Sirop de coacăze negre și roșii: 3 rețete acasă

Cuprins:

Anonim

Rețetele sunt potrivite atât pentru fructele de pădure negre, cât și pentru cele roșii.

Cantitatea de zahăr depinde de preferințele de gust și de scopul siropului. Pentru deserturi și cocktailuri, este mai bine să folosiți mai mult, iar pentru preparatele din carne (acest sirop va completa uimitor gustul cărnii pe foc, de exemplu), este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr.

Rețetă de sirop de coacăze fără apă

Ingrediente

  1. Coacăze - 1 kg

  2. Zahăr - 1 kg

Metoda de gătit

  1. Spălă și sortează coacăze.

  2. Toarnă fructele de pădure cu zahăr, presează-le puțin și pune-le într-o sticlă sau într-o cratiță. Cu această metodă, proporțiile de zahăr și fructe de pădure sunt 1: 1.

  3. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la loc cald timp de 2-3 zile, puteți chiar și la soare. În acest timp, boabele vor fermenta ușor și acest lucru va da siropului un gust deosebit, picant.

  4. Acum boabele trebuie fierte. Aduceți fructele de pădure la fiert și fierbeți-le timp de 10 minute.

  5. Răzi coacăzele fierbinți printr-o sită.

  6. Nu arunca prajitura ramasa. Apoi puteți face marshmallow din ea sau puteți găti compot.

  7. Se toarnă siropul înapoi în tigaie și se fierbe. Coacăzele negre conțin multe pectine, așa că se gelifică foarte repede și nu trebuie fierte mult timp.

  8. Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate și depozitează într-un loc răcoros, întunecat. Un astfel de sirop poate rezista mai mult de un an dacă aerul nu intră sub capac.

Rețetă de sirop de coacăze cu apă

Ingrediente

  1. Coacăze negre - 2 căni

  2. Apă - 1 pahar

  3. Zahăr - 1-2 căni (după gust)

Metoda de gătit

  1. Boabele trebuie spălate sub jet de apă și curățate de crenguțe și uscate.

  2. Se toarnă zahărul în apă clocotită și se fierbe siropul aproximativ 1-2 minute, astfel încât să se dizolve corect. Apoi trimite fructele de pădure la sirop și gătește timp de 10-15 minute până devin moi. Dacă doriți, puteți mai întâi să frământați puțin coacăzele cu o lingură, astfel încât să dea mai bine sucul.

  3. Siropul gata de luat de pe foc și de răcit ușor. După gust, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau de lămâie dacă fructele de pădure sunt prea dulci și doriți să adăugați o notă de acru la sirop.

  4. Fructele de pădure se lasă cel mai bine câteva ore, astfel încât coacăzele să-și dea tot sucul și să se înmoaie corespunzător cu zahăr. Dacă nu există timp liber, puteți trece imediat la următorul proces.

  5. Boabele ușor răcite se adaugă treptat în sită și se freacă corespunzător pentru ca oasele sau cojile să nu intre în sirop.

  6. Se toarnă siropul într-o cratiță și se trimite la foc. Se aduce la fierbere și este gata. Dacă se dorește, un astfel de sirop poate fi trimis în borcane sterilizate și pregătit pentru iarnă.

  7. Pentru a servi siropul la carne, se poate fierbe la o consistență mai groasă la foc mic, amestecând continuu.

Rețetă de sirop de coacăze parfumat

Ingrediente

  1. Bayan (anason stelat) – 1 stea

  2. Apă – 125 ml

  3. Goafă – 2 buc.

  4. Bețișoare de scorțișoară – 1 baton

  5. Ienibahar - 3 buc.

  6. Zahăr - 250 g

  7. Coacăze negre proaspete – 250 g

Metoda de gătit

  1. Sortare și clătire coacăze.

  2. Puneți coacăzele într-o cratiță. Adăugați scorțișoară, anason stelat, ienibahar, cuișoare.

  3. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

  4. Scurgeți lichidul. Măsurați cantitatea de lichid formată.

  5. La fiecare 200 ml de lichid adăugați 200 g de zahăr.

  6. Se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Dacă pregătiți sirop pentru iarnă, atunci în acest moment, turnați sirop fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

  7. Siropul de coacăze este gata.

Rom

Citeste mai mult: