Vinul Akhasheni: istorie

Cuprins:

Anonim

Akhasheni este un vin roșu georgian semidulce produs în satul cu același nume din regiunea Gurjaani. Viile, predominant din soiul Saperavi, sunt situate pe versanții munților Xiv, la o altitudine de 500 până la 800 de metri deasupra nivelului mării. Acolo plouă abundent, așa că nu este nevoie de udarea viței de vie.

Istoria soiului și vinului

Există o legendă conform căreia, în timpul domniei regelui georgian David al IV-lea Ziditorul, a fost ridicat un templu numit după marele martir Gheorghe. Una dintre zile s-a dovedit a fi fierbinte, muncitorii au decis să se relaxeze și să bea vin. Deodată, paharul unuia dintre ei le-a căzut din mâini, iar alcoolul s-a vărsat.

În dimineața zilei următoare în acest loc au observat o viță de vie spartă. Din ordinul regelui s-a organizat o vie, soiului i s-a dat numele Saperavi.

Producerea comercială a băuturii a început la începutul secolului al XX-lea, într-un mic sat din Kakheti.

Datorită conținutului mare de zahăr al fructelor (22%), nu se folosesc îndulcitori artificiali în procesul de vinificare.

Tipuri de vin Akhasheni

  1. Alaverdi, 13%

    Rodie intensă. Moale, fructat. Îndulcită. Miroase puternic a fructe. Postgustul este lung. Este posibil să nu fie potrivit pentru deserturi din cauza dulceagării.

  2. Badagoni, 10%

    Rubin închis. Gust fructat, dulceață plăcută, fără aciditate puternică. Tartă. Aroma intensa de struguri. Postgustul este moale.

  3. Mildiani, 13%

    Culoare roșu închis. Fructat, moderat dulce, bogat. Aroma împletește note de cireșe și prune. Postgustul este de lungă durată.

  4. Valea Teliani, 12, 5%

    Culoarea vișinii. Gustul este alcătuit din nuanțe de coacăze negre, mure și parțial cireșe. Destul de tartă. Se bea usor. Miroase a fructe. Postgustul este catifelat.

  5. Palavani, 12%

    Rubin intens. Gustul este armonios cu note de fructe de pădure și picante. Există dulceață. Aroma de cirese si coacaze negre, completata de o usoara claritate. Fructele de pădure se simt în postgustul lung.

Cum și cu ce să bei Akhasheni

Este mai bine să bei vin tânăr. Este învechit de la unu la patru ani, ceea ce în sine nu afectează gustul. Dar ele pot fi distruse de depozitarea necorespunzătoare. Cel mai bun loc pentru o băutură este pivnița.

Înainte de servire, dați vinul la rece la 12-14 °C.

Akhasheni se potrivește bine cu carne roșie, deserturi cu ciocolată, brânză și gustări cu fructe.

Fapte interesante

  1. În anul 2010, numele Akhasheni la nivel legislativ a fost atribuit localității în care se produce.

  2. Georgienii împart vinul în alb și negru. Dacă te uiți cu atenție, roșul va străluci cu nuanțe exacte negre.

  3. Singura fabrică din Georgia cu certificat de calitate ISO - Badagoni. Produsele Alaverdi au primit 32 de premii de aur și 42 de mărci de calitate.

Vin

Citeste mai mult: