Vin vintage: ce este + o scurtă referință despre țări și mărci

Chiar și abstinentii absoluti știu că vinurile sunt împărțite în roșu și alb, liniștit și demidulci. Dar nu toată lumea reprezintă ceea ce se înțelege prin „vin vintage”.

Principala caracteristică a unei astfel de băuturi este o învechire îndelungată în butoaie de stejar, care contribuie la saturarea produsului cu substanțe extractive din fructe de struguri și lemn special preparat.

„Termenul” este considerat învechit

A fost înlocuit cu noi definiții pentru „calitate în altă”, „rezervă condimentată”, „indicație geografică protejată”, totuși, acest concept a rămas cu multe mărci vechi.

Maturarea în butoi de stejar dezvăluie buchetul de vin și îi conferă o aromă și o aromă deosebită, astfel că acest alcool este foarte apreciat în rândul cunoscătorilor. Perioada minimă de învechire pentru o băutură pentru a obține statutul de „de marcă” este de un an și jumătate.

Tehnologia de fabricație și alți parametri pentru fiecare marcă sunt diferiți. Prin urmare, înainte de atribuirea unei categorii speciale, se efectuează o verificare amănunțită de către experții comisiei de degustare.

Controale comisiilor:

1. Respectarea metodologiei, condițiilor și regiunii de creștere a materiilor prime.

2. Raportul dintre soiurile de struguri conținute în băutură.

3. Respectarea tehnologiei de depozitare și prelucrare a fructelor.

4. Conținutul unei anumite cantități de alcool.

vinuri fine italiene și spaniole

Băuturile italiene din struguri sunt printre cele mai vândute din lume, deoarece pentru producția lor se cultivă soiuri unice care nu prind rădăcini în alte regiuni ale lumii. Căutați băuturi de marcă locală în categoriile DOC și DOCG.

Primele sunt relativ accesibile, cele doua sunt accesibile pentru câțiva. Cele mai cunoscute dintre marile vinuri italiene sunt vechiul Chianti, Asti și Barbaresco.

Printre mărcile relativ accesibile se numără Podere Sapaio, Sella și Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Vinuri vintage spaniole democratice: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

vinuri fine franceze

În Franța - o întreagă împrăștiere de vinuri demne și producători de renume mondial. Băuturile de marcă aici sunt indicate de pictograma AOP (Appellation d'Origine Protegee) sau AOC (Appellation d'Origine Controlee).Aceste vinuri sunt testate riguros în toate etapele producției, supuse evaluării și degustării de către experți de către o comisie specială.

Cele mai bune mostre sunt cultivate în Bordeaux, Burgundia, Alsacia, Provence, văile Ronului și Loarei, Languedoc și Roussillon. Produsele din ultimele regiuni sunt mai accesibile.

Printre cele mai cunoscute branduri democratice din categoria vintage franceze: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere .

Vinuri rafinate din Georgia

Vinul din Georgia este unul dintre cele mai îndrăgite de pe teritoriul statelor post-sovietice, ceea ce se explică prin calitatea lor excelentă și prin costul bugetar. Dintre vinurile de epocă sunt populare:

1. Valea Alazani

   Bautură albă semidulce de nuanță delicată de pai. Produs din soiurile Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra.

   Se disting prin aroma soiului caracteristic, gust proaspăt, delicat, armonios. Conținut de alcool: 10–12%.

2. Akhasheni

   Vin roșu de culoarea cireșului semidulce, cu gust acru, catifelat, cu note de ciocolată.

   Produs în valea cu același nume din struguri Saperavi. Cetate: 10–13%. În vârstă de cel puțin 2 ani.

3. Kindzmarauli

   Vin georgian legendar de culoarea cireșelor coapte. Roșu, demidulce, cu un buchet varietal puternic, gust delicat, luminos, catifelat.

   Produs după tehnologia Imeretiană (strugurii sunt zdrobiți împreună cu semințe și crenguțe, care sunt îndepărtate înainte de fermentare) din soiul Saperavi, recoltat în Kakheti (lângă satul Kvareli). Conținut de alcool: 11–13%.

4. Kvareli

   Băutură uscată de culoare rubin saturată. Produs din struguri Saperavi recoltați în apropierea satului cu același nume din Valea Alazani.

   Se remarcă prin culoarea rubin intensă, aromă florală, gust ușor catifelat. Se invechiteaza cel putin 3 ani (conform tehnologiei vechi - in recipiente speciale kvevri). Conținut de alcool: 13–14%.

5. Mukuzani

   Băutură roșie uscată făcută din fructe Saperavi, numită după satul cu același nume din Kakheti. Unul dintre cele mai faimoase, îndrăgite și testate vinuri georgiane.

   Perioada de expunere - minim 3 ani. Cetate: 10–12,5%. Are un gust complex cu note de stejar și fructe de pădure, bogat în culoare de rodie.

6. Tsinandali

   Vin alb sec, numit după satul cu același nume. Una dintre cele mai vechi din Georgia. Produs din soiurile Rkatsiteli și Mtsvane.

   Are o nuanță deschisă de pai, aromă fructată, gust delicat, delicat. Perioada de îmbătrânire – 3 ani.

Vinuri fine australiene

Ca atare, nu există conceptul de „vin fin” în Australia, majoritatea băuturilor sunt clasificate ca fiind amestecate, materiile prime sunt cultivate în diferite regiuni, iar tehnologia poate fi complet diferită în vinul vecin. -zone de creștere.

Cu toate acestea, există mărci de calitate care au devenit semnul distinctiv al continentului. Și se lucrează la sistematizarea categoriilor.

Probele învechite demne sunt produse de următorii producători australieni: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Vinuri vintage din Chile

Vinificația în țara fierbinte din America de Sud a început să se dezvolte în secolul al XVI-lea.

Produsele vinicole din Chile sunt prezentate destul de diferit pe rafturile magazinelor rusești. Printre acestea se numără un buget demn și mostre de colecție scumpe.

Cele mai bune vinuri sunt clasificate ca Vinos sin Denumire de Origine (precizați soiul de struguri și vintage) și Vinos con Denomination de Origin (loc de origine confirmat, soi de struguri, vintage).

Rețineți că, conform legilor locale, informațiile de pe etichetă trebuie să corespundă cu cel puțin 75%.

Când alegeți o băutură, nu vă lăsați ghidați de inscripțiile Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, deoarece acestea nu reprezintă o garanție a învechirii vinului.

Exemple decente învechite în butoi din Chile pot fi găsite sub mărcile Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan.

Vinuri de epocă moldovenești

Băuturile din struguri din Moldova erau deosebit de populare în vremea sovietică. Astăzi, spun ei, calitatea lor este departe de a fi aceeași ca înainte. Cu toate acestea, există mărci care încă nu își pierd reputația. Printre cele mai cunoscute vinuri de epocă moldovenești:

1. Negro de Purcari

   O băutură roșie uscată de culoare rubin-granat, cu o aromă bogată cu note de prune, ciocolată, smochine, afine, șofran, stejar și vanilie.

2. Rochu de Purcari

   Vin roșu sec din Cabernet Sauvignon, Merlot și Malbec. Perioada de detinere este de 3 ani. Buchetul contine note de stejar, floral, vanilie, fructe de padure, migdale.

3. Fetyaska

   Vin alb sec din struguri cu același nume. Diferă în culoarea aurie, gust blând, cu tonuri de fructe și flori.

Cabernetul local, Rieslingul, Aligote sunt de asemenea foarte apreciate.

Printre cei mai cunoscuți producători: Cricova, Mileștii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Buchetul Moldovei.

Vinuri de epocă din Crimeea

Printre băuturile din struguri din Crimeea, puteți găsi produse de o calitate absolut diferită: atât sincer mediocre, cât și încântător de excepționale. Multe vinuri locale poartă numele soiurilor din care sunt făcute.

Cele mai apreciate sunt băuturile învechite din soiurile Aligote, Riesling, Muscat, Sherry dulci, porturile din Rkatsiteli, Kokur, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Dintre mărcile care și-au păstrat reputația de mai multe decenii, este de remarcat:

1. Zolotaya Balka (Inkerman)

   Vin auriu ușor, cu o aromă de caramel plăcută, proaspătă, armonioasă, cu o amărăciune picant. Expunere: 1, 5 ani. Conținut de alcool: 10–12%.

2. Piatră roșie albă de Moscat (Massandra)

   Vin alb lichior. Are un gust elegant, catifelat, armonios cu tonuri de miere, florale si citrice. Învechit în butoaie timp de 2 ani.

3. Black Doctor (Solar Valley)

   Desert tartă vin roșu cu accente de smochine, smântână, pară, câini, dud negru. Cetate: 16%.

De asemenea, foarte apreciate: Muskatel Pink, Muscat White, Madera, Seventh Heaven of Prince Golitsyn, Alushta (Massandra), Black Colonel, Cabernet Kachinsky (Inkerman).

Din vinuri originale rusești de epocă

Cea mai mare cerere este pentru Krasnodar Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia), Dagestani: Derbent Golden, Sherry și Madera (Derbenst Cognac Plant).