Cum să alegi un vin spumant brut: 11 sfaturi de la un somelier

Vinul spumant, precum șampania, vine în diferite soiuri. Dar dintre toate soiurile existente, adevărații cunoscători preferă „brut”.

Cu alte cuvinte, brut este un vin spumant cu un conținut minim de zahăr, datorită căruia întregul buchet de vin se dezvăluie pe deplin în băutură, fără a întrerupe gustul și aroma strugurilor.

Istoria băuturii pe scurt

Aspectul de brut îi datorăm francezului Victor Lambert. În 1874 a dezvoltat o nouă tehnică de fermentare, unică în felul ei. Prin care acidul malic este transformat în acid lactic, care este o bază cheie pentru producerea brut.

Pentru prima dată acest tip de băutură a apărut în 1876. Nu exista încă un nume separat, băutura spumoasă a apărut pur și simplu ca o variație a celei clasice cu conținut maxim redus de zahăr. Noutatea neobișnuită i-a atras atât pe francezi, cât și pe gurmanzii de alte naționalități: britanici, italieni, ruși.

Astăzi „brut” este un nume recunoscut la nivel internațional care vine în mai multe soiuri:

1. Brut Nature / Zéro Dozaj cu niveluri de zahăr de la 0 la 3g/l

2. Extra Brut cu conținut de zahăr de la 0 la 6 g/l

3. Brut cu niveluri de zahăr de la 0 la 12 g/l

Vinul brut spumant este deosebit de popular în rândul sexului frumos, care își urmărește silueta. Deoarece este destul de scăzut în calorii - doar 64 kcal la 100 g de produs.

La ce ar trebui să fii atent când alegi un brut

Vinul spumant brut practic nu este supus contrafacerii, deoarece din cauza conținutului scăzut de zahăr este greu de ascunde componentele nenaturale care sunt adăugate de producători fără scrupule sau de întreprinderi clandestine.

Dar somelierii recomandă să acordați atenție următoarelor detalii:

1. Primul lucru care ar trebui să-ți atragă atenția este inscripția de pe etichetă - „brut”.

2. Este important să alegeți vinul spumant, deoarece puteți găsi analogi ieftini pe rafturile magazinelor - vinul spumant (vin carbonatat), care este saturat artificial cu dioxid de carbon.

3. Atenție la dop, luați o sticlă doar cu dop din materiale naturale. Acest lucru permite băuturii spumante să „respire”.

4. Toate etichetele trebuie lipite uniform, fără picături de lipici.

5. Studiați cu atenție compoziția băuturii, aceasta ar trebui să conțină doar ingrediente naturale și un conținut minim de zahăr.

6. Desigur, cu cât costul este mai mare, cu atât mai multe garanții că ai un produs de calitate. Dacă bugetul este limitat, atunci alegeți o băutură din categoria de preț mediu.

7. Cumpărați o băutură spumante în supermarketurile mari și magazinele de băuturi de specialitate.

8. Prezența obligatorie a unui timbru de accize. Excepție fac băuturile achiziționate în zona Duty Free.

9. Dați preferință unei băuturi în sticle de sticlă închisă la culoare. Chiar și în condiții necorespunzătoare de depozitare, există mai puține șanse de pierdere a gustului decât băuturile în sticle de sticlă transparentă.

10. Când se agită, spațiul gol din sticlă trebuie umplut cu spumă uniformă.

11. Utilizați aplicația Vivino. Este suficient să faci o fotografie a sticlei și imediat vei primi comentarii și o evaluare generală pe baza evaluării de la persoanele care au încercat deja această băutură. Puteți descărca de pe Google Play și iTunes.

Ce mărci de Brut ar trebui să fii atent

Dacă vrei să te bucuri de un brut adevărat, dar ai un buget limitat, îți recomandăm să arunci o privire mai atentă la mărci precum:

1. Maestro Brut (Badagoni, Georgia)

2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Georgia)

3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Spania)

4. Santero Brut (Santero, Italia)

5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Spania)

6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spania)

7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Franța)

8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spania)

9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Franța)

10. Martini Brut (Bacardi Martini, Italia).

Brutul se servește cel mai bine ca aperitiv și îl poți completa cu carne, fructe nu prea dulci sau sucuri de fructe.

Și deserturile pot ucide adevăratul gust de brut spumant și este mai bine să te abții de la ele.