Sirop de flori de soc: 2 retete acasa

Florile de soc au un miros plăcut. Din ele se prepară și o mulțime de feluri de mâncare diferite: ceai, kvas, sirop, dulceață, clătite și chiar sosuri. Este un ingredient popular în cocktailurile alcoolice.

De asemenea, siropul de floare de soc poate fi servit cu clătite, masă de caș, produse de patiserie și diverse deserturi. Se recomandă ca florile de soc să fie culese dimineața sau după-amiaza.

Important! Folosiți flori de soc negru pentru toate rețetele de mai jos.

Rețetă de sirop de floare monahală de soc

Socul uscat este de asemenea potrivit, trebuie să turnați apă clocotită, să lăsați o zi, apoi să strecoare și să stoarceți, iar apoi să urmați rețeta.

Ingrediente

1. Inflorescențe proaspete de soc negru - 40 de ramuri

2. Apă - 2,5 l

3. Zahăr - 2,5 kg

4. Acid citric - 40 g

5. Acid sorbic – 1 g

Metoda de gătit

1. Este necesar să rupeți socul în locuri îndepărtate de drumuri, mai bine în pădure sau pe câmp.

2. Fierbe apa, dizolva acidul citric in ea, lasa sa se raceasca.

3. Este bine să controlați inflorescențele de la insecte - nu clătiți, tăiați butași groși.

4. Toarnă florile cu apă fiartă rece, pune deasupra o farfurie și lasă deoparte la loc rece pentru 24 de ore.

5. După timpul, aruncă florile și strecoară soluția (de preferință prin pânză)

6. Adăugați zahăr și lăsați să fiarbă 10 minute.

7. Dă acid sorbic.

8. Toarnă în sticle de sticlă sterilizate cât timp încă este cald.

9. Sticlele de vodcă nu trebuie sterilizate.

10. A se păstra într-un loc răcoros.

Rețetă alternativă de sirop de flori de soc

Ingrediente

1. Inflorescențe proaspete de soc negru - 20 de ramuri

2. Apă – 1 l

3. Zahăr - 1 kg

4. Lămâie – 4 buc.

Metoda de gătit

1. Clătește cu grijă florile de soc și scurge-le.

2. Răziți coaja de la lămâi, tăiați în jumătate și stoarceți zeama.

3. Aduceți apa la fiert, puneți focul la minimum și adăugați zahăr.

4. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat, apoi se adaugă coaja de lămâie și sucul.

5. Se amestecă din nou bine și se lasă siropul să se răcească complet.

6. Florile nu trebuie puse în sirop fierbinte, se vor înnegri și vor da puțină amărăciune.

7. Acum adăugați florile de soc la siropul rece.

8. Acoperiți și lăsați la frigider pentru 1 zi.

9. O zi mai târziu, amestecă totul bine din nou.

10. Acoperiți cu un capac și lăsați din nou la infuzat la frigider pentru încă 2-3 zile - pentru ca florile să dea toată aroma.

11. Apoi strecurați bine siropul printr-o sită sau tifon.

12. Acum trebuie să fierbi siropul 5 minute, să-l lași să se răcească puțin și să-l închizi în sticle sau borcane sterile.

13. Păstrați la rece. Perioada de valabilitate garantată de 2 săptămâni, dacă este deschisă frecvent, durează de obicei mult mai mult.