Sirop de trandafiri: 2 retete acasa

Siropul de trandafiri delicat și parfumat va fi folosit pe scară largă în orice bucătărie. Poate fi o impregnare pentru biscuiti, aromatizatoare pentru inghetata sau cocktailuri.

Pentru a prepara siropul, ai nevoie de trandafiri de ceai cu o aromă pronunțată. Dacă nu există trandafiri de ceai de specialitate, orice varietate de trandafir cățărător sau flori de măceș va fi potrivită.

Sfaturi înainte de a începe

1. Trandafirii ar trebui să fie în plină floare, fără semne de ofilire.

2. Sălarea trandafirilor nu este necesară, ploile fac o treabă grozavă.

3. Smulgeți petalele de trandafir, îndepărtați stamina și mugurii.

Rețetă de sirop de trandafiri cu zahăr și lămâie

Ingrediente

1. Petale de trandafiri - 100 g (20 de flori)

2. Zahăr - 600 g

3. Apă – 1 l

4. Lămâie – 1 bucată

Metoda de gătit

1. Puneți petalele într-un castron adânc și stoarceți sucul unei lămâi.

2. Faceți sirop din zahăr și apă. Turnați 1 litru de apă în tigaie, adăugați 600 de grame de zahăr și puneți tigaia pe foc. Se fierbe siropul câteva minute pentru a se dizolva complet zahărul.

3. Toarnă siropul fierbinte peste petalele de trandafir, acoperă vasul și lasă siropul să se răcească complet.

4. Se toarnă siropul cu petalele într-un borcan, se acoperă cu un capac și se da la frigider pentru o zi la infuzat.

5. Într-o zi, stoarceți petalele prin tifon sau o strecurătoare, turnați siropul într-o sticlă și închideți cu un dop.

6. Siropul poate fi păstrat într-un loc răcoros până la un an.

Sirop gros de petale de trandafir cu acid citric

Ingrediente

1. Petale de trandafir – 500 g

2. Acid citric - 1 linguriță

3. Zahăr - 2 kg

Metoda de gătit

1. Pune petalele de trandafiri intr-o cratita, adauga acid citric si cateva linguri de zahar. Zdrobiți ușor petalele cu mâinile sau cu o lingură astfel încât să elibereze sucul și să elibereze cât mai mult aroma.

2. Toarnă petalele cu un litru de apă clocotită, acoperă cratita cu un capac și lasă la infuzat o zi la temperatura camerei.

3. Se face sirop dintr-un litru de apă și zahărul rămas. In timp ce siropul fierbe, stoarce petalele de trandafiri printr-o sita, iar cand siropul fierbe adauga apa in care au fost infuzate petalele de trandafiri. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 20 de minute la foc foarte mic.

4. Sterilizați sticlele și umpleți-le cu sirop. Cu această versiune a rețetei, siropul se dovedește a fi mai saturat și mai gros și va fi posibil să-l păstrați chiar și la temperatura camerei, dar bineînțeles, cu un capac ermetic.