Cum să alegi șampanie adevărată: 11 sfaturi de la un somelier

Cuprins:

Anonim

Înainte de a vă spune cum să alegeți o șampanie adevărată, trebuie să aflăm ce înseamnă cuvântul „adevărat”.

Obișnuiam să numim șampanie toate băuturile care au bule. Dar acest lucru este departe de a fi cazul și tot ceea ce este produs în afara Franței este doar vin spumant. Și unele exemplare sunt o parodie complet jalnică a unei băuturi nobile.

Tot ce trebuie să știi despre șampania adevărată

  1. Șampania este produsă numai în provincia franceză Champagne și în cele patru subregiuni ale sale: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs și Côte des Bar.

  2. Șampania franceză este întotdeauna scumpă.

Șampanie după cantitatea de zahăr este

  1. Brut Nature / Zéro Dozaj.

  2. Brut (brut).

  3. Extra-Sec (extra uscat).

  4. Sec (uscat).

  5. Demi-sec (demidulce).

  6. Doux (dulce), care nu se găsește aproape niciodată și este foarte rar.

  7. În provincia Champagne se cultivă doar 7 soiuri de struguri, iar cele mai populare dintre ele sunt: ​​Chardonnay (Chardonnay), Pinot Noir (Pinot noir), Pinot Meunier (Pinot meunier).

  8. Șampania adevărată este produsă folosind o tehnologie unică brevetată – „Méthode Champenoise” – acesta este momentul în care șampania, adică umplerea produsului cu dioxid de carbon, are loc în mod natural, prin fermentare secundară în sticlă și învechire ulterioară într-un poziție orizontală timp de cel puțin 9 luni.

Sfaturi despre cum să alegi șampanie

Acum să trecem la cel mai important lucru, cum să cumperi șampanie adevărată și să nu te îndrăgostești de un fals. Am adunat recomandări de la cei mai buni sommelieri pentru a vă ajuta să alegeți o băutură nobilă.

  1. În primul rând, atenție la preț, șampania adevărată nu poate fi ieftină. Prețul minim poate începe de la 1500–2000 de ruble.

  2. Încercați să cumpărați șampanie în mici magazine de specialitate sau în supermarketuri mari cu o bună reputație.

  3. Pe etichetă, asigurați-vă că vă uitați la țara de origine. Champagne este doar Franța, provincia Champagne și cele patru regiuni ale sale (despre ele am vorbit la începutul articolului).

  4. Eticheta trebuie să conțină inscripția – „Méthode Champenoise”. Dacă nu ați găsit această inscripție, atunci aceasta indică doar că aveți vin spumant în mâini și nu șampanie.

  5. Atenție și la prezența unei timbre de accize, excepție pot fi băuturile cumpărate în zona duty free.

  6. Agitați sticla, dacă apare o spumă uniformă care umple tot spațiul gol al sticlei, atunci acesta este un semn bun. Principalul lucru este să nu exagerați cu tremuratul.

  7. Pluta este, de asemenea, un element important.Ar trebui să fie făcută numai din materiale naturale, astfel încât șampania să poată „respira”. Materialul plută poate fi determinat chiar și prin folie cu o simplă apăsare. Materialul natural va fi mai moale decât materialul sintetic.

  8. Sticla trebuie să fie din sticlă groasă și închisă la culoare. Dacă paharul este subțire, se poate sparge pur și simplu și, datorită sticlei închise la culoare, șampania nu se deteriorează atunci când este expusă la lumina soarelui.

  9. Un alt factor important sunt bulele. După umplerea paharului, aceleași bule ar trebui să aibă aceeași dimensiune și să se ridice. Într-o băutură de calitate, bulele pot dura ore să iasă din pahar.

  10. Ai grijă când alegi șampanie Demi-sec (demidulce) și Doux (dulce), deoarece cunoscutele Case de șampanie produc doar 7-10% din acest tip de băutură și te poți întâlni cu o băutură. fals.Întrucât cu ajutorul unui îndulcitor puteți ascunde o mulțime de erori tehnologice (se aplică doar produselor contrafăcute).

  11. Utilizați aplicația Vivino. Este suficient să faci o fotografie a sticlei și imediat vei primi comentarii și o evaluare generală pe baza evaluării de la persoanele care au încercat deja această băutură. Puteți descărca de pe Google Play și iTunes.

Ce marcă de șampanie merită să fii atent

În sfârșit, aș dori să vă împărtășesc o listă cu cele mai cunoscute mărci de șampanie. Poate că una dintre ele va fi în fruntea listei tale de băuturi preferate:

  1. Veuve Clicquot Ponsardin

  2. Sampanie Moet Chandon

  3. Dom Pérignon

  4. Louis Roederer

  5. Piper-Heidsieck

  6. H. Mama

  7. Krug

  8. Pol Roger

  9. Bollinger

  10. Salon

Și amintiți-vă: „Nu toată șampania are bule.”

Vin

Citeste mai mult: