Ce este sangria + 7 rețete acasă

Sangria este o băutură răcoritoare relativ scăzută de alcool (dacă vrei - un fel de cocktail), preparată pe bază de foarte vinuri de masă obișnuite, dar în același timp de în altă calitate, în mare parte uscate. Patria sunt Spania și Portugalia. Dar și italienii au contribuit la crearea băuturii, începând să-i adauge vinuri spumante.

Compoziție de sangrie

Sangria din manual este o culoare roșie-sânge care și-a reflectat în numele băuturii (din spaniolă acest cuvânt este tradus ca „sânge”), constă din vin roșu sec (ideal - rioja), apă de izvor, zahăr din trestie și felii de citrice (de obicei portocale și lămâi).

În viitor, datorită dezvoltării ideii de băutură și creșterii popularității acesteia, numărul ingredientelor posibile a crescut semnificativ.

Așadar, alături de vinul roșu, atât vinurile albe, cât și cele roze pot servi drept bază pentru băutura de astăzi.

În locul apei obișnuite, pot fi folosite apă minerală, băuturi carbogazoase, sucuri de fructe sau vin spumant. În plus, ca aditivi suplimentari, este adesea folosit alcool tare (coniac, whisky, vodcă, gin, rom etc.), precum și diverse băuturi alcoolice (cel mai adesea, uscate sau cocktail).

Lista de fructe s-a extins inexprimabil. Pe lângă citricele invariabile, include fructe și fructe de pădure de latitudini temperate, struguri, fructe sudice și tropicale și chiar pepeni cu pepeni verzi. În cele din urmă, alături de zahăr, miere, vanilie, siropuri, nucșoară, ghimbir, anason, scorțișoară, cuișoare și mentă proaspătă au fost adăugate în băutură.

Toate acestea au determinat o tipologie oarecum condiționată a acestei băuturi sud-europene:

1. Sangria liniștită (plată) - preparată pe bază de vin roșu cu citrice și struguri, dar fără adaos de spumant sau componente carbogazoase

2. Sangria albă, a cărei rețetă presupune folosirea vinului alb sec, demidulce sau chiar dulce în locul vinului roșu de masă

3. Sangria de trandafiri – preparat pe baza de vin rose

4. Sangria spumante - o variație care implică adăugarea de vinuri spumante la șampanie sau băuturi carbogazoase nealcoolice la un roșu, alb sau baza de trandafiri

5. Fruit sangria (de asemenea, merge sub numele jucăuș „wine okroshka”) - se distinge printr-o cantitate imensă și o varietate nereglementată de fructe și fructe de pădure conținute în el

6. Sangria puternică - și-a primit numele datorită înmuierii preliminare timp de șase ore a fructelor tăiate pentru ea în alcool de calitate superioară sau adăugare directă de băuturi tari pentru adulți

7. Există și sangria fără alcool, a cărei rețetă exclude prezența oricărui alcool. Este un fruct feliat, umplut cu cola, limonadă, sau doar apă sodă, aromatizat, dacă se dorește, cu zahăr și condimente

Câte grade în sangria

În marea majoritate a cazurilor, puterea băuturii care ne interesează este de la 4 la 9 grade.

Dacă vorbim de variația sa puternică, atunci poate ajunge la 14-18 rotații.

Cum să bei sangria

Sangria se prepară și se servește într-un ulcior cu gheață pisată sau într-un bol transparent încăpător. În mod ideal, bea din pahare de biban, dar acest lucru nu este necesar.

Există o regulă nescrisă conform căreia paharele, paharele sau cănile pentru o varietate de băuturi spumante trebuie să fie transparente.

Când folosiți un vas, lichidul de răcire se toarnă cu o oală.

Dacă vorbim de ulcior, atunci vine cu o lingură specială cu mâner lung folosită pentru a ține fructele. Singura excepție este „fructul okroshka”, turnat împreună cu componenta sa de fructe și fructe de pădure.

Aperitiv pentru sangria

Dacă ați luat o varietate puternică de băutură sau ați vrut doar să luați o gustare, vă recomandăm să alegeți brânzeturi, fructe sau, în funcție de natura bazei de vin, preparate cu conținut scăzut de grăsimi din carne sau pește.

Cum se face sangria

Procesul de preparare a băuturii în sine este destul de simplu. Dar, în același timp, necesită un grad ridicat de creativitate în selecția ingredientelor. Din nou, aici există câteva reguli nescrise.

Există unele diferențe în prepararea fructelor și fructelor de pădure:

1. Citrice se taie felii cu coaja.

2. Merele și perele sunt eliberate de miez și tăiate felii.

3. Fructele de sâmbure (piersici, prune etc.) sunt separate chiar de aceste sâmburi și, în funcție de mărime, tăiate în jumătăți sau sferturi.

4. Boabele mari, ca căpșunile, se taie în jumătate, cele mici se pun întregi.

5. Când folosiți pepeni, pepeni și fructe tropicale se folosește doar pulpa de mărime medie.

Fructele și condimentele se pun într-un ulcior și apoi se toarnă cu vin amestecat cu apă, suc și zahăr. Apoi, dacă se dorește, la substanța rezultată se adaugă alcool tare.

Amestecul rezultat se infuzează la frigider de la 3 la 12 ore.

Gheața mărunțită poate fi adăugată atât înainte de perfuzie, cât și chiar înainte de servire.

În continuare, vă vom oferi câte un exemplu de ingrediente pentru fiecare tip de băutură. După ce stăpânești principiile și proporțiile de bază, te poți îmbarca cu îndrăzneală într-o mare deschisă de experimente, în speranța că mai devreme sau mai târziu vei obține cea mai delicioasă sangrie!

Rețetă clasică: Sangria liniștită

Să începem cu acea băutură foarte obișnuită care a devenit un clasic al genului.

Lista ingredientelor

1. Vin roșu sec – 0,7 l

2. Apă de băut - 0,7 l

3. Portocale – 2 buc

4. Lămâie – 1 bucată

5. Zahăr din trestie - 2 linguri. linguri

Faceți clic aici dacă nu ați citit cum să faceți sangria (aceasta este baza pentru toate rețetele).

Rețetă: Sangria albă

Vinul alb poate înlocui cu ușurință roșul din rețeta anterioară. Dar să facem totul mai greu.

Lista ingredientelor

1. Vin alb sec – 0,75 l

2. Suc de mere cu pulpă – 1 l

3. Măr roșu - 1 buc

4. Portocaliu – 1 bucată

Faceți clic aici dacă nu ați citit cum să faceți sangria (aceasta este baza pentru toate rețetele).

Rețetă: Sangria roz

Băutura din Pirinei pe bază de vin trandafir este un fenomen de avangardă. Prin urmare, pregătirea lui va fi oarecum diferită de canonul de mai sus.

Lista ingredientelor

1. Vin trandafir sec – 1,5 l

2. Lichior de portocale - 160 ml

3. Limonadă - 1, 25 l

4. Zahăr din trestie - 2 linguri. linguri

5. Pulpă de pepene verde – 500 g

6. Tei – 2 buc

Metoda de gătit

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția vinului și a limonadei, într-un ulcior și se lasă o jumătate de oră la temperatura camerei.

2. După timpul specificat, adăugați gheață și vin.

3. În continuare, puteți pune ulciorul la frigider pentru câteva ore, sau puteți adăuga imediat limonada, amestecați totul ușor și serviți.

Rețetă: Sangria cu șampanie

Iată versiunea spumante (italiană).

Lista ingredientelor

1. Vin roșu sec – 0,75 l

2. Spumant uscat sau semidulce - 0,75 l

3. Portocale – 1 buc

4. Lămâi – 1 buc

5. Mere - 2 buc

6. Mentă proaspătă - 3-4 frunze

7. Scorțișoară – 2 bețișoare

Faceți clic aici dacă nu ați citit cum să faceți sangria (aceasta este baza pentru toate rețetele).

Rețetă: Sangria cu fructe

Ia ca bază oricare dintre rețetele de mai sus și adaugă la ea cât mai multe fructe și fructe de pădure.

Principalul lucru este că componenta lichidă a băuturii, la urma urmei, predomină măcar puțin.

Rețetă: Sangria tare cu căpșuni

Și în sfârșit, o variație puternică a băuturii, ideală pentru sezonul căpșunilor și pentru gătit acasă.

Lista ingredientelor

1. Vin alb demidulce – 0,75 l

2. Suc de piersici – 0,75 L

3. Bitter de piersici – 300 ml

4. Rom ușor – 200 ml

5. Capsuni – 300 g

6. Lămâie – 1/2 bucată

7. Zahăr din trestie - 2 linguri. linguri

8. Mentă proaspătă - 4 frunze

Metoda de gătit

1. Se toarnă căpșunile feliate cu bitter și se lasă 6 ore la temperatura camerei.

2. Adăugați lămâie și mentă rasă cu o lingură de zahăr.

3. Vinul, sucul și restul de zahăr se amestecă bine și se leagă de restul ingredientelor.

4. Puneți gheață, adăugați rom și puneți vasul cu băutura la frigider pentru 4 ore.

Rețetă video pentru sangria