Vinul Kadarka: ce trebuie să știi

Kadarka este un vin roșu deschis din soiul de struguri cu același nume. A fost cultivat în toată Câmpia Dunării și a fost popular printre compozitori celebri precum Franz Liszt și Papa. Se crede că este originar din Ungaria, unde a fost odată o parte importantă a vinului roșu sau a sângelui de bovină al lui Eger. Unele locuri de origine se află lângă Lacul Skadar, la granița dintre Albania și Muntenegru.

Istoria lui Kadarka

Originea soiului este oarecum vagă. A apărut în regiunea balcano-panonică, posibil în jurul lacului Scutari de la granița muntenegrină-albaneză, când soiul turcesc Papazkarasi a fost încrucișat cu soiul local sârbesc Skadarsko.Mai târziu, a ajuns în Ungaria când sârbii, fugind de turci, au migrat spre nord, luând struguri cu ei. Ungurii s-au însuşit de viţă de vie, iar până în secolul al XIX-lea le-au fost date 60% din podgorii.

Kadarka Boranal, 11%

Ingredientul principal este soiul de struguri omonim din partea de est a Ungariei. Numai fructele de pădure coapte au voie la vinificare. Vinul este învechit în rezervoare de oțel inoxidabil. Temperatura este atent monitorizată.

Producător

Compania a fost fondată în 1989. Ferma este situată în regiunea Tokaj și la poalele Carpaților. Clima și compoziția deosebită a pământului favorizează coacerea treptată a fructelor.

Produsele sunt produse pe echipamente modernizate, toate etapele sunt sub controlul strict al profesioniștilor. Calitatea este verificata prin teste microbiologice in laboratorul apartinand firmei.

Vinurile Boranal sunt cunoscute consumatorilor din peste 15 țări.

Peculiarități

Rubin închis. Cu corp mediu. Gust delicat de fructe. Buchetul se deschide cu fructe și condimente.

"Markov Manastir" Vranec, 13%

Produs din soiurile Kadarka și Vranac. Vița de vie este expusă la soare 160-170 de zile pe an, cu temperaturi medii anuale cuprinse între 12-14°C. Sunt protejate de poluarea industrială. Umiditatea moderată a aerului și un climat mediteranean cresc concentrația de zahăr și asigură calitatea soiurilor.

Producător

Vineryskovin Group a fost fondat în 1979 și a continuat tradiția vinificației care datează din Roma antică. Astfel că locuitorii din Skopje au avut ocazia să cumpere vin de casă autentic.

În 2001, compania a fost achiziționată de grupul Fersped AD și a actualizat echipamentele și tehnologiile de producție.

Până în 2020, au intrat în 4 piețe noi, precum Hong Kong, Polonia, China și Rusia. Volumul exporturilor crește în fiecare an. În medie 17 milioane de litri pe an.

Markov Manastir a câștigat premii de aur la competiția de vin din Hong Kong în 2001 și Bulgaria în 2012.

Peculiarități

Rubin. Plămân. Buchet bogat de fructe, cu ușoară picant și dulceață. Miroase a fructe de pădure.

Bulgaria, 11%

Bazat pe Kadarka și Pamid.

Producător

Compania a fost fondată în 1947, locul este orașul Lovech din partea de nord a regiunii centrale a Bulgariei. Ferma se încadrează în primele cinci zone viticole din Bulgaria. Vița de vie crește în fluviul Dunărea.

Volumul anual de vânzări este de 8,5 milioane de unități de vin. Există trei linii de producție. Până la 13 milioane de litri de alcool sunt păstrați în condiții stricte de umiditate și temperatură.

1/10 produsele sunt vândute pe piața internă, restul se exportă în țările CSI, inclusiv Rusia, Europa, Asia, America, Anglia și altele.

Peculiarități

Rubin strălucitor. Moderat cald. Gust profund cu note de cirese si picante. Are o aromă varietală caracteristică de fructe de pădure, flori sălbatice și o ușoară picătură.

„Picnic” Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.

Strugurii sunt cultivați pe teritoriul Crimeei. Vinul este picant și fructat, ceea ce își dezvăluie caracterul sudic.

Producător

Evpatoria Classic Winery există din 1928 și este una dintre cele mai vechi trei companii din Crimeea. Aproape imediat după înființare, compania și-a achiziționat propria fermă, reducând materialele vinicole din import.

În anul 2002, fabrica a suferit modernizarea și extinderea bazei de materii prime. Toate etapele de producție sunt atent controlate de specialiști calificați.Se folosesc ingrediente naturale, calitatea este mereu de top. Planta se ocupă atât de viticultură, cât și de îmbuteliere a băuturii în containere și de export în continuare.

Peculiarități

Roșu-închis. Cu corp ușor. Vin fructat armonios cu aromă de fructe de pădure roșii și postgust moale. Tarta, usor amar. Bea ușor.

Michel Schneider, 10,5%

Deși vinul este german, soiurile sunt macedonene. A doua regiune viticolă ca mărime din Germania, situată pe versanții Pădurii Palatinate. Clima variată și mult soare oferă produse de în altă calitate.

Producător

Povestea lui Michel Schneider începe în 1869. Pentru 2020, principiul principal al companiei rămâne producția numai de vin de în altă calitate. Producătorul reușește să îmbine tradițiile și tendințele moderne. Produsele sunt cunoscute în întreaga lume, 40% sunt exportate în Anglia.

Compania deține propriile podgorii. Doar 1/5 din materialele vinicole provin din alte regiuni germane. Natura soiurilor creează un climat favorabil și soluri ideale.

Compania face parte din Zimmermann-Graeff și Muller.

Peculiarități

Rubin. Plăcut, ușor și fructat. Aromă de fructe roșii.

Cum și cu ce să bei vinuri Kadarka

Se lasă la frigider la 16-18°C înainte de servire. Serviți cu brânzeturi, preparate picante din carne de porc, pui, rață, pește. Va fi în armonie cu deserturile și fructele dulci.