Termeni de vin - descrierea a 83 de etichete

Adesea cunoștințele noastre despre vin sunt limitate de caracteristicile de gust, culoare și gradul de fortificare. În același timp, termenii principali de vin sunt ocoliți cu grijă. De fapt, există o listă specială de definiții - termeni de vin pe care orice iubitor de vin ar trebui să-i cunoască.

Lista termenilor vinului

1. Abocatto (Abokato) - vin ușor dulce.

2. Abfuller (Abfuller) - îmbuteliat în …

3. Anejo (Anejo, Anejo) - vinuri spaniole învechite cel puțin 3 ani.

4. Amabile- demidulce (dulce mediu).

5. Amontillado (Amontilyado) - uscat, cu un corp plin de Sherry.

6. A.P.Nr. este un număr de identificare emis de autoritățile germane de reglementare.

   Din acest cod se poate afla exact proveniența sticlei, data îmbutelierii, planta, lotul.

7. Auslese- vinuri germane din struguri special selecționați.

8. Azu (Azu) - înseamnă „dulce”.

9. Bereich- subregiune viticolă din Germania.

10. Blanc de Blanc (Blanc de Blanc) - vin alb (spumant) făcut numai din soiuri de struguri albi.

11. Bodegas (Bodega) - cramă în Spania.

12. Brut- șampanie uscată.

13. Cava- vin spumant spaniol. Fabricat folosind aceeași metodă ca și șampania.

14. Cantina- o cramă din Italia.

15. Cantina Sociale sau CS (Cantina Sociale) este o cooperativă din Italia care cultivă struguri și face vin din aceștia.

16. Cave Cooperative- o pivniță cooperativă în Franța.

17. Claret (Claret) - vechiul nume istoric al Bordeauxului roșu.

18. Clarete (Clarete) - Vin rose spaniol în regiunile Castilia și Leon.

19. Classico (Classico) - înseamnă că originea vinului aparține părții istorice centrale a zonei de producție. De exemplu, în Italia - Chianti Classico.

20. Clos (Klo) - o vie închisă inițial cu un zid de piatră de 50 cm grosime.Dacă zidurile sunt distruse, via pierde acest termen.

21. Concordeste un soi de struguri roșii americani folosit la prepararea vinurilor locale autentice.

22. Cosecha (Koseha) - Termen spaniol, tradus ca „asezonat”. Indică recolta sau anul de recoltă.

23. Criado y embotellado por (Criado și ambotellado por) – vin produs și îmbuteliat.

24. Crianza (Crianza) - vin nu mai puțin de doi ani de învechire, din care cel puțin 6 luni - în butoaie de stejar, și timpul de odihnă este în sticlă.

25. Cru Bourgois (Cru Bourgois) - oficial acest termen a fost stabilit pentru vinurile Medoc în 1932.

26. Сru Classe (Cru Classe) este un termen legal francez pentru o podgorie istorică sau calitatea excelentă a vinului produs acolo.

27. Dolce (Dolce) - vin dulce.

28. Einzellage (Einzelag) este numele german pentru o anumită secțiune a podgoriei.

29. Eisweineste un soi de Beerenauslese, un vin german obținut din soiuri de struguri recoltați târziu (în timpul înghețurilor timpurii). Are o concentrație mare de zahăr.

30. Eleve en futs (Elve en fyu) - învechit în butoaie.

31. Eleve en futs de chene– învechit în butoaie de stejar.

32. Faugeres (Faugeres) - Regiunea viticolă Languedoc și numele vinului produs acolo.

33. Fendant (Fendan) - vin alb sec produs în Elveția din soiul de struguri Chasselas.

34. Fino- Sherry într-un stil uscat, ușor.

35. Frizante, Vivace, Brioso (Fritsante, Vivace, Brioso) - vin spumant ușor de efervescență moderată.

36. Gradi Gradi- procentul de alcool.

37. Gran Reserva (Gran Reserva) - vin spaniol învechire cel puțin cinci ani, dintre care cel puțin doi ani - în butoaie de stejar .

38. Grand Crueste un termen francez pentru podgorii care produc vinuri exclusiviste sau renumite pentru istoria antică.

39. Grand vin (Grand vin) - tradus prin „vin grozav” sau „vin de elită”. Trebuie avut în vedere că această inscripție nu servește drept garanție oficială a calității.

40. Grosslage (Groslag) este un termen legal german pentru mai multe ferme individuale ale căror produse pot fi combinate sub un singur nume.

41. Gutsabfullung - îmbuteliat la moșie. Cu condiția ca strugurii să fie culeși și vinul să fie făcut pe moșie (moșie).

42. Halbtrocken (Halbtroken) - vin demisec sau șampanie. Determinat de un principiu special german.

43. Haut-Medoc- parte a regiunii Medoc din Bordeaux, unde se produc majoritatea vinurilor roșii de Bordeaux.

44. Joven (Joven) este un vin tanar spaniol din recolta de anul acesta, care fie nu este invechit deloc in butoaie de stejar , sau învechit mai puțin decât cel stabilit pentru vinurile Crianza.

45. Jurancon- Vin sec aromat francez din regiunea Pirineilor din sud-vestul Franței.

46. Kabinett (Cabinet) - una dintre clasele vinurilor germane. Vin uscat ușor.

47. Liquoroso (Likoroso) - vin dulce lichior tare.

48. Madeira (Madeira) - o insulă din Oceanul Atlantic, în largul coastei Africii de Nord. Produce vin tare cu același nume.

49. Manzanilla (Manzanila) - Stil de Sherry uscat, la fel ca Fino.

50. Mistela (Mistela) - suc de struguri cu adaos de alcool în Spania.

51. Oloroso (Oloroso) - vinul conține mai mult de 50 de grame de zahăr rezidual pe litru. Termenul are un al doilea sens: un tip de vin cu caracteristicile Sherry sau Montilla Moriles.

52. Optima (Optima) – Soi de struguri german, hibrid Sylvaner - Riesling - Muller-Thurgau.

53. Passito (Passito) este un proces italian de vinificație în care strugurii culesi sunt așezați într-o cameră uscată pentru a se transforma în stafide. . Această procedură concentrează zahărul în sucul de struguri și, de obicei, vinurile dulci sunt făcute din aceste fructe de pădure

54. Perlwein (Perlwein) - vinuri spumante. Au o presiune în sticlă de minim 3 atmosfere, și cel puțin 9,5% alcool.

55. Primeur (Exemplu) - vin tânăr (termen francez).

56. Petillant (Petian) - vin franțuzesc ușor spumant.

57. Rancio (Rancio) - vin învechit, supus special oxidării și expus la soare în sticle de sticlă pentru a grăbi maturarea proces.

58. Recioto (Richoto) - vin din regiunea Veneto din nord-estul Italiei, făcut din struguri de recoltare târzie, aproape stafide. Tehnologia de producție a acestui vin folosește procesul „passito”.

    Vinurile sunt de obicei groase, dulci, cu un conținut ridicat de alcool (excepția este vinul sec Amarone).

59. Reserva- vin spaniol învechit cel puțin trei ani, din care cel puțin un an - în butoaie de stejar.

60. Riserva (Riserva) - termen italian. În combinație cu numele vinului, indică faptul că vinul a fost învechit timp de 2-3 ani. Produs în cele mai bune zone.

61. Rosado (Rosado) - vin spaniol obținut din struguri roșii sau un amestec de roșu și alb cu fermentație fără coajă de struguri.

62. Sangria (Sangria) - o băutură răcoritoare făcută din struguri roșii, apă, zahăr și citrice. Versiunea albă a Sangriei se numește Zurra (Zurra) sau Zurracapote (Zurrakapote).

63. Schaumwein- vinuri spumante produse prin fermentare secundară.

64. Sekt- vin spumant de calitate. Are standarde speciale de depozitare. Aceste vinuri pot proveni și din anumite regiuni ale Q.b.A. sau Sect b.A. și provin numai din podgoria specificată.

    Sekt se face exclusiv din vin de origine germană. În funcție de zahărul rezidual, eticheta va avea următoarele inscripții: Extra brut, extra herb=până la 6 g/l zahăr. Brut, ierburi=până la 15 g/l zahăr. Extra troken, Exra dry=12 până la 20 g/l zahăr. Troken, uscat=17 până la 35 g/l zahăr. Halbtroken=33 până la 50 g/l zahăr. Ușoară=peste 50 g/l zahăr.

65. Selection des grains nobles- vin selectat din soiuri de struguri nobili din Alsacia.

66. Spumante (Spumane) este numele italian pentru vinurile spumante.

67. Spatlese- o varietate de vinuri germane scumpe făcute din struguri de recoltare târzie, cu aroma de fructe de pădure coapte și un gust complet.

68. Stravecchio (Stravecchio) - vin italian foarte vechi.

69. Sur lie– învechit pe drojdie sau drojdie fine.

70. Szamorodni (Nuggets) – vin tradițional Tokaj.

71. Tempranillo (Tempranillo) - o varietate magnifică de struguri roșii din Spania.

72. Tintoeste cuvântul spaniol pentru vin roșu.

73. Trockenbeerenauslese este un vin german obținut din fructe de pădure aproape ofilite selectate din struguri de recoltare târzie.

    De obicei soiuri extrem de scumpe și rare.

74. Vendanges tardive- vin din recolta târzie. Inscripția este tipică pentru regiunea Alsacia din Franța.

75. Vendemmia (Vendemia) – anul de recoltă în italiană.

76. Vendimia Tarda (Vendemia tarda) - Culegere târzie spaniolă.

77. Vielles vigne- tradus literal prin „vie vechi”, a căror vârstă este de cel puțin 15 ani.

78. Sate- vin din anumite sate (comune).

79. Vin Griseste numele francez pentru vinurile roze ușor colorate. Traducerea literală este „vin gri.”

80. Vin jaune (Vyan zhon) - vin galben.

81. Vino de Licor (Vino de Licor) - vin lichior spaniol.

82. Vino de Pasas (Vino de pasas) - vin spaniol făcut din struguri uscați.

83. Vinho Verde- vin alb portughez proaspăt, ușor, uneori ușor efervescent.