Vin fiert: ce este

De la simplul cuvânt „vin fiert”, corpul începe să răspândească anticiparea căldurii binecuvântate, iar pe buze se simte gustul acid al vinului picant. Această băutură parfumată nu are doar o istorie destul de solidă, ci și o cultură a consumului formată de-a lungul secolelor. Toate acestea, împreună cu complexitatea preparării vinului fierbinte și proprietățile sale vindecătoare, pot fi un subiect potrivit pentru o conversație la masă.

Istoria băuturii cu vin fiert

Glühenderul german Wein (glühwein), transformat de slavii occidentali și estici în vin fiert, este o băutură caldă făcută din roșu sau vin alb cu adaos de condimente, zahăr, miere, fructe, fructe de pădure și sucuri de fructe.

Prototipul său este hipocrasul roman antic: o băutură constând din vin la temperatura camerei, amestecat cu diverse condimente. Cuceritorii imperiali au răspândit rețete de vin condimentat în toată Europa centrală și de vest.

Cu toate acestea, a durat aproape o mie și jumătate de ani până când principiul preparării hipocrasului a primit refracția în tradiția germanică și celtică de a încălzi băuturile rituale care făceau parte integrantă din sărbătorile vechilor agriculturi. calendar care a căzut în sezonul rece.

Prima mențiune despre vinul fiert datează din 1420. Este legat de județul german Katzenelnbogen, situat în mijlocul Rinului. Din Germania, ideea vinului fiert a migrat în țările și mai reci din Peninsula Scandinavă, unde băutura a devenit larg răspândită sub numele de glögg.

În același timp, a spune că Germania este locul de naștere al vinului fiert nu ar fi pe deplin adevărat. Se pare că ideea de a încălzi vinul a venit cu mai mult de un german. De aici și diferitele denumiri ale băuturii care există în diferite regiuni ale Europei.

De exemplu, în țările vorbitoare de limbă franceză se numește vin chau, iar în Insulele Britanice a prins rădăcini numele în engleză vin fiert.

Set DIY pentru vin fiert

În urmă cu un secol și jumătate, prepararea unei băuturi pline de corp, aromată cu condimente scumpe de peste mări și fructe subtropicale, era accesibilă doar pentru europenii foarte bogați. De aceea, în compoziția vinului fiert, s-au folosit adesea ierburi mai accesibile precum galanga cu miros de lămâie sau rozmarin parfumat. Astăzi, literalmente, tot ceea ce este inclus în diferite variante ale băuturii este complet disponibil pentru oricare dintre noi pe rafturile supermarketurilor sau pe ghișeele farmaciilor.

Din ce se face vinul fiert

Cardamom, cuișoare, ghimbir, scorțișoară, anason, nucșoară, ienibahar etc.Există și iubitori de anason stelat în vin fiert; Ei bine, nimeni nu l-a anulat nici pe bătrânul galangal. Doar amestecați oricare dintre condimentele din această listă, adăugați fructe proaspete de sezon, cumpărați o sticlă de vin și voila, setul este gata!

Cultura de a bea vin fierbinte: întrebări și răspunsuri

Vă oferim câteva note care vor face adunările cu vin încălzit și mai plăcute.

1. Ce sunt paharele cu vin fiert

   Vasele clasice pentru băuturi alcoolice calde sunt un fel de amestec de pahar și cană. Este un recipient masiv de sticlă, destul de în alt, alungit, cu mâner, care stă pe un picior jos.

   

2. Cu ce ​​beau vin fiert

   În principiu, băutura care ne interesează este un fenomen autosuficient. Astfel, un aperitiv pentru vin fiert este complet optional. Totuși, acest lucru nu înseamnă că este, în general, exclus categoric. În special, biscuiții picante și subțiri, biscuiții crocanți, faimosul ștrudel vienez sau plăcintele cu umplutură de fructe vor fi o opțiune câștigătoare pentru tine. Ei bine, bineînțeles, fructe extrase din vinul fiert în sine (portocale, mere, pere, prune etc.). Dacă băutura este preparată pe bază de vin roșu sau alb sec, îi puteți oferi, respectiv, preparate din carne sau pește (în cazul vinului alb, va arăta bine și o farfurie cu brânză sau fondue clasică).

   Totodată, gurmanzii recomandă alegerea condimentelor pentru o băutură în funcție de gustarea dorită. De exemplu, după părerea lor, pateurile de șuncă și carne sunt în perfectă armonie cu cardamomul, carnea de porc fiartă cu nucșoară și preparatele din carne de pasăre cu cuișoare.

3. Vin fiert caloric

   Deoarece băuturile cu vin fierbinte pot varia foarte mult nu numai în puterea lor, ci și în dulceața lor, gama lor de conținut caloric este destul de largă. De exemplu, o băutură de manual preparată pe bază de vin roșu sec conține 136 ccal la 100 g, care este cu 41 ccal mai mult decât conținutul de calorii al borșului, dar cu aproape 50 ccal mai puțin decât valoarea energetică a produselor din carne slabă. La rândul lor, 100 g de vin fiert, preparat din vin demidulce, și în plus, cu adaos de țuică de coniac, pot trage toate 260 ccal.

4. Câte grade în vin fiert

   Nu este posibil să obțineți un răspuns fără ambiguitate la această întrebare. În plus față de faptul că compoziția băuturii poate include orice vin: de la alb uscat la roșu fortificat, acesta, pe de o parte, poate conține sucuri și apă care reduc puterea, pe de altă parte, atât de grele alcoolice grave precum coniac, whisky, rom sau gin.Astfel, puterea medie a băuturii poate varia între 10 și 20 de grade, iar aceasta este departe de limită.

Beneficiile și daunele vinului fiert

Orice spun pedanții medicinei, vinul încălzit cu moderație (1-2 pahare pe seară și, desigur, nu în fiecare zi), și chiar și cu condimente, poate aduce beneficii tangibile organismului nostru.

În primul rând, vinul fiert poate fi foarte util pentru răceli. Deoarece vinul fierbinte condimentat favorizează vasodilatația, utilizarea lui moderată poate accelera circulația sângelui , ceea ce înseamnă - se încălzește rapid și eficient în caz de hipotermie a corpului. În plus, substanțele utile conținute în băutură ucid bacteriile patogene și ajută la restabilirea activității normale a tractului respirator afectat de o răceală. Cu toate acestea, trebuie amintit că băuturile care conțin alcool (inclusiv vinul fiert) sunt contraindicate la temperaturi care depășesc 38 de grade.În caz contrar, riscăm o nouă creștere a temperaturii și o slăbire a sistemului imunitar.

De asemenea, băuturile picante preparate pe bază de vin încălzit pot avea, în funcție de situație, un efect de întărire și calmare, precum și să contribuie la normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal.

În sfârșit, mirodeniile conținute de vinul fiert au proprietăți vindecătoare în sine. În special, scorțișoara și ghimbirul ajută la scăderea colesterolului, cuișoarele au un efect antiseptic, iar cardamomul îmbunătățește tonusul corpului.

Totodată, se recomandă insistent să renunțe la vinul fiert persoanelor, care suferă de aciditate mare și permeabilitate cardiovasculară redusă. De asemenea, bauturile de acest tip insa, ca orice alt alcool, in nici un caz nu trebuie combinate cu sarcina. In cazul vinului condimentat, viitoarea mama prezinta un risc suplimentar de a dezvolta o reactie alergica la conservantii continuti in bautura din struguri, precum si la condimentele adaugate acesteia.

Și, desigur, despre orice vin fiert nu se pune problema cu dependența de alcool. Într-o astfel de situație, cea mai bună soluție ar fi prepararea unui analog fără alcool de vin fierbinte condimentat, înlocuindu-l pe acesta din urmă cu suc de cireșe.

Vezi aici 11 retete de vin fiert, delicioase!