoare, ușoare (adesea transparente), subliniind în cel mai bun mod posibil caracterul jucăuș al vinului tânăr proaspăt.

Mărci celebre

În Rusia, vinurile verzi au devenit deosebit de populare în ultimii 3-5 ani. Prin urmare, nu va fi nicio dificultate în găsirea produselor Vinho Verde. Printre cele mai căutate mărci cu un istoric dovedit:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Un proiect inovator creat de trei prieteni pentru a debloca potențialul regiunii Douro.

   Cel mai faimos vin este Toucas, făcut din soiurile Loureiro, Trajadura și Arinto.

   Băutura albă semi-uscată are o aromă elegantă cu note minerale și citrice, un gust fructat armonios, proaspăt, cu tonuri florale ușoare, un postgust delicat și un preț accesibil.

   Maria Bonita este, de asemenea, foarte apreciată.

2. Vercoope

   Companie mai experimentată, solidă care produce vinuri verzi din 1964.

   Une câteva mii de ferme mici situate în diferite părți ale regiunii.

   Produce în principal băuturi deschise deschise și roz din soiurile Arinto, Loureiro, Trajadura, Azal Branco.

   Cele mai cunoscute vinuri: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Cunoscuta companie portugheză poartă numele fondatorului – un vinificator ereditar și oenolog profesionist, recunoscut drept unul dintre cei mai buni din țară.

   Produce vinuri mai mature și mai tari maturate în butoaie sau rezervoare de oțel, cu un potențial de păstrare de 2-3 ani.

Cu ce ​​și cum să bei vinuri verzi

Calitatea majorității vinurilor verzi (cu excepția celor învechite) nu se îmbunătățește în timp, așa că nu este recomandat să le păstrezi pentru o perioadă lungă de timp. Produsele Vinho Verde trebuie servite reci la 8–10 °C. Această temperatură va sublinia caracterul proaspăt, luminos, lipsit de griji al băuturii.

Vinul mineral din fructe este răcoare de băut, ideal ca aperitiv în vacanță, răcoritor la căldură, se armonizează cu orice bucătărie mondială. Cele mai bune cupluri vor fi gustări ușoare: salate, pește, fructe de mare, carne albă.