Diferența dintre sifon

Soiurile de apă spumante pot fi confuze. Dintr-o privire, băuturile arată identice, dar fiecare are un profil de gust diferit și sunt făcute folosind procese diferite.

Pentru a afla diferența dintre cele două, Whisk a alcătuit un ghid complet pentru sucurile.

Apă Seltzer

Seltzer (seltzer) - cea mai simplă dintre ape, obținută prin carbonatare cu dioxid de carbon (CO2).

Datorită profilului său neutru, seltzer este uneori aromat cu esențe și uleiuri naturale de fructe.

Club soda

Apa sodă este asemănătoare cu seltzer, dar pe lângă CO2 se adaugă diverse minerale, inclusiv bicarbonat de sodiu, citrat de sodiu, fosfat disodic și uneori clorură de sodiu.

Dacă o rețetă de cocktail necesită apă seltzer, dar aveți doar apă sifonă la îndemână, diferența dintre ele este neglijabilă și puteți înlocui în siguranță unul cu celăl alt.

Apă minerală (Apă minerală spumante)

Apa minerală carbonată este bogată în solide dizolvate precum potasiu, sodiu și magneziu.

Spre deosebire de sifon, aceste minerale se găsesc în natură și intră în ea prin mai multe straturi de roci și sedimente subterane.

Bulele de apă minerală pot fi atât naturale cât și adăugate artificial.

Fiecare marcă de apă minerală carbogazoasă conține o anumită doză de minerale aromatizante, astfel încât toate au un gust ușor diferit.

Acest tip de apă nu merge bine în cocktailuri, dar funcționează grozav atunci când este asociată cu vin.

Apa tonica

Tonic - apă carbogazoasă artificial cu gust amar, care se realizează datorită chininei.

Aceasta este singura apă de pe listă care conține calorii datorită conținutului de zahăr, dar există versiuni „mai ușoare” cu mai puțin zahăr.

Ce trebuie să știi despre apa spumoasă

1. Istoria inventiei

   William Brownrigg se crede că a fost prima persoană care a carbonatat apa, dar inventatorul oficial este Joseph Priestley, care în 1767 a descoperit metoda de preparare a apei cu dioxid de carbon la o fabrică de bere din Leeds, Anglia.

   Joseph a scris despre „tipul de satisfacție” pe care a experimentat-o ​​după ce a băut o băutură carbogazoasă. Și deja în 1772 a publicat un articol intitulat „Impregnarea apei cu aer liniștit.”

   

2. Unde să cauți bule naturale

   Fântânile arteziene din locuri precum Mihalkovo din Munții Rodopi bulgari, Medjitlia din Macedonia de Nord și mai ales de la Selters din Munții Germani Taunus produc ape minerale efervescente în mod natural, dar această listă este departe de a fi exhaustivă.

3. Cultură de cocktail și suc

   Odată cu apariția sifonului în cultura populară, oamenii au început să o amestece mai des cu băuturile alcoolice, ceea ce a contribuit la creșterea vânzărilor de alcool ieftin și la apariția diferitelor tipuri de amestecuri gata preparate.

4. Gadget de retrograd carbonatat

   Dacă te-ai născut după anii 2000, este puțin probabil să fi prins acel moment minunat când bunicul tău ți-a turnat sifon dintr-un sifon special.

   Acum există instalații moderne de casă pentru umplerea unor astfel de sifoane, așa că dacă aveți o dorință și bani în plus, ar trebui să vă gândiți să cumpărați un dispozitiv.

   

5. De ce pare acru apa spumanta

   Dioxidul de carbon și apa reacționează chimic pentru a forma acid carbonic, care stimulează receptorii nervoși din gură.

   Provoacă o ușoară senzație de arsură, înțepător, care poate fi atât enervant, cât și plăcut.

   Soda are un pH de 3-4, ceea ce înseamnă că este ușor acidă.

   Interesant, rinichii și plămânii tăi elimină excesul de dioxid de carbon. Acest lucru menține un echilibru al pH-ului ușor alcalin de 7,35-7,45 în sângele tău, indiferent de ce mănânci sau bei.

Efectul apei carbogazoase asupra sănătății umane

1. Sanatate dentara

   Una dintre cele mai mari probleme ale apei spumoase este efectul acesteia asupra dinților tăi, deoarece smalțul tău este expus la acid.

   Există foarte puține studii pe această temă, dar unul a constatat că apa minerală carbogazoasă a deteriorat smalțul doar puțin mai mult decât apa necarbonatată.

   În plus, apa minerală era de 100 de ori mai puțin dăunătoare decât o băutură răcoritoare dulci.

2. Soda poate ajuta la ameliorarea constipatiei

   Oamenii care suferă de constipație pot descoperi că apa spumantă ajută la ameliorarea simptomelor.

   Într-un studiu de două săptămâni, 40 de adulți în vârstă au raportat o reducere cu 58% a simptomelor de constipație.

   Există, de asemenea, dovezi că apa spumantă poate ajuta la alte simptome de indigestie, inclusiv durerile de stomac.

3. Sănătatea oaselor

   Mulți oameni cred că băuturile carbogazoase sunt dăunătoare pentru oase din cauza conținutului lor ridicat de acid. Cu toate acestea, studiile arată că carbonatarea nu este de vină.

   Un amplu studiu observațional de peste 2.500 de oameni a descoperit că cola era singura băutură asociată cu o densitate minerală osoasă semnificativ mai mică. Apa carbogazoasă nu pare să afecteze sănătatea oaselor.

   Spre deosebire de sifon și sifon pur, băuturile de tip cola sunt bogate în fosfor.

   Cercetătorii au sugerat că băutorii de cola ar putea fi consumat prea mult fosfor și nu suficient calciu, un potențial factor de risc pentru pierderea osoasă.

   Studiile pe animale arată că apa spumoasă poate chiar îmbunătăți sănătatea oaselor. Suplimentarea dietei cu pui cu apă carbogazoasă timp de șase săptămâni a dus la creșterea rezistenței oaselor picioarelor în comparație cu apa de la robinet.

4. Sanatatea inimii

   Studiile arată că apa carbogazoasă poate îmbunătăți sănătatea inimii, deși dovezile sunt foarte limitate.

   Un studiu pe 18 femei aflate în postmenopauză a constatat că consumul de apă spumante bogată în sodiu a scăzut colesterolul „rău” LDL, markerii inflamației și nivelul zahărului din sânge.

   În plus, riscul estimat de a dezvolta boli cardiovasculare peste 10 ani a fost cu 35% mai mic pentru cei care au băut apă spumoasă, comparativ cu apa de control.

   Totuși, deoarece acesta a fost doar un mic studiu, sunt necesare mult mai multe date pentru ca analiză să ajungă la orice concluzie.