Cel mai precis calculator de diluare a alcoolului cu apă + sfaturi

Important! Toate proporțiile sunt corecte la o temperatură a lichidelor amestecate de 20 °C. Dacă măsurați concentrația de alcool cu ​​un alcoolometru (hidrometru), trebuie să știți că atunci când temperatura se schimbă, citirile acesteia se modifică.

Corectarea citirilor alcoolometrului (hidrometrului)

Calculatorul este numai pentru alcoolmetre cu o calibrare de 20 °C.

Pentru a obține valori reale, este necesar să se măsoare temperatura distilatului și să se introducă citirile hidrometrului. Calculatorul are și erori, cu cât valoarea temperaturii distilatului măsurat este „mai departe” de la 20 °C, cu atât eroarea este mai mare.

Ce apă să folosiți pentru a dilua alcoolul

Inutil să spun că apa trebuie să fie potabilă, curată și transparentă, toate acestea sunt reguli evidente și simple care stau la baza alcoolului de calitate.

Principalul indicator al apei este duritatea. Duritatea este cantitatea de calciu (Ca) și magneziu (Mg) din apă. Se măsoară în mg-eq/l. Pentru diluare, este necesar să folosiți apă cu duritatea cea mai mică, cu alte cuvinte, apă moale. În caz contrar, soluția va deveni tulbure și își va pierde gustul.

Conform publicației „Tehnologia producției de alcool și băuturi alcoolice” (M. „Industria alimentară”, 1973), apă cu duritatea mai mică de 1 mg-eq/l pentru apa naturală și mai puțin peste 0,36 meq/l pentru apa dedurizata.

Surse de apă pe scurt

1. Apă de la robinet

   Cea mai proastă opțiune. Duritatea unei astfel de ape poate ajunge la 7 mg-eq/l. În plus, conține clor, care are propriul miros pronunțat.

2. Apa de izvor

   Apa recomandată adesea pentru diferite tipuri de alcool. De fapt, nu totul este atât de simplu. De regulă, apa de izvor este foarte gustoasă, dar fără o analiză specială este imposibil să se determine proprietățile sale chimice. În plus, performanța sa poate varia foarte mult în funcție de perioada anului, de ploi abundente sau de secetă.

3. Apă îmbuteliată cumpărată

   Compoziția chimică și duritatea apei sunt scrise pe sticlele achiziționate, așa că trebuie doar să alegem apa care este potrivită pentru scopurile noastre. Ideal pentru toate tipurile de alcool.

4. Apa distilata

   Apă purificată, practic lipsită de impurități și incluziuni străine. Obținut prin distilare în aparate speciale – distilatoare.

   Această apă este absolut lipsită de gust și nu poate fi folosită în alcooli unde gustul apei joacă un rol cheie, de exemplu, vodca. În același timp, apa distilată este potrivită pentru diverse tincturi, lichioruri, în general, oriunde gustul este determinat în primul rând de ingredientele incluse în ea.

Cum se măsoară duritatea apei

1. Cea mai precisă metodă

   Trimite-l spre analiză la laborator. De exemplu, în Stația Sanitară și Epidemiologică. SES va verifica nu numai concentrația de săruri de duritate, ci va fixa și nitrații, pesticidele, conținutul de fier, hidrogen sulfurat, impuritățile organice și alte substanțe care se găsesc adesea în apele subterane.

2. Cea mai rapidă metodă

   Folosiți benzi de testare a durității apei. Ele sunt vândute într-un magazin de animale de companie sau într-un magazin cu aparate de cafea, uneori în magazine de electrocasnice de marcă. Un astfel de test va arăta rigiditatea aproximativă.

   Hârtia este acoperită cu un reactiv care își schimbă culoarea la contactul cu apa.

   Banda este scufundată în apă pentru o perioadă, iar intensitatea culorii acesteia se va modifica în funcție de concentrația substanței în apă. Benzile de testare de calitate sunt de obicei fabricate în străinătate.

   Principalul dezavantaj al acestei metode este precizia ei scăzută.

   Poate fi dificil de interpretat rezultatul testului. Mai întâi va trebui să determinați intensitatea culorii prin ochi, comparând-o cu „paleta” de rezultate posibile. Și apoi traduceți valorile numerice ale rigidității indicate pe paletă din grade europene în rusă.

Tehnologie pentru amestecarea alcoolului cu apa

În diverse literaturi, și pe multe site-uri scriu că este corect să turnați alcool în apă. Să spunem, este necesar să turnați un lichid mai greu (densitatea apei 1g / ml) într-unul mai ușor (densitatea alcoolului 0,8 g / l), astfel încât se amestecă mai repede și reacția chimică se desfășoară corect.

Dar, în același timp, apare adesea situația inversă. Și în unele literaturi se oferă și o tehnologie prin care apa este adăugată la alcool.

De exemplu, în cartea „Instrucțiuni tehnologice pentru producția de băuturi alcoolice”, 1971. la pagina 65 scrie:

"Cantitatea calculată de alcool se toarnă prin cana de măsurare în cuva de sortare pregătită, apoi apă"

În cartea de referință „Rețete pentru băuturi alcoolice”, ediția 1981, la pagina 9, la prepararea vodcii sunt indicate următoarele:

“Se adaugă apă în amestec și se reglează volumul cuvei de amestecare specificat de paharul de măsurare”

Se pare că ambele opțiuni de amestecare sunt corecte, principalul lucru este să respectați următoarele reguli:

1. Înainte de a amesteca alcoolul cu apa trebuie să fie răcit. Alcoolul poate fi pus în congelator și apa în frigider.

2. Puteți turna atât alcoolul în apă, cât și invers, principalul lucru este să turnați cât mai repede posibil și să amestecați imediat bine.

Alcoolul diluat cu apă se numește sortare. Sortarea proaspăt preparată nu este potrivită pentru consum. Are nevoie de ceva timp pentru a finaliza toate reacțiile chimice în curs. Prin urmare, înainte de a-l folosi, trebuie să vă apărați cel puțin câteva zile și, de preferință, o săptămână. Închideți bine sticla cu un dop și păstrați-l la frigider sau pivniță.