Vinul italian: ce înseamnă DOCG

Este general acceptat că vinurile Italiei sunt unul dintre principalii competitori ai vinurilor franceze de renume mondial. Din acest motiv, guvernul italian a introdus legi care reglementează vinificația locală.

S-a decis să se ia ca bază modelul francez al „numelor controlate de origine”, datorită căruia au apărut patru categorii italiene: DOCG, DOC, IGT și VdT.

DOCG - ce înseamnă

Denominazione di Origine Controllata e Garantita este o categorie de vinuri denumite controlată și garantată de regiunea lor de origine.

Vinurile etichetate DOCG pe etichetă dețin cea mai în altă poziție dintre toate vinurile italiene.

Dar pentru a obține dreptul de utilizare a acestei inscripții de pe etichetă, compania trebuie să treacă mai întâi de o serie de audituri guvernamentale.

Când cumperi un vin, dacă vezi o ștampilă specială DOCG, poți fi sigur că acest vin a fost degustat și aprobat, precum și criteriile de selecție (cum ar fi soiurile de struguri, standardele de randament, originea geografică). , iar uneori învechire în butoaie de stejar) este mult mai strict decât la vinurile DOC.

DOC - ce înseamnă

Denominazione di Origine Controllata este un vin cu denumire care, la fel ca DOCG, este controlat și garantat de regiunea sa de origine.

Această categorie include vinurile care alcătuiesc majoritatea vinurilor nobile din Italia.

Înainte de a primi pe etichetă inscripția DOC și de a îmbutelia vinul în sine trebuie efectuate o serie de verificări care să îndeplinească cerințe stricte (teritoriu de origine, soiuri de struguri, standarde de conținut alcoolic) în conformitate cu prevederile legea.

IGT - ce înseamnă

Indicazione Geografica Tipica - aceasta categorie include vinuri cu indicarea locatiei lor geografice.

Sunt supuse controalelor în ceea ce privește soiurile de struguri, conținutul de alcool, randamentul și vinificarea folosită.

Astăzi IGT reprezintă aproximativ 20% din producția totală de vin.

Față de alte categorii, acesta este cel mai tânăr, a apărut în 1992.

VdT – ce înseamnă

Vino da Tavola - numit și vin de masă, care nu este controlat de origine.

Obținut prin amestecarea vinurilor din diferite regiuni ale Italiei.

Nu sunt supuse restricțiilor DOC și, prin urmare, prețul lor este vizibil mai ieftin.

Mărcile populare de vinuri italiene

1. Chianti

   Cel mai faimos vin italian. Vinul sec roșu de epocă din regiunea Toscana are cel mai în alt standard - DOCG și este produs aproape în toată lumea.

   Chianti ocupă pe bună dreptate un loc onorabil printre vinurile italiene.

   Aroma fructelor de pădure, cireșelor sălbatice și violetelor creează un buchet deosebit.

   Gustul vinului este acru, acidulat. Vinurile Chianti sunt produse la cele mai în alte standarde și, prin urmare, sunt apreciate mai presus de toate celel alte.

2. Vin Bardolino

   Băutură de culoare rubin deschis. Aciditatea vinului Bardolino este peste medie, gustul este catifelat, luminos, memorabil, ușor cremos.

3. Barolo

   Vin roșu din regiunea Piemont, marcat cu marca de calitate DOCG.

   Se face din struguri Nebbiolo. Aromă Barolo fructată cu note de flori, rășini și ierburi uscate.

   Băutura are un gust bogat, bogat, cu o gamă largă de nuanțe neobișnuite: eucalipt, mentă, camfor, usturoi sălbatic, ciocolată, dud, căpșuni, tutun, prune și trufe albe.

4. Chardonnay

   Considerat un clasic printre vinurile seci. Profilul său de aromă este foarte interesant. Puteți simți în ea tonurile de ananas și crusta de pâine, băutura emană o gamă ușoară de citrice.

5. Dolcetto

   Mare vin ieftin din Piemont. Învechit pe fructe de pădure și ierburi. Culoare rubin, gust plăcut de fructe.

6. Frascati

   Cel mai faimos vin alb sec vechi, rareori demidulce sau spumant.

   Nuanțele de nucă se observă în gustul uscat Frascati, în timp ce notele de miere predomină în cel dulce.

7. Torgiano

   Poate fi alb sau roșu. Gustul Torgiano alb este cremos, cu note de ananas, flori albe, fructe de soc. Vinul roșu are gust acru, picant cu note de violete, cireșe.

Tipuri de vinuri spumante italiene

Aceste băuturi sunt unice ca gust, iar aroma lor fascinează. Vinurile spumante din Italia sunt la vârf de popularitate oriunde în lume. Vinurile spumante au fost cele mai bine vândute de mulți ani la rând:

1. Prosecco

   Ocupă primul loc printre vinurile spumante ale Italiei. Produs exclusiv din struguri albi. Aroma intensă.

   Vinul are un gust moale, uscat, mai rar cu ușoare note de dulceață, cu o tentă de mere și pere.

2. Mondro

   Vin spumant cu conținut scăzut de alcool, cu un gust dulce caracteristic soiurilor de Muscat, aciditate naturală și nuanțe de miere.

3. Asti

   Revigorant, vin spumant alb, ușor dulce.

   Vin cu arome strălucitoare florale și de fructe.

   Bucatul este dominat de caise și piersici complet coapte, uneori pere.

4. Franciacorta

   Alb sclipitor. Tonuri de nuci prajite, caramel, unt, fructe rosii, mere verzi, citrice se simt in buchet.

Vinurile spumante italiene sunt de obicei etichetate cu Spumante, care înseamnă „spumos” în italiană, sau Frizzante – „spumant”, dar mai puțin spumos decât spumante.