Sirop de pere: 4 retete acasa

Cuprins:

Anonim

Siropul de pere are o culoare galben deschis și textură groasă, cu o aromă plăcută și proaspătă.

Siropul este popular printre barmanii din întreaga lume, deoarece oferă cocktailurilor un gust distinctiv și foarte interesant. Virtuțile siropului de pere nu se termină aici, este perfect ca topping pentru produse proaspete de copt și înghețată.

De asemenea din pere: lichior, lichior, cidru, calvados

Rețetă clasică de sirop de pere

Ingrediente

  1. Pulpă de pere – 1 kg

  2. Zahăr - 600 g

  3. Apă – 300 ml

Metoda de gătit

  1. Perele se curăță de coajă și se taie cubulețe înainte de a fi gătite. Pentru a preveni tăierea să se întunece, stropiți-o cu zeama de la o lămâie.

  2. Pregătirea siropului de bază: se fierbe zahărul cu apă timp de 5-7 minute.

  3. În siropul încă fierbinte, așezați feliile de pere și, amestecând ușor, gătiți 5 minute.

  4. Apoi lasă fructele să se răcească complet în siropul dulce.

  5. Separam perele cu o lingura cu fanta (le vom refolosi mai tarziu).

  6. Siropul rezultat aduce din nou la fiert, iar perele semifierte se pun din nou. Ar trebui să fie 3-4 astfel de vizite.

  7. Dacă fructele sunt foarte fragede și se dezintegrează rapid, transformându-se în piure de cartofi, atunci puteți fierbe feliile de 2 ori.

  8. La final, se filtrează siropul fierbinte. Pulpa este folosită ca desert independent sau ca umplutură dulce pentru plăcinte.

  9. Siropul de pere se îmbuteliază și se păstrează la frigider. Pentru ca desertul să fie păstrat mai mult de 6 luni, se fierbe din nou înainte de centrifugare, iar recipientul este sterilizat.

Rețetă fără tratament termic al perelor

Ingrediente

  1. Pulpă de pere – 500 g

  2. Zahăr - 300 g

Metoda de gătit

  1. Feii de pere fără coajă, se pun într-un castron adânc, se presară zahăr și se amestecă ușor.

  2. Pentru ca fructele să extragă sucul cât mai curând posibil, amestecați feliile la fiecare jumătate de oră. Timpul total de infuzie de tăiere este de o zi. Vasul se pune la frigider peste noapte pentru ca masa să nu fermenteze.

  3. A doua zi se filtrează siropul. Acest desert se păstrează la frigider până la 7 zile.

Rețetă de suc proaspăt sirop de pere

Metoda de gătit

  1. De la pere, primul lucru este să stoarceți sucul. Cel mai bine este să folosiți un storcător, dar dacă o astfel de unitate nu este disponibilă, sucul poate fi obținut prin stoarcerea pulpei prin pânză de brânză.

  2. Cantitatea de zahăr va depinde de cantitatea de lichid primită. Pentru fiecare litru de suc de pere se iau câte 500-600 de grame de zahăr granulat.

  3. Dacă perele sunt dulci, atunci cantitatea de îndulcitor poate fi redusă.

  4. Sucul se condimentează cu zahăr și se pune pe foc. Masa se fierbe în starea dorită.

  5. Pentru toppinguri și sosuri de înghețată, siropul trebuie să se scurgă încet dintr-o lingură într-un flux subțire.

  6. Pentru sosuri și cocktailuri, consistența desertului finit poate fi făcută mai lichidă.

Rețetă de sirop cu suc de pere

Metoda de gătit

  1. Un litru de băutură necesită o jumătate de kilogram de zahăr granulat.

  2. Produsele se combină și se încălzesc la foc mediu cu amestecare constantă.

  3. După 10-15 minute siropul va începe să se îngroaşe. Consistența felului de mâncare finit este determinată individual, în funcție de opțiunile de utilizare ulterioară.

  4. Acest sirop se păstrează până la un an la frigider.

Rom

Citeste mai mult: