Cum să alegi vinul spumant: 11 sfaturi de la un somelier

Cuprins:

Astăzi, există cinci metode principale de producere a băuturilor spumante:

Metoda Champagne (Méthode Champenoise sau Méthode Traditionnel) - această metodă constă în fermentarea secundară a băuturii direct în sticlă și învechirea ulterioară timp de cel puțin 9 luni. Din 2005, numai producătorii de șampanie pot folosi această metodă.
Metoda Sharma (metoda rezervorului) - constă în fermentarea repetată a vinului spumant într-un rezervor mare cu filtrare suplimentară menținând presiunea. Băutura este apoi îmbuteliată. Această metodă este folosită pentru a produce Prosecco și Asti italian.
Metoda cu rezervor continuu este o metodă de producere a vinului spumant, în care fermentarea secundară se realizează în flux continuu în aparate speciale la o presiune constantă de dioxid de carbon. Această metodă este utilizată pentru producția de șampanie rusă și sovietică în conformitate cu GOST-urile Federației Ruse.
Metoda de saturare - saturarea directă a vinului cu dioxid de carbon într-un recipient comun sau imediat în sticle.
Metoda unei singure fermentații - după prima fermentație, vinul nefermentat este îmbuteliat și după fermentarea completă, în băutură apar așa-numitele bule.

Ultimele două metode sunt folosite pentru a face cea mai ieftină băutură care seamănă cu vinul spumant doar cu bule în pahar.

Dacă bugetul permite, atunci alege vinul spumant care este produs în Italia, Georgia, Spania sau Franța. Dar puteți, de asemenea, să aruncați o privire mai atentă la producătorii autohtoni care produc o băutură din propriii struguri: Novy Svet, Lefkadia, Perovsky's Estate, Zolotaya Balka, Fanagoria sau Kuban-Vino.
Un factor important este metoda de producere a băuturii, iar pentru a obține un produs de calitate, ar trebui să vă abțineți de la a cumpăra vin spumant, care este produs prin metoda unei fermentații și saturații.
Este important de reținut că cele mai bune vinuri spumante din lume se fac sec sau cu alte cuvinte brut.
Cumpără băuturi cu dopuri din materiale naturale.
Studiați cu atenție compoziția și excludeți băuturile care conțin impurități chimice.
Uitați-vă cu atenție la calitatea tipăririi și a lipirii etichetelor.
Mai bine să cumperi vin spumant în sticle de sticlă închisă la culoare.
Cumpărați băuturi spumante în magazine specializate sau în supermarketuri de încredere.
Prezența obligatorie a accizei, iar pentru producătorii autohtoni și marca federală.
O băutură spumoasă de calitate ar trebui să facă spumă bine când este agitată.
Utilizați aplicația Vivino. Este suficient să faci o fotografie a sticlei și imediat vei primi comentarii și o evaluare generală pe baza evaluării de la persoanele care au încercat deja această băutură. Puteți descărca de pe Google Play și iTunes.