Stir este o metodă de preparare a cocktail-urilor

Stir or stir (din engleză. stir) - prepararea cocktail-urilor într-un pahar pentru pre-amestecare, aproximativ jumătate umplute cu gheață.

Metoda este concepută pentru cocktailuri, constând din lichide ușor conectate (băuturi tari, vinuri, sucuri, apă). Se foloseste in cazul prepararii bauturilor racite servite fara gheata (de exemplu, Dry Martini) sau, daca este cazul, pentru a asigura transparenta cocktail-urilor cu mai multe ingrediente.

Toate ingredientele se amestecă într-un pahar de mixare și se strecoară într-un pahar de servire printr-o strecurătoare. Totuși, nu trebuie să uităm că în acest caz se face o excepție obligatorie pentru sifonul care reacționează imprevizibil la amestecarea intensivă.

Băuturile carbogazoase se adaugă în pahar numai deasupra conținutului paharului de amestecare, după care cocktailul rezultat poate fi amestecat din nou, dar nerecomandat de barmanii profesioniști.

În același timp, dacă într-un astfel de cocktail este prevăzută gheață, atunci în paharul de servire se pun cuburi proaspete, care nu au fost folosite anterior la amestecare.

Această metodă implică utilizarea a două metode. Prima este clădirea, a doua este tulpina.