Ce este un aperitiv – cum și când să servești acest tip de băutură

Aperitiv (aperitiv francez, din latină aperīre „a deschide”) – înseamnă una sau mai multe băuturi servite înainte de masă. Aperitivele sunt folosite pentru a trezi sau a crește pofta de mâncare, precum și pentru a îmbunătăți funcționarea glandelor salivare și procesul de digestie. Locul de naștere oficial al aperitivului este Franța. Există chiar și o sărbătoare specială - ziua aperitivului francez, sărbătorită anual în prima zi de joi a lunii iunie.

Atât băuturile alcoolice, cât și cele nealcoolice sunt folosite ca aperitiv sau componentele sale.

Care alcool este considerat un aperitiv

Printre primele sunt vinurile albe seci, sherry, vermut, aperitiv italian campari, absint, aperol, lichior de anason, precum și Becherovka cehă, țuică bulgară și ouzo grecesc. În Franța, se obișnuiește, de asemenea, să se folosească soiuri locale de lichioruri, șampanie și coniac. În principiu, berea, vodca, whisky-ul și ginul pot acționa ca aperitiv, dar există pericolul de a obține o intoxicație puternică cu alcool în locul unei senzații revigorante de foame.

Aperitive fără alcool

A doua grupă de băuturi include sifon, diverse tonice, apă minerală sau răcită obișnuită, precum și mai multe varietăți de sucuri: portocale, grapefruit, lămâie, rodie, struguri neîndulciți, mesteacăn și roșii.

În tradiția chineză, ceaiul local este de obicei servit pentru a trezi pofta de mâncare, care este fundamental în contradicție cu cultura alimentară occidentală. Pe baza acestora din urmă, să luăm în considerare ce nu ar trebui servit ca aperitiv.Nu sunt recomandate băuturile dulci, calde sau chiar calde.

Aperitivele se împart în trei tipuri:

1. Singur

   Reprezintă o singură băutură alcoolică sau nealcoolică servită curat.

2. Combinat

   Constând din mai multe băuturi diferite oferite în același timp.

3. Amestecat

   De regulă, cocktailuri cu un conținut predominant de alcool (ex. Manhattan, Dry Martini, Negroni, Kir Royale).

Cum să bei un aperitiv

Așa cum am menționat deja mai sus, un aperitiv se bea înainte de masă, acest tip de alcool este conceput pentru a „încălzi” publicul, cu ajutorul unor băuturi ușoare și relaxate. Gustările sunt disponibile, dar nu sunt necesare.

Aperitiv pentru aperitiv

Măslinele, măslinele, nucile sau feliile de lămâie servesc ca o gustare ușoară pentru aperitive. Dacă vinul alb sec sau grappa acționează ca un prag pentru sărbătoare, atunci brânza este indispensabilă în acest caz. Pentru ca aperitivul și aperitivul însoțitor să arate estetic plăcut, este recomandat să le serviți pe o tavă mică acoperită cu un șervețel.