Sirop de afine: 4 rețete acasă

Utilizarea culinară a siropului de afine cu greu poate fi numită limitată: acest produs natural acționează adesea ca un acompaniament excelent pentru o varietate de produse de cofetărie, înghețată, sorbeturi, mousse și jeleu. În plus, siropul de afine se potrivește de minune cu cocktail-urile de vară.

Făcut și din afine: vin, lichioruri, lichioruri, tincturi

Rețetă clasică de sirop de afine fără apă

Ingrediente

1. Suc proaspăt de afine – 1 l

2. Zahăr - 1,5 kg

Metoda de gătit

1. Combină sucul proaspăt și zahărul într-o cratiță.

2. Se fierbe timp de 15-20 de minute până când cristalele de zahăr se dizolvă.

3. Verificați consistența siropului, acesta trebuie să fie ușor vâscos, dacă masa este încă lichidă se fierbe mai mult, amestecând și urmărind consistența la fiecare 5 minute.

4. De îndată ce siropul prezintă semne de vâscozitate, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

5. Când încă este cald, turnați siropul în borcane sterile, sigilați și dați la frigider.

Rețetă de sirop de afine cu apă

Ingrediente

1. Afine – 500 g

2. Zahăr - 300 g

3. Suc de lămâie - 2 linguri. l.

4. Apă - 400 ml

Metoda de gătit

1. Sortăm boabele, rupem tulpinile. Aruncăm bile verzi și galbene, culoarea boabelor trebuie să corespundă numelui lor.

2. Se spală afinele și se toarnă într-o cratiță. Apoi umpleți fructele de pădure cu apă și fierbeți timp de 10 minute.

3. Boabă se fierbe moale, în sirop apar semne de îngroșare. Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac, se lasa 15 minute.

4. Ștergeți masa caldă de fructe de pădure printr-o sită.

5. Adăugați zahăr și stoarceți zeama de lămâie. Dacă o lămâie este prinsă strânsă și necoaptă, atunci poate fi „scăldat” în apă clocotită. După această procedură se poate obține sucul prin apăsarea ușoară a coajei poroase de citrice.

6. Siropul de afine mai fierbe încă 15 minute, devine destul de gros.

7. Toarnă lichidul cald într-o sticlă sterilizată, se închide cu un capac steril.

8. Siropul poate fi păstrat până la următoarea recoltare de afine.

Rețetă de sirop de afine congelate

Ingrediente

1. Afine congelate – 1 kg

2. Zahăr - 1 kg

Metoda de gătit

1. Afinele sunt așezate într-o farfurie adâncă și acoperite cu același volum de zahăr granulat. Nu este necesar să dezghețați boabele în prealabil.

2. Fructele de pădure sunt bine amestecate și trimise pe raftul superior al compartimentului principal al frigiderului pentru dezghețare treptată. În timpul procesului de decongelare afinele vor elibera suc, care va dizolva cristalele de zahăr.

3. O zi mai târziu, fructele în suc dulce se pun pe foc și se fierb 5 minute. După aceea, masa se toarnă pe cea mai fină sită sau pe mai multe straturi de tifon.

4. Apoi fructele de pădure se stoarce ușor fără a le împinge. Siropul rezultat se pune pe foc 5 minute.

5. După, piesa de prelucrat este îmbuteliată și înșurubată strâns cu capace sterile.

Rețetă de sirop de frunze de afine

Frunzele de afine conțin, de asemenea, o cantitate imensă de substanțe utile și sunt folosite ca produs independent pentru prepararea ceaiului. Pentru a spori proprietățile medicinale ale siropului de afine, acesta este fiert nu numai din fructe de pădure fragede, ci și din frunze.

Ingrediente

1. Afine – 1 kg

2. Frunze de afine - 100 buc.

3. Zahăr - 500 g

4. Apă – 350 ml

Metoda de gătit

1. Boabele și frunzele de afin se pun în sirop de zahăr clocotit (preparat din 500 g zahăr și 350 ml apă).

2. Masa se aduce la fierbere și se stinge focul. Piesa de prelucrat este lăsată să se răcească complet.

3. După aceea, boabele și frunzele se scot din infuzie, iar siropul se fierbe din nou.

4. Procedura se repetă de 3 ori. Siropul finit se filtrează și se fierbe timp de 3 minute înainte de a fi turnat în borcane sterile.