8 cărți de referință ale barmanului modern

De multă vreme, tendința principală în rândul cărților despre cocktailuri și băuturi au fost clasicele, fie că este vorba de rețete, tehnici sau istorie. Și asta a durat destul de mult timp. Din când în când, unele baruri își publicau propria literatură, încercând să ofere cititorilor imagini de în altă calitate pe lângă conținut interesant, îndepărtându-se astfel de stilul consacrat în care a fost ocupată cea mai mare parte a textului.

Începând din 2014, pe rafturile librăriilor au început să apară noi cărți despre cultura cocktailurilor, creându-și propriul stil nou. Vă oferim recenzia noastră despre cele mai bune cărți pentru barman.

THE BOOK: ELEMENTE DE TEHNICA COCKTAILULUI DE JEFFREY MORGENTHALER

Jeffrey Morgenthaler, un barman din Portland, a creat un ghid grozav despre elementele fundamentale și trucurile necesare pentru a face diverse băuturi cu ușurință. Conține, de asemenea, sfaturi pe care poate nu le știai înainte. Informațiile sunt prezentate într-un stil ușor de utilizat, împreună cu exemple vizuale. Un ghid excelent atât pentru începători, cât și pentru barmanii experimentați care doresc să-și perfecționeze tehnica.

LIQUID INTELLIGENCE DE DAVE ARNOLD

În această carte, Dave Arnold abordează procesul de preparare a cocktailurilor din punct de vedere științific. Dacă te-ai gândit vreodată la lucruri precum carbonatarea, temperatura și aciditatea atunci când creezi un cocktail, atunci această enciclopedie este perfectă pentru tine.Pentru profan, cartea va fi greu de înțeles, dar pentru un expert în domeniul său, este o sursă indispensabilă pentru găsirea de noi tehnici de preparare a cocktail-urilor.

CARTEA DE COCKTAIL PDT: GHIDUL COMPLET AL BARMANDERULUI DE LA CELEBRATUL SPEAKEASY

O carte de cult care acoperă toate domeniile comerțului cu baruri. O mulțime de informații utile, împreună cu ilustrații frumoase, îl fac foarte valoros pentru începători și rechinii de afaceri. Printre altele, cartea include peste 300 de rețete de cocktail și multe trucuri de la autor.

DEATH & CO DE DAVID KAPLAN, NICK FAUCHALD ȘI ALEX DAY

Una dintre cele mai bune cărți de cocktail scrise de David Kaplan, autor și proprietar al barului Death & Company.Compusă din povești despre istoria Death & Company combinate cu eseuri scurte scrise de patronii barului, cartea este un ghid pentru cei care doresc să afle mai multe despre procesul de preparare a cocktail-urilor echipei barului Death & Co.

Această carte conține descrieri detaliate ale ingredientelor și instrumentelor care nu au mai întâlnit până acum în alte cărți. De asemenea, autorii nu au fost prea leneși să picteze o combinație de băuturi tari, gusturi diferite și să o întărească pe toate cu exemple vizuale. Cartea este perfectă atât pentru începători, cât și pentru persoanele care doresc să înțeleagă secretele barmandului.

MANUALUL BĂUTURILOR THE DEAD RABBIT DE SEAN MULDOON, JACK MCGARRY ȘI BEN SCHAFFER

Cartea acoperă o gamă variată de băuturi istorice create la barul The Dead Rabbit, inclusiv punches, fiz, cobblers, plus o secțiune specială despre absint.

CARTEA COCKTAILULUI NOMADUL DE LEO ROBITSCHEK

Cartea a fost scrisă de directorul barului de la The Nomad Hotel. Este puțin probabil ca cineva să-l numească buzunar sau mic, deoarece în carte puteți găsi peste 200 de rețete care acoperă aperitive, clasice și cocktail-uri unice, care sunt preferate de mulți vizitatori de bar.

CEL VECHI DE MODA DE ROBERT O. SIMONSON

Cartea este scrisă cu experiență de cunoscătorul de alcool și jurnalistul New York Times, Robert O. Simonson. El sapă adânc în originile acestei băuturi iconice și explorează modul în care aceasta se leagă de cultura pop actuală. În peste jumătate din cele 158 de pagini ale cărții, Simpson vorbește despre diverse rețete de cocktailuri de modă veche, acoperind clasice, variante standard și variante inovatoare.Un bonus frumos pentru cititor vor fi fotografiile realizate de Daniel Krieger.

NEGRONUL DE GARY REGAN

Autorul unei astfel de cărți precum „The Joy of Mixology” („The Joy of Mixology”), Gary Regan, a decis de data aceasta să se dedice în întregime unui subiect - cocktailul Negroni - unul dintre principalele favorite ale majorității admiratorilor culturii barurilor . Înainte de a vorbi despre rețete de cocktailuri clasice și noi, Regan împărtășește multe fapte și secrete interesante pe care le-a putut descoperi în timp ce își scria cartea.