Sirop de tarhon: 2 retete acasa

Cuprins:

Anonim

Cocteiluri și sifon cu același nume foarte gustoase și răcoritoare – „Tarragon” sunt preparate din sirop de tarhon.

Tarhonul infuzat trebuie stors într-o presă, dacă nu există presă, puteți folosi o sită punând tifon îndoit de 4 ori în ea și stoarceți-l. Dupa strecurare si se poate prepara sirop de tarhon.

Rețetă clasică de sirop de tarhon

Ingrediente

  1. Tarragon - 100 g

  2. Zahăr - 200 g

  3. Apă – 200 ml

Metoda de gătit

  1. Tarhonul trebuie spălat sub jet de apă, uscat și, împreună cu tulpinile, zdrobit într-un mojar. Zdrobirea nu este necesară până la o stare moale, trebuie doar să frământați tulpinile de tarhon astfel încât acestea să înceapă să elibereze bine sucul.

  2. Pune tarhonul zdrobit într-un borcan de sticlă. Se fierbe apa, se toarna tarhonul zdrobit peste ea, se acopera si se pune la loc caldut 10-12 ore.

  3. Pentru a menține căldura, puteți folosi un cuptor încălzit la 50 de grade. Dupa ce a trecut timpul se stoarce tarhonul cu o presa sau cu ajutorul unei site si tifon indoite de 3-4 ori.

  4. Adăugați zahăr în lichid, amestecați și gătiți fără capac timp de o oră. Când siropul de tarhon se îngroașă puțin, se răcește, se toarnă într-un vas de sticlă, se acoperă și se dă la frigider pentru păstrare.

O rețetă alternativă pentru sirop de tarhon

Ingrediente

  1. Estragon - 300 g

  2. Zahăr - 1 kg

  3. Apă – 1 kg

Metoda de gătit

  1. Clătiți tarhonul, scuturați apa de pe el și sortați-l. Rupeți frunzele și lăsați deoparte într-o direcție, iar tulpinile în ceal altă.

  2. Rupeți tulpinile cu mâinile și apăsați puțin. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert și puneți în ele tulpinile de tarhon. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

  3. Între timp, măcinați frunzele subțiri într-un blender până la o pastă mai mult sau mai puțin omogenă.

  4. Dacă au trecut deja 10 minute de la începutul fierberii crenguțelor, puteți turna terciul din frunze în apă clocotită.

  5. Se amestecă amestecul și imediat ce începe să fiarbă, se ia tigaia de pe foc, se acoperă și se lasă planta la infuzat 2-3 ore.

  6. Se strecoară bulionul prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi într-o cratiță.

  7. Se toarnă tot zahărul în bulion și se fierbe până când siropul devine vâscos și de fapt arată ca sirop. În funcție de concentrația dorită, siropul poate fi fiert până la o oră, dar se poate dovedi prea gros și va fi foarte greu să-l turnați din borcan. Urmăriți consistența dorită a siropului.

Rom

Citeste mai mult: