Rețetă de hrean de casă
Cuprins:
Khrenovukhoy este o tinctură amară veche slavă, a cărei componentă importantă este hreanul. Pe vremuri, acest intoxicant era folosit ca medicament pentru a ajuta la depășirea multor boli, precum și un elixir de încălzire și revigorare, bazându-se în doze mici după o muncă îndelungată și grea în aer, mai ales în perioada rece de timp.
Astăzi, tinctura de hrean este percepută de consumatori ca ceva special, permițându-ți să intri în contact cu antichitatea. Îmi propun să revigorăm împreună tradițiile strămoșilor noștri și să ne dăm seama cum să facem hreanul acasă după rețeta clasică de gătit, pe care am testat-o în practică de multe ori.
Rețete de tinctură de hrean
O proprietate uimitoare a hreanului este faptul că este neobișnuit de ușor de băut, și asta în ciuda faptului că are un grad destul de ridicat de rezistență. Al doilea avantaj al acestui tratament, de altfel, confirmat în mod repetat, este capacitatea de a evita o mahmureală sălbatică dimineața, indiferent de cât de mult alcool a fost băut.
Rețetă clasică
Rețeta clasică de hrean, implementată acasă, presupune insistarea asupra vodcăi de calitate, scumpă. De asemenea, conform tehnologiei tradiționale, este de preferat să folosiți o rădăcină de hrean matură, proaspătă, cu toate acestea, este permisă și utilizarea produselor murate, conservate, uscate și congelate - cu fiecare dintre ele, intoxicantul se va deschide și se va arăta într-un mod nou.
Hreanul gătit are o transparență cristalină cu o ușoară nuanță de chihlimbar, precum și un gust inimitabil, delicat și o aromă de nedescris șic.
De pregătit
<rădăcină de hrean de masăSecvență de gătit
- Hreanul proaspăt se curăță de coajă și apoi se spală bine.
- Tăiați rădăcina în bețe mici sau răzuiți cu dinți mari.
- Trimiteți hrean tocat într-un borcan pentru perfuzie.
- Separat se amestecă 200 ml de vodcă și miere și se amestecă componentele până când aceasta din urmă este complet dizolvată.
- Toarnă soluția rezultată peste hrean.
- Acolo trimitem și suc de lămâie proaspăt stors, care poate fi înlocuit cu mai multe granule de acid citric.
- Amestecați bine compoziția, apoi turnați alcoolul tare rămas.
- Tapim ermetic borcanul, dupa care il asezam intr-un loc cald unde nu cad razele soarelui.
- Stăm băutura 3-7 zile, agitând-o puternic din când în când. Se recomandă infuzarea hidromelului timp de cel puțin trei zile pentru a finaliza procesul de extracție - extragerea calităților gustative și aromatice ale hreanului. Dacă supraexpuneți tinctura mai mult de șapte zile, atunci aceasta va dobândi un gust prea ascuțit și amar.
- Alcoolul infuzat este mai întâi filtrat prin tifon sau o sită fină, apoi trecut printr-un filtru de bumbac sau de cafea.
- Lăsăm spiritul să se „odihnească” încă câteva zile, după care îl degustăm cu o gustare copioasă.
Despre alcool
Rețeta prezentată vă va permite să gustați o tinctură alcoolică, renumită pentru buchetul aromat bogat și gustul rafinat, rafinat, care nu poate fi comparat decât cu băuturile spirtoase scumpe de marcă.Băutura îmbătătoare gătită va fi un răsfăț excelent înainte de masă - vă va îmbunătăți semnificativ apetitul, vă va înveseli și vă va pune în starea de spirit potrivită înainte de a mânca.
De pregătit
< dracu la masăSecvență de gătit
- Decojiți pielea de hrean și ghimbir, apoi clătiți cu apă caldă și ștergeți cu prosoape de hârtie.
- Tăiați hreanul în cercuri subțiri și radeți ghimbirul cu dinți mari.
- Pune ambele componente într-un recipient pentru perfuzie.
- Spălați bine lămâia, apoi ștergeți. Scoateți cu grijă coaja cu o răzătoare fină, încercând să evitați pulpa albă.
- Trimiteți coaja de citrice zdrobită în borcan cu restul ingredientelor.
- Acolo trimitem și cuișoare, vanilie, nucșoară și scorțișoară măcinată.
- Într-un bol separat, amestecați 200 ml de alcool și miere, încercând să o dizolvați pe aceasta din urmă pe cât posibil.
- Toarnă mirodeniile preparate și hreanul cu soluția rezultată.
- Ei bine, agitați totul și turnați alcoolul rămas.
- Înfundați vasul și transferați-l într-un loc întunecat, unde se menține o temperatură stabilă a camerei.
- Infuzăm hrean timp de cinci zile, după care filtrăm de două ori printr-un filtru de casă din tifon și bumbac.
- Turnați băutura purificată într-un recipient de sticlă și trimiteți-o la frigider pentru a se coace pentru aproximativ câteva zile. Dacă apare un precipitat, turnăm cu grijă alcoolul într-un recipient curat, încercând să nu agitam sedimentul și putem începe să gustăm.
La lumina lunii
Khrenovuha, preparată după această rețetă pe moonshine, va atrage degustatorii care preferă băuturile de elită. Alcoolul finit are valori gustative ridicate, comparabile cu băuturile spirtoase precum ginul, whisky-ul sau coniacul de cinci stele.
De pregătit
<rădăcină de hrean de masăSecvență de gătit
- Ingredientele proaspete sunt curățate de coajă și spălate bine cu apă rece de la robinet.
- Tăiați hreanul în fâșii subțiri, frecați ghimbirul pe răzătoarea grosieră și tocați țelina cu un cuțit.
- Pune toate ingredientele zdrobite într-un borcan de sticlă pregătit pentru infuzie.
- Aruncăm și mazăre de ienibahar, un baton de scorțișoară și căței de usturoi tăiați în jumătate.
- Toarnă produsele preparate cu luciu de lună și sigilează recipientul cu un borcan etanș.
- Puneți infuzia într-un loc întunecat, cald timp de trei zile, timp în care agitam borcanul de 2-3 ori pe zi.
- După zilele indicate, scurgeți aproximativ 200 ml lichid și diluați în el miere lichidă.
- Adăugați acolo suc proaspăt stors de la o lămâie.
- Toarnă soluția rezultată înapoi în borcan, pe care o închidem din nou și o trimitem în același loc pentru încă două zile.
- Filtram hreanul printr-un filtru de casa din tifon si vata, dupa care gustam bautura tari.
Pe vodcă
Această rețetă curioasă va interesa cu siguranță iubitorii de senzații gustative ascuțite. Alcoolul preparat are un gust șic picant, aromă excelentă și un postgust rafinat, de lungă durată, care este punctul culminant al acestui alcool.
De pregătit
<rădăcină de hrean de masăSecvență de gătit
- Tăiați coaja de la o rădăcină proaspătă de hrean, apoi spălați-o și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
- Tăiați hreanul cu o răzătoare grosieră, apoi transferați-l într-un borcan pregătit pentru infuzia băuturii.
- Acolo punem și boabe de piper negru și ardei iute roșu uscat.
- Separat amestecați muștarul, mierea și aproximativ 200-300 ml de vodcă.
- De îndată ce mierea este complet dizolvată, iar soluția devine omogenă, adăugați-o în borcan la restul ingredientelor.
- Apoi turnați alcoolul rămas și amestecați totul bine.
- Închide borcanul cu un capac de nailon strâns și pune-l într-un loc cald și întunecat unde infuzăm o zi.
- După înmuierea zilnică, gustăm băutura fierbinte, iar dacă nu satisface, atunci continuăm expunerea.
- Treceți tinctura finită printr-o strecurătoare și turnați într-un recipient curat. Dacă este necesar, filtram băutura printr-un filtru de cafea sau de casă din bumbac-tifon și abia apoi o turnăm într-o sticlă curată.
- Trimite hreanul la frigider pentru o „odihnă”, care durează aproximativ o zi sau două.
Videoclipuri cu rețete
Tutorialele video prezentate vă vor ajuta să înțelegeți mai în detaliu tehnologia simplă, dar specifică de a face hrean delicios și parfumat.
Lecția video 1. După ce vizionați această lecție, veți avea șansa să învățați să gătiți hrean de casă, care are o aromă minunată picant și un gust fabulos de bogat. Un moonshiner cu experiență va arăta procesul de gătit complet, apoi va gusta creația sa și va vorbi despre impresiile sale cu privire la caracteristicile sale gustative.
https://youtu.be/la_hwml3_xgTutorial video 2. Acest videoclip vă va arăta cum să faceți hrean gătit rapid în 15 minute. Maestrul distilator va arata intregul proces si ii va oferi sfaturi utile care vor elimina orice greseli de pregatire.
https://youtu.be/Sr2DAXUqaY4Lecția video 3. Acest videoclip va prezenta o tehnologie simplă și rapidă de fabricare a hidromelului tradițional pe bază de distilat de cereale, miere de flori și hrean. Compoziția minimă, ușurința de gătit vă va ajuta să învățați elementele de bază ale vinificației.
https://youtu.be/JyVyteK1U9kInformații utile
- Verifică alte rețete de tinctură foarte solicitate și demne de remarcat, poate că una dintre ele te va ajuta să descoperi un nou gust interesant.
- Asigură-te că stăpânești rețeta de rowan pe coniac, care este foarte ușor de gătit acasă. Acest alcool a câștigat popularitate în timpul sovietic și nu este uitat până în ziua de azi.
- Nu este nimic mai ușor decât să începi cunoștințele cu vinificația făcând o tinctură din dulceață care și-a pierdut deja prospețimea și aspectul prezentabil.
- În sfârșit, te sfătuiesc să studiezi cum să bei tinctura pentru a-i aprecia calitățile gustative și a-ți forma o părere corectă despre ea.
