Vin fără alcool: cum se face și dacă este posibil să bei în timpul sarcinii

Reteta vinului fara alcool a fost patentata chiar la inceputul secolului XX, iar acest produs a devenit larg raspandit abia acum. A devenit o parte integrantă a așa-numitei industriei de wellness cu țigările sale electronice, produsele organice și diferite grade de suplimente nutritive discutabile.

Câteva cuvinte despre vinul fără alcool

Astăzi, vinuri fără alcool, ale căror mărci acoperă aproape întreaga gamă a industriei vinului (de exemplu, sunt: ​​vin roșu sec fără alcool, analogul său alb sec - natural non- vinul alcoolic Chardonnay, vinul spumant fara alcool, trandafirul fara etanol si chiar vinul de ghimbir fara alcool), sunt produse intr-un volum foarte important de cateva zeci de producatori.

De exemplu, vinul german fără alcool este reprezentat pe piață de mărci precum Karl Jung și Dreissigacker, spaniol de Freixenet și Matarromera, vinul francez fără alcool este reprezentat de La Côte de Vincent și italiană de Winezero.

Băutura este produsă și în SUA (un exemplu tipic este Ariel Vineyards), Republica Cehă (Bohemia Sekt) și chiar în Belarus (vin fără alcool „Ambasadorul” Fabricii de vinuri de struguri din Minsk ).

Acești și alți producători ai băuturii menționate susțin în unanimitate că deliciosul lor vin fără alcool, a cărui compoziție nu diferă de cea obișnuită decât prin absența etanolului, poate înveseli viața multor grupuri de consumatori. .

Dintre aceștia din urmă, în primul rând, sunt numiți adepții unui stil de viață sănătos, persoanele care sunt obligate să evite alcoolul din motive medicale, precum și persoanele care suferă de alcoolism, dar care se străduiesc să scape de alcool. această dependență dăunătoare.

În plus, conform tuturor acelorași producători, nimic nu te împiedică să bei vin fără alcool în timpul conducerii, în timpul sarcinii și în timpul alăptării.

Mai jos Shake it up va încerca să-și dea seama cât de adevărate sunt toate aceste afirmații și dacă această băutură promovată activ este într-adevăr la fel de gustoasă și sănătoasă pe cât se spune.

Cum se face vinul fără alcool

Să vedem mai întâi cum și din ce vin fără alcool se face.

Tehnologia de producție a acestei băuturi include procesul obișnuit de vinificare plus încă o etapă – extracția moleculelor de alcool etilic din vin.

În această (ultimă) etapă, obținerea vinului fără alcool se poate face în mai multe moduri.

În primul rând, eliberarea etanolului din băutură se realizează prin pasteurizarea vinului; T.Adică, tratamentul său termic de șase minute la o temperatură de 80-82 ° C, urmat de răcire. Cu toate acestea, cu această procedură cea mai simplă, care face chiar posibilă prepararea de vin fără alcool acasă, gustul și aroma băuturii suferă semnificativ.

Alte două moduri:

1. Osmoza inversa

   Filtrarea printr-o membrană fin poroasă, folosită în special în desalinizarea apei sărate și evaporarea în peliculă subțire, este destul de lungă și nici nu contribuie la păstrarea gustului și aromei autentice a „sângelui”. a viţei de vie.

2. Distilarea în vid

   Permite pasteurizarea propriu-zisă a băuturii la o temperatură blândă care nu depășește 27 °C. Această metodă, propusă în zorii secolului trecut, este folosită de întreprinderile din industria stilului de viață sănătos.

Este imposibil să nu admiti că metoda de distilare în vid vă permite să obțineți produsul final cât mai aproape de omologul său alcoolic. Cu toate acestea, această apropiere este relativă.

Aceasta este doar o comparație cu vinurile obținute prin cele trei metode anterioare.

O băutură produsă prin distilare în vid, deși are gust de vin obișnuit, dar, în același timp, lipsită de componenta sa alcoolică, dă impresia de emasculată sau chiar epuizată.

Buchetul aromat al băuturii, din cauza absenței compușilor volatili ai etanolului, nu se poate deschide în întregime și, prin urmare, pierde și în comparație cu versiunea originală clasică.

Pentru totul, trebuie remarcat faptul că un astfel de vin este semnificativ mai scump decât omologii săi care conțin alcool.

Motivul pentru aceasta, de fapt, este prezența etapei suplimentare menționate mai sus, care scapă băutura de alcool.

Beneficiile și daunele vinului fără alcool

Trăsături pozitive

1. Conservarea tuturor oligoelementelor utile organismului uman prezente în vinul obișnuit.

2. Băutura răcoritoare are un conținut mai scăzut de calorii decât versiunea sa clasică, precum și un conținut mai scăzut de zahăr (această din urmă împrejurare este recomandată în mod deosebit să acordați atenție persoanelor cu diabet).

Dar, în același timp, vinificatorii din noua generație sunt oarecum vicleni, nesubliniind răul vinului fără alcool, la care pot fi expuse unele grupuri din publicul lor țintă.

În primul rând, vorbim despre oameni care încearcă să scape din captivitatea unui coșmar alcoolic. Cert este că, în ciuda tuturor manipulărilor cu vinul, acesta conține încă până la 0,5% alcool.

Și dacă pentru o persoană sănătoasă această circumstanță nu joacă un rol, atunci cu dependența de alcool, chiar și această proporție neglijabilă de etanol poate servi drept cauză fatală a unei căderi.

Nu totul este curat în cazul șoferilor. Dacă te urci la volan imediat după două-trei pahare dintr-o băutură presupusă sigură, poţi să primeşti o amendă decentă sau, dacă nu eşti deloc norocos, îţi poţi pierde permisul de conducere.

Motivul pentru aceasta este aceleași zecimi de procent de alcool care pot apărea pe dispozitivul unui polițist rutier meticulos. Adică se poate întâmpla aceeași pacoste supărătoare, ca și în cazul berii a jumătate de litru de chefir pe pistă.

Pot bea vin fără alcool în timpul sarcinii

Un rând separat, datorită importanței sale deosebite, sunt întrebările: există contraindicații pentru vinul fără alcool pentru femeile însărcinate și este posibil să bei vin fără alcool pentru o mamă care alăptează?

La urma urmei, orice ai spune, în acest caz nu vorbim de o viață, ci de cel puțin două.

Deși un număr de medici consideră că utilizarea băuturii menționate în timpul sarcinii și alăptării este inofensivă atât pentru mamă, cât și pentru copil, o cohortă la fel de mare de specialiști susține punctul de vedere opus.

În opinia lor, care trebuie luată în considerare, utilizarea oricărui vin (inclusiv nealcoolic)poate provoca procese alergice, înainte de care grupul de femei menționat mai sus este deosebit de vulnerabil.

După cum știți, agentul cauzal al alergiilor la băuturile alcoolice nu este alcoolul, ca atare, ci o serie de alte componente conținute în sticle de lichid de râs.

În cazul vinului, alergenul poate fi sucul de struguri însuși, compușii de sulf (sulfuri) folosiți ca conservanți și chiar îngrășămintele chimice pulverizate pe podgorii.

Concluzii de la Vzboltay

În opinia noastră, plăcerea îndoielnică și uneori răul absolut neechivoc de la consumul de vin fără alcool, care, orice s-ar spune, este doar un produs ersatz, nu merită banii pe care producătorii. cere-l.

1. Dacă sunteți serios să învingeți alcoolismul, să aveți descendenți sănătoși sau doar să conduceți, ar trebui pur și simplu să vă dați seama că trebuie să aveți sobrietate temporară sau permanentă, fără imitații, simulări și încercări jalnice de a vă înșela corpul ( aici , cum se spune: ori dai jos crucea ori pune-ti pantalonii).

2. Dacă ți-e teamă că te vei simți stânjenit printre prieteni, atunci fie aceștia nu sunt prieteni foarte adevărați, fie tu însuți nu îi considerați ca atare.

3. Dacă vrei doar să duci un stil de viață sănătos, atunci crede că unul sau două pahare de vin bun, autentic, ratate într-o campanie plăcută, nu vor interfera cu asta.