Vinul spaniol - clasificare și modul de a alege (Rioja

Deși Spania este lider mondial în ceea ce privește suprafața viticolă, în ceea ce privește exporturile de vin, această țară sud-europeană este oarecum inferioară Franței și Italiei. Acest paradox se explică prin clima contrastantă și relieful insuficient de favorabil al patriei lui Cervantes și Lope de Vega. În consecință, strugurii care cresc sub soarele arzător nu sunt suficient de suculenți (deși din ea se fac cele mai bune vinuri din Spania: sherry și malaga), iar ciorchinii bătuți de toate vânturile de pe dealuri și platouri nu au adesea timp să se coace în întregime.

Creerile de mai sus au influențat formarea unui sistem unic de clasificare a vinurilor spaniole, care, pe de o parte, se caracterizează prin criterii rigide, iar pe de altă parte, are un grad ridicat de democrație.Simplu spus, se bazează pe binecunoscutul principiu: „nava mare - călătorie mare”.

Clasificarea vinurilor spaniole

Conform legislației spaniole, vinurile acestei țări, în funcție de calitatea lor, sunt împărțite în trei categorii principale:

1. Vino de mesa (vin de casă sau de masă)

   Categoria aproape nu are restricții. Singura cerință în acest caz este absența în compoziția băuturilor a diferitelor tipuri de substanțe chimice nocive, a căror utilizare este interzisă la pulverizarea și fertilizarea podgoriilor. Totuși, farmecul principal al acestei categorii constă în faptul că, pe lângă băuturile dubioase și fără chip, include și vinuri care se pretind a fi de elită, dar nu îndeplinesc unul sau altul criteriu, adesea de natură pur formală. Astfel, sub pretextul unui vin de „bătard” pe masa ta, s-ar putea să existe un fel de caballero în exil, capabil să decoreze chiar și cea mai rafinată masă.

2. Vino de la tierra (vin local)

   Vinurile locale trebuie să fie produse într-o anumită regiune viticolă (există 41 dintre ele în Spania, împreună cu insule) și dintr-un anumit soi de struguri, majoritatea din aceeași recoltă. În același timp, indicarea tuturor criteriilor de mai sus pe eticheta sticlei este considerată nu atât o cerință, cât un privilegiu de care sunt lipsiți reprezentanții categoriei vino de mesa.

3. Denominacion de origen (standard regional)

   Băuturile de același standard regional trebuie să respecte nu numai parametrii cronologici, varietali și geografici, ci și să îndeplinească toate cerințele locale legate de producerea, prelucrarea și metoda de vânzare a acestora.

4. Denominacion de origen calificada (certified regional standard)

   Această regiune este faimoasa Rioja, ale cărei criterii de vinificație sunt limita superioară a standardelor regionale general recunoscute.

În plus, vinurile locale și regionale au o gradație deosebită în ceea ce privește învechirea în butoaie speciale de stejar.

1. Joven (tânăr)

   Vândut în anul recoltei sau anul viitor. Învechirea în recipiente de stejar este opțională.

2. Crianza (format)

   Perioada de expunere - de la doi la trei ani; totodată, de la șase luni la un an, vinul stă în butoaie de stejar, iar apoi este îmbuteliat.

3. Reserva (în vârstă)

   O băutură de cel puțin trei ani de învechire cu cel puțin un an în butoaie de stejar.

4. Gran rezerva (bine învechit)

   Un vin învechit timp de cinci ani, din care 2-3 ani se petrece în butoaie de stejar.

În același timp, după cum probabil ați ghicit, Rioja stabilește și respectă cele mai lungi perioade de îmbătrânire pentru fiecare dintre categorii.

Cum să alegi vinul spaniol

Alegerea unui vin bun de origine spaniolă este atât ușoară, cât și dificilă. Totul depinde de unde te afli. Dacă dorința de a te alătura băuturilor acestei țări te-a prins din urmă în spațiul post-sovietic, mergi la cel mai apropiat supermarket de încredere și mergi direct către rafturile cu sticle din Rioja însorită. Acolo veți găsi vinuri stabile și de în altă calitate pentru toate gusturile: roșii, albe, spumante, roze etc.e. Orice altceva este fie de la cel rău, fie nu merită complet banii care se cer pentru el.

Dacă vă aflați în Europa, și cu atât mai mult chiar în Spania, atunci pentru o primă cunoaștere cu vinurile acesteia din urmă, pe lângă rafturile cu băuturi din Rioja, puteți explora produsele din provinciile producătoare de vin: Priorat și Ribera del Duero. Ca urmare, vă veți forma propriul set de preferințe și așteptări legate de vinurile spaniole. După ce ați trecut prin acest tip de program educațional, care poate dura mai mult de o lună, puteți trece în siguranță la cunoașterea în continuare a paletei de vinuri multifațete, pentru care monarhia pirineană este renumită.