Sauvignon Blanc: ceea ce trebuie să știi pe scurt

Pe scurt despre varietate

Sauvignon blanc este un soi tehnic de struguri albi originar din Franta si anume din Valea Loarei. Unul dintre cele mai comune și populare soiuri care produce vinuri excelente în Franța, Italia, Austria, Germania, Spania, Australia, Africa de Sud, SUA, Argentina, Chile, Rusia și Noua Zeelandă, unde este așa-numita „carte de vizită” .

Sauvignon nu tolerează învechirea în butoaie de stejar, deoarece stejarul practic distruge calitățile răcoritoare ale soiului, așa că cel mai adesea vinul din acesta este învechit în rezervoare de oțel inoxidabil.

Vin Sauvignon Blanc

Aceasta este băutura perfectă de vară pentru a vă împrospăta după o zi fierbinte.Chiar și eșantioanele ieftine funcționează de obicei bine cu o răcire suficientă, ceea ce ajută la ascunderea defectelor. Dar printre vinurile mai scumpe, puteți găsi mostre care sunt foarte diferite unele de altele, iar teritoriul joacă rolul principal în acest sens - stilul unui Sauvignon poate varia foarte mult în funcție de regiune. Pe cele principale le vom analiza în acest articol.

Este de remarcat separat faptul că clima unei anumite regiuni este aproape decisivă. În zonele cu o climă rece, vinurile capătă nuanțe de fructe de pădure și frunze de coacăze negre necoapte, note de agrișe, caprifoi, urzică și lămâie. În țările din Lumea Nouă cu un climat cald, sauvignon produce adesea vinuri cu nuanțe luminoase de coacăze negre, grepfrut, ananas și fructul pasiunii.

Franţa

Franța este lider în plantarea sauvignon blanc, așa că are și o mare varietate de vinuri făcute din acesta.

Cea mai mare parte a Sauvignon este cultivată în Valea Loarei, unde cele mai cunoscute comune sunt Sancerre și Pouilly-Fume.Vinurile Sancerre sunt elegante, cu corp mediu, cu un ton mineral caracteristic și un accent citric în gust și aromă, în timp ce vinurile de la Pouilly-Fumé se caracterizează prin mineralitate silicioasă afumată.

Sauvignon este folosit și în Bordeaux, unde este unul dintre puținele soiuri albe permise. În Bordeaux, se face nu numai vinuri uscate, ci și dulci, de exemplu, faimosul Sauternes - un vin de desert, uleios și complex, cu accent fructat.

Australia

Australia are un mare potențial pentru vinificație, întrucât zone vaste ale țării sunt bogate în diverse tipuri de sol, ceea ce determină varietatea mare de vinuri produse.

De exemplu, Valea Barossa este bogată într-o varietate de terroir-uri, iar vinurile din această regiune sunt bogate și complexe ca aromă și gust.

Vinurile australiene din regiunea de sud nu vor fi la fel de minerale ca vinurile franceze și sunt perfecte pentru cei cărora le plac vinurile strălucitoare, dar ușoare.

Chile

Iubitorii de vinuri cu adevărat revigorante pot fi sfătuiți vinuri chiliane din sauvignon blanc, în special - din Valea Casablanca. Această subregiune are o climă rece, iar podgoriile sunt bătute de vânturile oceanice, făcând vinurile incredibil de răcoritoare, chiar „crocante” datorită acidității ridicate. Aroma și gustul sunt dominate de nuanțe de fructe și citrice, grapefruit și lime, precum și nuanțe minerale.

Noua Zeelandă

În timp ce Valea Loarei din Franța este renumită pentru cele mai bune vinuri Sauvignon Blanc, regiunea Marlborough din Noua Zeelandă produce cele mai vibrante și puternice vinuri din acest soi. Sunt dominate de nuanțe de grapefruit și coajă de lime, ananas, ierburi de luncă și ardei dulce, fructul pasiunii și boia de ardei. În același timp, vinurile din Noua Zeelandă nu au o aciditate atât de mare ca cele chiliane, ci aromatice foarte strălucitoare.

Selecție de vinuri Sauvignon Blanc după țară

1. Domain de la Perriere Sancerre

   

   Regiune: Franța, Valea Loarei, Sancerre.

   Alcool: 13,5% vol.

   Exemplu francez de vin perfect echilibrat. Aroma este dominată de nuanțe de flori albe de salcâm și piersici de vin. Gustul este dominat de tonuri de fructe cu nuanțe minerale ușoare. Acest vin necesită cu siguranță o pereche gourmet - fructe de mare, crustacee, pește cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de capră Chavignon.

2. Jacob's Creek Sauvignon Blanc Classic

   

   Regiune: Australia, Australia de Sud

   Alcool: 12%

   Vin australian cu un nume sclipitor.Aroma vinului este plina de note de guava, mango si citrice, printre care grapefruit roz este deosebit de pronuntat. Gustul vinului este moale și suculent, există note de litchi, ananas și nuanțe ușoare de plante. Aciditatea este peste medie, dar moale și plăcută. În ciuda faptului că vinul este uscat, nu pare „rusk”.

3. Armador Sauvignon Blanc

   

   Regiune: Chile, Valea San Antonio.

   Alcool: 12,6% vol.

   Vin chilian excelent, pentru care strugurii au fost culeși manual din viță de vie de peste 15 ani. Aroma contine nuante de fructe albe coapte, frunze de coacaze negre, agrise si ardei gras. În gust sunt citrice, pepene galben, piersici și iarbă proaspăt tăiată. Vinul are un nivel bun de aciditate, este revigorant si stimuleaza pofta de mancare. Postgustul este mediu, nu foarte lung.

4. Brancott Estate Sauvignon Blanc

   

   Regiune: Noua Zeelandă, Marlborough.

   Alcool: 13,1% vol.

   Unul dintre cele mai recunoscute vinuri sauvignon blanc din Noua Zeelandă în comerțul cu amănuntul, justificându-și popularitatea prin calitatea în altă și caracteristicile excelente. Aroma vinului este dominată de nuanțe de citrice - grapefruit, portocală și lime, completate de fructe tropicale - ananas, guava și mango. Gustul vinului este bogat, aroma continua, cu note de fructe si citrice. Are o aciditate „crocantă” și un post-gust plăcut.

Finally Whik îți amintește că vinurile Sauvignon Blanc, ca majoritatea vinurilor albe, necesită refrigerare la 6-8 grade și nu se păstrează după deschiderea sticlei. Vinul deschis ar trebui să fie băut seara, altfel până în seara următoare își va pierde calitățile și va deveni „gol”.