Shake - o metodă de preparare a cocktail-urilor

Metoda de agitare sau agitare (din engleză shake) - procesul de agitare într-un agitator, urmat de filtrare într-un pahar pentru hrănirea ingredientelor de în altă densitate slab amestecate (whisky, lichioruri, siropuri, ouă, smântână, lapte etc.) împreună cu ingredientele mai flexibile ale unui anumit cocktail (Cosmopolitan, Blue Hawaii și multe altele).

Trucuri și sfaturi

Pentru a evita topirea rapidă a gheții, agitatorul se umple cu aceasta cu aproximativ trei sferturi. Este indicat să strecurați imediat gheața pusă în agitator pentru a scăpa de apa care se află în cavitățile cuburilor de gheață.

Din motive de siguranță, capetele agitatorului în timpul scuturarii nu trebuie întoarse către barmanul însuși sau către alții.

În plus, agitatorul și sifonul se exclud complet reciproc. Ca întotdeauna, lichidele gazoase sunt adăugate direct în paharul de servire.

Printre tehnicile de bartending folosite în această metodă se numără tulpina așteptată și tulpina fină.